心斎橋、南船場の表記のカレー店を訪問。平日のランチタイムは長蛇の行列ができている人気店。すぐ隣にCoCo壱がある。この日は祝日だったので並んでいる客はなし。心斎橋の雑居ビルの1階の奥に位置。なんば高島屋にも最近出店と聞き及ぶ。

狭い店内はキッチンに面したカウンター席7席のみ。女性のシェフと女性スタッフのお二人で切り盛り。

メニューは「クサカビーフカレー」（1,150円）を基本とし、目玉焼き（＋150円）、炙りモッツァレラチーズ（＋200円）、揚げとろ茄子・ポークカツ・ハンバーグ（各500円）などの各種トッピングを付加する方式。

ルーの大盛（＋300円）やライスの大盛（＋150円）も可能。ライスをガーリックバターライスに変更（＋400円）もできる。今回は「国産ポークカツカレー」（1,650円）を注文する。ハンバーグカレーの注文率も高かった。

しばらくして着皿。バターの香りがするルーは粘度のある欧風カレーで鶏ガラスープ、野菜と果物のペースト、ソテーして煮込んだ3種の和牛、オリジナルスパイスをあわせ、さらに半日以上かけて炒めた飴色玉ねぎなどで仕上げられていると店前のポップに書かれていた。

カレーの具材は柔らかくほぐれた牛肉。コクがあり野菜や果物の甘みを感じる。辛さは後からほんのり感じるくらいでマイルドな感じ。どちらかといえば塩味がかなり強い。サクサクのポークカツは大きいけど食べやすい。あっという間に完食ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場３丁目１１−２７ 日宝シルバービル 105
11時30分～15時30分　17時30分～20時30分

ジムの帰りに南船場の表記の店を訪問。現在、大阪を代表する高級とんかつ店と言われている。先日も魔法のレストランで放映されて予約がひっきりなしに入っている。大阪メトロ長堀橋駅・心斎橋駅・本町から徒歩5分くらい。昔からある農林会館のビルの向かい側に位置する。2階建ての建物で1階は仕込み場で2階がカウンター12席の店舗となっている。

こちらのお店は大阪で豚料理を中心に10店舗くらい展開されている「たゆたゆグループ」の経営で３回転を一成始まりとなるランチタイムは訪日外国人でいつも満席。夜もなかなか予約の取れない店となっている。

最近はオーナーの川端氏に代わって弟子の土居さんが揚げ手となる。

メニューは昼は3800円と4900円の定食。肉の量は同じで種類が異なるとのこと。夜は6種食べ比べのコースで10000円。今回は4900円のものを注文。

最初に瑞々しいキャベツサラダが提供される。豚汁の赤だしもかなり美味しい。兵庫県のブランド米を使った釜炊きのご飯も秀逸。

とんかつは最初にヒレカツサンドが供される。金串に刺されたビジュアルもかなり美しい。内側のみバーナーで火入れ。岩手県の岩中ポークのロースを使用。サクサクのトンカツはひたすら柔らかい。このサンドイッチはテイクアウトもできる。。

続いて群馬県の淡雪ポークのロース。塩でいただくことを勧められる。香川県のオリーブ豚のヘレは岩塩とカンボジアの胡椒が掛けられて供される。上級三元豚のLYBポークのヘレも味が濃くて特製ソースと合わせていただく。一時絶滅危惧種だった品種の中ヨークシャーのロースは上品な味わいで脂が咥内で解ける感じがする。銘柄豚を食べ比べできる贅沢な定食でした。ごちそうさまでした・・・

予約は「おまかせ」のサイトから

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大阪市中央区南船場2-10-24 2F
06-4307-6546
昼　1部11時～12時/2部12時15分～13時15分/3部13時30分～14時30分
夜　18時30分〜
定休日　日曜・月曜

南船場に新しくできたハンバーグ専門店を一人で訪問。東京や札幌などで20店舗くらい展開されている。こちらは関西1号店とのこと。心斎橋駅から徒歩5分くらいで昼も夜もハンバーグに特化した業態。

1階は厨房とカウンター席、2階がテーブルソファ席となっている。店の入り口にはハンバーグの材料の塊肉がドンと置かれている。メニューはハンバーグ8種類とサイドメニュー色々。

メニューブックがお店のパンフレットになっていてハンバーグへの想いや材料のこだわりがイラスト入りで色々と書かれている。デフォルトのハンバーグがご飯がついて1690円とまあまあな値段。今回は名物と書かれているゴルゴンゾーラとキノコのクリームソースを肉に詰めた「山本のハンバーグ2330円（ご飯込み）」を注文。

「うちのハンバーグは焼くのに時間がかかります。20分くらい待ってください」と言われたのでじっと待つ。どういうわけか最初に小さな野菜ジュースが供される。

しばらくしてビビンバの器のような大きな丼にジュージューと音を立てて着丼。ハンバーグの重量は180gとのこと。スタッフさんが肉は豚と牛の合い挽きと言っておられた。濃いめのデミグラスソースはご飯との相性を考えて味噌や和風出汁も入っているらしい。

ハンバーグを割るとチーズらしきものが出てきたがクリームソースらしい。それがハンバー部の上にも掛けられる。鉄板が熱すぎてあまり味がよくわからないうちに完食。説明ほどの特別感は感じなかったな。やっぱり僕はドンキーが好き・・・・ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場3-6-4