アメリカに行く日にちを一日間違えていたので最後の晩餐をなんば高島屋前の楽洛亭で一人カウンターで焼肉を食す。この一等地に店を構えて60年あまりの老舗 この店でいいのはカウンター席が基本であること。。 七輪で炭火でジューと焼く。 肉はとびっきりのブランド牛ではないけど好きなものを好きなだけ周りを気にせずいただける。 隣の姉ちゃんも一人焼肉していた。 ロース（赤身）、ハラミ、上ミノ、焼きセンマイと生ビールとウイスキーソーダで合計4000円也。 少し注文しすぎたかなと思ったが必死で完食 この店の特徴は葱がたっぷりと乗った秘伝の塩たれ（黒茶色してる）が実にいい。 誰ともしゃべらず一人焼肉。。。。いい時間である。。 では明日からロスに行ってくるべ。。。

天保山にあるオムライスが有名な洋食店。 地下鉄中央線大阪港駅を下車してトンネルのほうに歩いて5分。お店は近づかないとよくわかんない。小さな看板と入口看板に注意。喫茶かもめの横。。 12時前に行くのがコツで中に入るとほとんどの客がオムライスを食べている風景はいつ見ても楽しい。。 ちなみにカレー、チキンライスなどもあるがほとんど注文されているの見たことない。 厨房ではシェフがオムライス焼きまくり。忙しい時は１０人前くらい一気にケッチャップライスを炒めているのをよく見る。 出てきたオムライスはオーセンティッククラシカルスタイル。 普通盛りでもかなりでかい。。大盛りと特大（通称まくら）がある。。。普通の人は普通で十分。。。。 焦げた部分も無く、フワリと焼き上げられた玉子が特徴。多分牛乳が入っているのね。 ケチャップライスはハムと玉ねぎ。特にどうってことのない中身。よくいえば全体的に上手にまとまったお味。。 個人的には半分食べたら飽きちゃうので途中で醤油をかけたり辛子を掛けたりする。 ケチャップは言わないと持ってきてくれない。 店内は清潔なんだけど超レトロで不思議な空間。歴史を感じる建物であることは確か。 店内の手前右側に「大蔵省認可　ＣＨＡＮＧＲＥ」という文字がガラス窓に見える喫煙ルームのような区切られた空間がある。調べると当時の大阪港には外貨を両替できる銀行がなく、食事をする船員さんの便宜を図って両替窓口を設けていた名残らしい。この店以外には見たことがない。 屋号は「オーションビュー」でオーシャンではない。関西学院を「くわんせいがくいん」と読ませるのを思い出した。。どっちでもいいことであるが。。。。。 大阪市港区築港2-8-28 06-6571-2074 11:00～15:00昼のみ（だったと思う） 明日（19日）から月末までロサンゼルス郊外とラスベガス郊外に視察に行ってきます。 日本においても女性の社会進出や独身者、シングルマザーの増加に伴う可処分時間の減少が目立ちその背景にあった業態を学ぶ予定です。 具体的にはウオルマートをはじめとする流通業や米国のフードビジネスの最前線を自分の目で見てきます。5月に日記復活しますのでこう御期待ください。

ワインを飲みに日本橋にいく。。黒門市場の魚屋さんの三代目の御主人の井上氏（私と同級生らしい） のつくる魚料理とワインのコラボを楽しみにいつも行く。御主人頭ピカピカで顔はいかつくとっつきにくい感じもするが実は優しい性格であることは周知である。 天然の魚をとても美味しくまたワインに合うような調理で提供いただく。 ワインはお安めすっきりのデルファンデルの赤で料理を食す。 名物のきずしは鯵と京ネギとケッパーとがナイスマッチング。ガスバーナーで炙ってあってその皮の面が香ばしくて美味しいです。酢の加減が絶妙で臭みも感じず、ワインと合わせると素晴らしいマリアージュである。 鯛の酢味噌和えはニンニクの入った酢みそにセロリとレーズン。。。パンチの効いた酢みそなんだけど鯛も旨いしこれは最高の出来である。。。。他の店では多分いただけないであろう逸品。 その他穴子（写真なし）はとにかく柔らかいです。そしてチーズをあわせていただくのは初めて。 胡瓜のシャキシャキ感ともあってて軽めのワインにぴったり。 チーズにドミグラスソースで煮込んだどて焼きもしっかりワインとドンピシャだし店の雰囲気は喫茶店見たいだけどこれはこれでプロバンスのビストロに見えなくもない。。 半地下にワインセラーもありＢＧＭもでっかいスピーカーから菅原洋一、青江美奈・・・・ ちょっと渋すぎるぜ。。。。 中央区難波千日前5-30 06-6636-0315

バルバラ （創作料理 / 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅）