淀川の表記の人気蕎麦店を訪問。御堂筋線の東三国駅から西に徒歩5分の住宅街に位置する。綺麗で趣のある店内は開店直後だけど満席。カウンター席とテーブル席で20席くらい。スタッフさんの数は多くて皆が丁寧に仕事をされている。

メニューは冷たい蕎麦と温かい蕎麦がそれぞれ6種類くらい。限定10食の小さなお膳のようなものもある。この日は地元の友人おすすめの天ぷらざる蕎麦2500円を所望する。

しばらくして着膳。蕎麦は石臼で挽いた二八蕎麦とのこと。ツルツルして喉越しも良くて飲み込んだ後に蕎麦の香りがふわっと感じられる。

出汁はマイルドで天然真昆布と本枯れの削り出しの鰹節を使用とのこと。甘味は少ないけど角のない味わいは蕎麦の味を壊さない。山葵も上質で塩と一緒に蕎麦につけていただくととても美味しい。

蕎麦に添えられた天ぷらはキビナゴ、活車海老、牛蒡、蓮根、えのき、ししとう、山芋、さつまいもなど。活海老を使っているところが素晴らしい。どれも上質で塩と天つゆを使い分け美味しく頂きました。「あたり屋は当たりや」と呟きながら店を出る。

大阪市淀川区東三国5-11-22
06-6391-8585

東三国駅徒歩2分の路地にある表記の店を一人で訪問。古民家を改装した感じで店内はカウンター席とテーブル席がある。暗めの照明でアットホームな雰囲気。昼は行列ができる人気店らしい。今回は十割のざるそばを所望。

十割蕎麦なんだけど風味が弱くて少し粉っぽさあり。コシがあってツルツルして喉越しはとてもいい。海苔で蕎麦の味がわからなくなる。つゆは塩気が多め。蕎麦湯をいただいて店を出る。セットメニューやお酒の肴たくさんあるので居酒屋使いにピッタリ。ごちそうさまでした。

大阪市淀川区東三国1-33-21

上新庄方面に用事があり表記の店でランチ。普段はラーメンは食べないんだけどこちらの「まぜそば」が有名で前からチェックをしていた。場所は上新庄駅から徒歩2分の高架下。こじんまりとした今時のデザインの和風スタイルで立て看板にメニュー表記あり。魚介系の煮干しラーメンとまぜそばの２本立て。
食券を買ってデフォルトのまぜそばニンニク入り820円を所望する。

たっぷりの三つ葉とねぎと海苔と肉味噌にメンマ、オリーブオイル、魚粉、卵の黄身がいいバランスをとっている。テーブルにある説明書に従って混ぜ混ぜする。混ぜた後のビジュアルの怖さもとてもいい。

まぜまぜした後に一気にいただく。全粒粉の平打ち太麺でモチモチのコシは強めで食べ応え満点。トッピングが甘めの醤油タレと混ざりあってそれが麺に絡み合い禁断の味に昇華する。ニンニクの風味も相まってどういうわけか心が躍り出すのがわかる。

一言で言えば癖になる後を引く味。しばらく食べたらカウンターの上にある辛味噌を足して再び混ぜると辛さが増して味にアクセントが出る。そのあとに酢を足せばいきなりさっぱり味に変化する。
最後まで麺を食すと丼に肉味噌だけが残るのでそこにお替わり自由の無料ご飯を投入していただく。これ以上ジャンクな食事はないであろうと思う。この時点でお腹がはち切れそうになる。ふりかけなどもあるので自分で好きなようにカスタマイズ出来るのが嬉しい。お腹ぺこぺこで訪問するのがポイントかな。

大阪市東淀川区瑞光1-16-8
電話： 06-6370-2515

天狗庵 （ラーメン / 上新庄駅、相川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0