友人と中津の表記の中華料理店を訪問。2025年10月にオープンしたばかりの新店。大阪メトロ中津駅1号出口から西へ徒歩5分の場所に位置する。路地裏にひっそりとあるお店はカウンター席8つのみ。長屋を改装した店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で派手さはないけど洗練された雰囲気。美しい坪庭のような手洗い場も必見。

ワンオペの店主は聘珍樓やホテルオークラ京都など名だたる名店で研鑽を積んだ実力派。季節によって内容が変わるメニューは料理9品9500円のお任せコースのみ。18時半の一斉スタート。

最初に艶かしい豚バラチャーシュー登場。塊肉のプレゼンの後で厚めに包丁をし、セロリ菜、紅芯大根、ピリ辛の粗挽き豆板醤と一緒にいただく趣向。オレンジワインとの相性が抜群でいくらでもいただける気がした。火入れ、脂の甘み、タレの絡み全てが素晴らしい。

目の前で店主が調理する姿を眺めながら食事を楽しめるのは、まるでライブを観ているよう。

続いては柔らかく蒸した蝦夷鮑の刺身仕立て。中華醤油や色々な薬味と一緒にいただく。。

続いて目の前で油をかけて仕上げる北京ダッグ。皮ときゅうり、白ネギ、甘味噌を蒸したクレープで包んだものと、柔らかな身も味わう2種構成。甜麺醤ベースの甘い味噌と梅肉味噌との相性も抜群。おかわりもあって2人で半羽分食べ尽くしました。

続いて甘鯛の鱗揚げは山椒のソースで供される。パリパリの鱗の食感とホロホロの身が口の中で混ざり合う。紹興酒を立て続けに合わせていただく。

海老焼売は海老一尾を一つの焼売に使用。上に玉ねぎ、春雨、ネギがのっていて中華醤油で味つけ。ぷりぷり食感と味わいが海老好きには嬉しい。

和牛肩ロースの炒め。野菜と肉は別に火入れされる。この辺りでお腹がいっぱいになる。

食事は天津飯。土鍋で炊かれたジャスミンごはんにふわふわ玉子、煮込んだ赤メバルがのせられてい餡がかけられる。これが不味いわけが無い・・・・

温かい麺はネギとパクチーの入ったシンプルなもの。麺は細麺ストレート。

デザートは杏仁豆腐。硬めの食感とやさしい甘さがとてもいい。温かいジャスミン茶と一緒にいただく。

こちらのお店はワインも充実。特にオレンジワインがおすすめで料理によく合う。紹興酒は干し梅が提供されて一緒にいただく。

ご主人の程よい距離感の接客も心地いい。派手さは無いけどかなり美味しい。特別な日や落ち着いて食事をしたい時におすすめの店。

大阪市北区中津3-13-14
日曜日定休
予約はインスタから

中津の寂れた商店街にあったお店。店名は「多忙飯店」だけど誰もいなかった・・・

住之江の表記の店をランチタイムに一人で訪問。大阪メトロ北加賀屋駅4番出口を西に徒歩3分。界隈にコインパーキングなし。
小さな間口で餃子をメインにしたカジュアルな食堂スタイルのお店。
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カフェのような綺麗で清潔感のあるお店は店主と奥さんの2人で切り盛り。L字型のカウンター席のみ。餃子好きの店主が好きすぎて自分で始められたとのこと。1gの塩、0.1mmの皮にまで拘って作り上げ、完成した揚げ焼き餃子スタイルらしい。

餃子はデフォルトのものとニンニクなしのものが選べるようになっていて餃子が3人前盛り込まれた「名物 円盤餃子 1040円」がおすすめらしい。この日はランチ限定の餃子定食850円を注文する。

しばらくして着膳。メインの餃子は皮のパリッとした焼き目が香ばしく中はジューシーでシンプルだけど豚肉と野菜のバランスがとてもいい。一つ目は何もつけずにそのまま食べてくださいとのこと。ニンニクとニラの風味は強すぎず食べやすくてとても軽い。よくある揚げ餃子のようにパリパリして嫌な油が口に残ることもない。あっという間に10個完食。ごちそうさまでした。

店のインスタはこちら

大阪市住之江区北加賀屋5-6-18
06-7777-5231
11:30~21:00
月水金11:30〜14:00(ランチ)

六甲山登山の帰りに三宮の表記の人気中華（東北）料理店を友人5人で訪問。2号店の道を挟んだ向かえに1号店あり。神戸サウナの東南くらいの雑居ビルの4階に位置する。羊肉串焼きが有名でコスパもいいのでいつも満席状態。

店内は民族的なインテリアを取り入れた赤がベースの内装。完全な家族経営でオーナーママさんとその娘さん、中国人のスタッフで切り盛り。お得なコースや飲み放題もあるけどアラカルトで好きなものを注文。

穏やかな味付けでニンニクのしっかり効いた空芯菜の炒め1480円は皿にまったく水分が出ていない完璧な炒め。

看板メニューのラム肉串220円はクミンシード入りのスパイスがよく合い何本でも食べられそう。赤い香辛料の入った粉をたっぷりとまとわせていただく。赤い粉は見た目よりも辛くはない。口の中で旨みたっぷりの羊の甘い脂が迸る。塩分は強めだけど、スパイシーさがクセになってビールが進みまくる。一人5本いただきました。

干し豆腐と豚肉の包み1380円は甘辛く炒めた豚肉を野菜と一緒に干し豆腐で巻き込んでいただく趣向。これも体に良さそうな料理。

揚げ焼きにした「ジャンボ焼き餃子200円/個」は炒めたたまごとニラがたっぷり入る。前回訪問した時にかなり美味しかった記憶があったので速攻で注文する。

トマトと卵の炒め1280円は好物の一品。卵の火入れが完璧でふわふわトロトロ食感。

豚肉の四川炒め1480円は旨みの後から辛さを感じる。こちらの炒め物は全て野菜の火入れの技術に感心する。炒めすぎず、加熱しているんだけど生のようなシャキシャキ感が残る。。

イカと唐辛子の炒め1380円も同様に野菜がかなりおいしい。イカも加熱しすぎずとても柔らかい。

最後に味香苑チャーハン1380円を注文。玉子炒飯の上に甘さを抑えた豚角煮などがかけられたもの。色々な香辛料が使われていてオイスターで八角も感じられる。総じて全ての料理の味付けは濃いめだけど提供スピード、メニューの多さなどは卓越したものがある。値頃感もあっていい時間を過ごすことができました。

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神戸市中央区北長狭通2-10-12 4F
078-321-0658