福島の表記の和食店を友人と訪問。5年くらい前から毎月訪問しているお気に入りのお店。

大阪環状線の福島駅を北に徒歩8分、なにわ筋沿いに位置する。個人的に大阪では一番美味しいと思う和食のお店。今年で創業10年を迎える。

数寄屋造りの内装はシンプルでモダン、店内はカウンター8席のみで14時と17時半スタートの2回転制。

メニューはコース料理のみ。食材によって価格変動だけどこの日は税サ別の28000円くらい。

この日の床飾もご主人の娘さんの作。ご主人と奥さん、若いお弟子さん合わせて5名で切り盛り。スタッフさんのコミュニケーション力も卓越していて所作も丁寧。

新物の筋子を目の前でほぐして醤油を当てて「いくら」を作る。

料理写真は掲載不可なので忘備録として献立のみ記す。

・山梨産シャインマスカットのおろし和え、生海月、菊花
・島根産鮎の棒寿司
・煮物椀　千葉産蒸し鮑、京都加茂茄子、青柚子　白味噌仕立て
・刺身　あおり烏賊、鯵、アコウ
・河津海老真薯
・京鴨ロース煮　能登産刻み椎茸
・室津産牡蠣豆腐　山葵
・和歌山白甘鯛とキノコ色々スープ仕立て
・釜炊きご飯　いくら　カマスそぼろ　ニラ　香の物　汁
・無花果と梨のソルベ
・麩の焼き　薄茶

今回もお酒を3種類いただきました。コース全体を通して繊細な調理と調味により仕立てられた料理は食べ終えた後心地がいい。綺麗な音楽を聴いた後のよう。ごちそうさまでした。

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大阪市北区大淀南1-9-16