墨や *なんばの活イカ寿司店【大阪市 難波】 【大阪市 なんば・道頓堀】

難波の表記の寿司店を貸切で訪問。大阪で最も予約が困難と言われている6席のみの狭小寿司店で最近は常連の予約だけでほぼ席が埋まってしまっている。

このブログを通じてお店の問い合わせや予約方法もよくいただく。現在は新規客の予約は取られていないので常連の方と一緒に訪問するしかないと思われる。

大阪メトロのなんば駅から徒歩2分、路地の奥にひっそりと位置する。2017年のオープン時は活烏賊の造りがついた寿司のコースが3000円だったのでマスコミ等の取材が殺到していた記憶がある。

現在は内容もハイコスパのままレベルアップして12000円のコースとなっている。

お店は妙齢でコミュ力抜群の女性店主「のり子さん」のワンオペでの17時スタートと20時スタートの2回転制。隣の大衆スナックのカラオケがいい感じでBGMとなっている。

ビールと共に酒肴が供される。メヒカリと京都のとうもろこしと万願寺とトマトからスタート。続いて白バイ貝の煮付けと魚の揚げたもの。

メインディッシュの活イカ登場。この日は山口県の剣先烏賊が供される。小さめのサイズなので2人で1匹。炭の入った塩でいただく趣向。

続いて鯵の棒寿司、イカげその酒盗漬け、刺身の残りのげその天ぷらと続く。

寿司の扉は250回くらい包丁目を入れたイカから。そのあと小肌、金目鯛、アコウ、鯵 車海老と続く。寿司ネタの仕入れは毎日木津市場に行くと言っておられた。どれも全て一級品。

海苔は有明の一番摘みを使用・・・・香りが歴然と異なる。

後半戦は北海道の雲丹、平貝、本鮪、ボタンエビ、など・・・私がまぐろが苦手なのでいつも別のものを用意してくれるのがありがたい。魚の出汁の味噌汁でフィニッシュ。よく食べてよく飲んで楽しい時間を過ごしました。

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お店の場所と連絡先は非公開。

寿司大阪市 難波ビール大阪市 なんば・道頓堀

馳走うお佐 *なんばの朝食専門和食店【大阪市 難波】

なんばの表記の店を一人で訪問。大阪メトロなんば駅18番出口徒歩30秒。

千日前通りに面した1956年創業の「海鮮旬菜うおさ」が、2026年5月1日に朝食専門店「馳走 うお佐」として業態転換。8:30、10:00、11:30の3回転のみの一斉スタート制。

お店の3代目の山田晃弘氏は西天満で「お料理 山田」というミシュラン店を兼業で切り盛り。こちらのお店では初代、2代目のご主人も腕をふるう。店は樹齢300年の檜を用いたカウンター席のみ。店内に漂う凛とした空気は高級和食店そのもの。

メニューはお決まりの税込3800円の定食のみ。

信楽の「雲井窯」中川一辺陶の白い土鍋で炊き上げる炊きたてのご飯がメイン。炊き立てのご飯がプレゼンテーションされる。この日のご飯は富山県産 てんたかく× 岡山県産 桃太郎というブランド米ををブレンドしたものらしい。

小皿に並べられたご飯のお供はメインである本日の焼き魚はクエの味噌漬け。火入れも味の入りも完璧。小鉢 には卵黄醤油漬け、イカの明太子和えキムチ風、季節の野菜のお浸し、すじ肉のどて焼き、山椒じゃこなど。漬物と梅干し、味噌汁も秀逸。ご飯もおかわりして一気に完食。ごちそうさまでした・・・

予約はこちらから

大阪中央区難波3丁目5-14

和食大阪市 難波海鮮

大西亭 *浪速区元町のシチリア料理店【大阪市 難波】

なんばの表記のシチリアイタリアンを友人と2度目の訪問。高層のアパホテルやモントレホテルの裏くらいにひっそりと位置する。地下鉄四ツ橋線なんば駅30番出口を上がって徒歩1分くらい。福島にある有名な老舗フレンチは別のお店。ネット掲載はほぼない。

センスのいい洒落たファザードのお店はカウンター6席のみ。席の後ろも狭いので店の入り口が3つある。2階はイタリアワインショップになっているとのこと。大きな黒板に書かれたアラカルトメニューから選んで注文。

シチリアで2年間滞在された店主さんがひとりで切り盛り。メニューは素材重視のシチリアっぽい珍しいイタリア田舎風なものが並ぶ。

ワイルドフェンネルのポルペッテ2000円(写真は半分の量)。よく見る球根のようなフェンネルとは違い腰の高さまで生い茂るイタリアの香草でわざわざ栽培してもらっていると言っていた。食感は草のような感じででそれを固めて団子風にしたもの。爽やかな苦味と独特な甘い香りが特徴。これは初めていただいた・・・

トマトのフォッカチャもとびきり美味しい。

前菜の2品目はアーティチョーク、トマトのオーブン焼き、バゲーリア風2800円。バゲーリアはシチリアの都市の名前。しっかり煮込まれたアーチチョークが食感ともにいい味わい。前回もこれをいただいた記憶がある。前菜はこれ以外にも生シラスの卵焼きやトマト、インゲン、ジャガイモのパルモ風サラダなど。」

渡り蟹のパスタパンテレッツア風2400円(写真は半分の量)も穏やかな塩味と蟹の味噌の風味がとてもいい。パスタはこのほかにも空豆のマッコソース農家風、えんどう豆のパスタパレルモ風、ヒメジ(フランスでは高級魚)とワイルドフィンネルのパスタなど。

主菜は牛頬肉ワイン煮込み3000円をいただく。トロトロで安定の美味しさは赤ワインが進みまくる。メインはこのほかにもハリイカのグリル、フグの漁師風煮込み、仔羊煮込みパルレモ風など。

無濾過のスパークリングと赤ワインをいただきました。普通のイタリアンにはない特別感のある料理でした。次回は仔羊をいただく予定。

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大阪市浪速区元町1丁目3-19
06-6649-0666
18時〜

大阪市 難波イタリアンワイン