以前テレビ番組を見てベンチマークしていた尼崎市塚口の表記のうどん店を夜に一人で訪問。駅前ロータリーの近くにある商業施設の「さんさんタウン二番館１F」に位置する。

塚口で有名な「うどん工房 悠々」の姉妹店でこちらの斜め前に店はある。

店内は寿司屋の居抜きで所々面影が残る。カウンター5席、四人がけのテーブル席2卓。券売機で食券を購入する。高校生のような年齢の女性2人で切り盛り。

メニューは「切り立てチャーシューうどん 950円　(めし小無料)」一択でこれにトッピング等をつけることができる。

卓上には、ラーメンコショー、ハラペーニョ酢、煮干し酢、辛ニボ、自家製天かす、白ゴマ、しば漬けなどラーメン店のような 味変アイテムが並ぶ。

しばらくして着丼。丼一面に敷かれたチャーシューが特徴的。スープはラーメンの味わい。国産豚とホタテ出汁とのこと。少し化学的な味がする・・・

うどんは加水率 51%の細麺。讃岐うどんと同じくらいで特にどうってことはない。もちもちした食感。切り立てチャーシューは薄切りで脂控えめ。

辛ニボを２杯とハラペーニョ酢を少し入れて味変したら美味しくなった。ごちそうさまでした。珍しいうどんをいただきました。

尼崎市南塚口町2-1-2
塚口さんさんタウン二番館 1F営業時間
10:30 - 14:00　18:00 - 22:00
⁡定休日・火曜

堺筋本町駅から徒歩約2分の場所にある表記のうどん店を訪問。界隈に高額のコインパーキングあり。こちらは福岡出身の店主が手がける本格派の福岡うどん専門店。2023年9月にオープン。看板メニューは「博多ごぼう天うどん900円」　かしわ飯とのセットメニューが人気。カフェのような綺麗な店内はカウンターとテーブルで15席くらい。

事前に食券機で購入するシステム。女性客率も高い。今回はデフォルトのごぼう天うどんを注文する。

しばらくして着丼。スライスしたごぼうで組み上げたかき揚げのような天ぷらは店名の「峰」を表現していると聞き及ぶ。これを1本づつ切り離しながら食べる。シャキシャキ食感と香りもとてもいい。

太めのうどんはふんわり柔らかくてもっちりした食感。福岡の製麺所から直送しているらしい。小さなヤカンには追い出汁が入っている。北海道産昆布と5種類の節からとった出汁は、じんわり優しく染みる味わい。

以下店内のメニューより抜粋

出汁(すめ)
峰のうどん自慢のお出汁はね、北海道産の昆布と5種の魚の節をた～っぷりと使用した一番出汁に、厳選した秘伝の醤油ば加え、芳醇な香りば逃げてしまわんように毎朝、丁寧に仕込んどるとよ。
カツオの香りがふわーち帰をくすぐるこたわりのおたしは柔らかい麺やごぼう天ぷらとも相性抜群。
※福岡ではかけつゆのことを「すめ」言うばい。

大阪市中央区南本町1-5-14
7:00〜10:00　11:00〜16:00
水曜・祝日定休

地元グルメドクターのお勧めで阿倍野の表記の店を夜に一人で訪問。天王寺駅から徒歩8分、阪堺線あべの駅から徒歩5分の少し外れた場所に位置する。以前はタイ料理店だったらしく最近業態変更されたと聞き及ぶ。昼の12時頃はいつも行列ができているらしい。

間口が狭く薄暗いので入りにくい店内は奥に長く、アジアンテイスト満載の内装。店主さんのワンオペ営業で注文は自席の伝票に商品を書いて手渡すシステム。

メニューの担々麺は2種類あり
･トムヤム担々麺(1,200円)
･醤油担々麺(1,200円)
(いずれも15:00までは100円OFF)

初めてなのでデフォのトムヤム担々麺に黒木耳をトッピングしたものを注文する。

しばらくして着丼。トムヤム担々麺はタイのトムヤムスープに辣油とホアジャオ（中国山椒）とひき肉が入ったもの。
鶏ガラベースのスープが美味しくてタイ料理の甘・辛・酸・痺の効いたトムヤムの味がする。レモングラスのいい香りとゴマの香りやホアジャオの香り、ナンプラーの旨みが重層的にかさなって旨みたっぷりのバランスのいい独特のおいしさになっている。パクチーや玉ねぎのみじん切りもいいアクセントとなる。後からじんわりと辛さがくるけど全体的にスッキリしている。

麺は中加水のストレート麺。茹で加減もちょうどよくコシ感もあってスープにもよく絡んでいた。

卓上には豊富な卓上調味料が並ぶ。ナンプラー・酢・砂糖・ラー油・海老ナンプラー・コショウ・焦がし葱油・ココナッツミルクパウダー・ナゾのスパイス(ナッツ・シナモン・八角etc)・花椒油・ゴマジャオ・海老辛子XOなど。これらを合わせて自分好みの味変を楽しむ事ができる。店主おすすめの海老辛子XOを入れると海老の風味が増してかなり美味しくなった。かなり完成度の高い、初めていただく麺料理でした。

大阪市阿倍野区松崎町2-3-20
11:00～22:00
日曜定休
＊不定期営業なのでインスタでチェックして訪問ください