人にお薦めいただいた天神橋筋四丁目にある表記の店を友人と一緒に訪問。扇町駅から徒歩2分。天神橋筋商店街の中の商業ビルの中に位置する。

お店は全てテーブル席、掘り炬燵の個室もあるので使いやすい。コース料理もあるけど旬の食材を使ったアラカルトがお薦めとのこと。お店は坊主頭の厳つめのご主人と着物姿の妙齢の女性で切り盛り。

旬の食材満載のメニューを一目見ただけで料理のクオリティーの高さと美味しいものが出てくる予感。刺身だけでも天然ミナミマグロや天草の黄金鱧、東京湾のドラゴン太刀魚、舞鶴のアオリイカ、明石のタコなどの高級食材が揃う。これらの旬の食材をさまざまな調理法を用いて客に提供される。

最初に冷たいビールとポテトサラダ500円を注文。シンプルで余計なものが入っていない和食のポテサラ。じゃがいものおいしさに玉子のコクが加わってしんみりとしたおいしさを醸し出す。

刺身3種盛り合わせ1800円は太刀魚と脂の乗ったイサキ、黄金鱧の盛り合わせ。すぐに日本酒に切り替えてマリアージュを楽しむ。

鱧の浮袋と肝と卵の焚き合わせ500円。醤油で濃いめに炊いたものはよくいただくけど生姜と出汁を効かせてあっさりと味をつけたもの。暑気払いにとても良い味わい。こちらのご主人はかなりの日本料理の技術を持っておられると推察される逸品。

太刀魚塩焼き1700円も妻折にしてふわふわに焼き上げる。あしらえのとうもろこしの真丈を焼いたものも珍しい。普通の献立なのにどれもがクオリティ高くワンランク上の味わい。

黄金鱧の山椒焼き1800円。甘辛いタレで表面はパリッと焼き上げて中はふわふわ仕上げ。お祭りの時期にふさわしい古典的な夏らしい仕事。これも日本酒が進みまくる。料理の仕上がりがどれも美しい。

日本酒も好みのものがたくさんあって順番にいただきました。

旬の三重産の蒸し鮑2000円。とても大きなサイズでこんな立派なものがこの価格で食べれることにびっくり。蒸し鮑としての仕事も完璧。鮑の味もよく乗っている。突き抜けた美味しさに舌が喜ぶ。これだけでお腹がいっぱいになる。

天神橋筋商店街の中のビルの奥に、こんなに凄い店が存在していたことにびっくり。今回はいただいてないけど宮崎産の黒毛和牛の網焼きステーキやバター醤油ステーキなどメニューは食指の動くものばかり。お店も広いので大人数の会食にも対応できそう。

季節が変わるごとに訪問したいと思う良いお店です。ごちそうさまでした。

大阪市北区天神橋4-6-20
06-7171-0015
17：00〜23：00

天満にある表記の居酒屋を訪問。大阪メトロ堺筋線「天神橋筋六丁目」12番出口から3分、天神橋筋商店街の東側の筋のビルの2階にある。店前の『湯豆腐・二合銚子』と書かれた看板が目印。いつも満席なので予約は必須（予約は18時半入店まで。それ以降は直前に電話で確認）

年季の入った昭和な店内は白木のカウンターが並ぶ。右手にテーブル席がいくつかある。カウンターには常連らしき 一人客も多く、とても過ごしやすい雰囲気。
厨房には御年80歳は越えていらっしゃると思われるご高齢の女将さんもいらっしゃった。その2代目のご子息夫妻との家族経営。皆さん物腰も柔らかくて接遇も丁寧で素敵。

「湯豆腐」が名物だけど沢山の良さそうなアテがたくさんある。食材のクオリティーが抜群で何をいただいても美味しい。

最初に湯豆腐を注文してお腹を温めるのが私流。豆腐は半丁か一丁を選べる。「こんな美味しい湯豆腐を食べたことはない」と相伴する友人は必ず宣う。

とにかく出汁の旨さと優しさが突き抜けていて滋味深い。たっぷりの青葱、薄色のとろろ昆布、柚子、七味が入る。豆腐の食感も滑らかで総じてシンプルだけどとてもいい。豆腐と出汁との調和が素晴らしく完成度が高い料理となっている。

鱧ちりと剣先イカの刺身。鱧は骨ぎりの正確さもあってかなりふわふわ。居酒屋レベルのものではないことは確か。剣先いかもピカピカのコリコリでかなり新鮮。刺身のこだわりは先代の頃から変わらない。

野菜の焚き合わせは生麩、茄子、南瓜、さつま芋、とこぶし、三度豆。
開けた瞬間の美しさにびっくり。煮崩れは一切ない。

味の付け方もとても丁寧。素材の味がしっかりと感じられる美味しさ。
とこぶしもとても柔らかくふっくらと炊けていた。

鮎の塩焼きは養殖だけどしっかり焼き込んでとても美味しい。日本酒が進みまくる。満席の客席は笑いが絶えない。その他、天ぷらや鰻、焼き鳥なども美味しそうでした。

大阪市北区天神橋5-4-11
⁡06-6351-8248
⁡⁡17:00〜22:30
日祝定休

扇町公園のすぐ近くにある表記のうどん店を訪問。扇町駅から徒歩3分。界隈にコインパーキングあり。香川県出身の店主が、幼少期より食べてきた本物の讃岐うどんを、湯がきたて揚げたてで提供するというコンセプト。

こだわりが色々あってHPを見ると「小麦粉はASW(オーストラリアン･スタンダード･ホワイト)と呼ばれるオーストラリア産の小麦の一等粉を使用」「水は高機能な特殊フィルターで濾過した軟水を麺、ダシ共に使用」「塩ニガリを含んだ天然塩を使用」「かけ出汁に伊吹島いりこ、さば節、利尻昆布を使用」などが記載されていた。

今回はご主人おすすめのカレーうどんと卵かけご飯のセット1250円を注文麺の量は300グラム、450グラム、600グラムと3種類から選べて価格は同じ。

しばらくして着丼。どちらかと言えば出汁が主張している感じ。スパイス感はそれなり。出汁の粘度は低め。透明の麺はやや細めで出汁とよく絡む。

かしわ天は胸肉を使用でパサつきあり。出汁にミンチのような肉のかけらが浮かぶ。
玉子かけご飯にも天かすが少々。昼時は店内満席。。ごちそうさまでした。

お店のHPはこちら

大阪市北区神山町３−１０
06-6316-0826
11:30〜14:30/18:00〜21:00