本町の表記の店を訪問。駅から徒歩3分くらい。1776年に堺で開業。大阪には大正14年に出店　1928年にうどんすき（商標登録）が考案される。誰もが知る関西麺料理の雄。2024年にリニューアルでビル一棟が飲食店となっている。ランチタイムの訪問だけど年配の会社員の方で満席状態。

外装も店内もモダンでかっこいいデザイン。スタッフさんもとても丁寧な接客をされる。

夜はうどんすきを中心としたコース料理を提供。テーブル席から個室カウンターまであるので色々な利用の仕方がある。うどんも美味しいけど個人的にはこちらのお店の蕎麦が大好物。この日は鴨南蛮2380円を所望する。

しばらくして着丼。蕎麦は二八の機械打ちとのこと。十割蕎麦は手打ちしているとスタッフさんが言っておられた。串に刺して火入れされたと思われる鴨肉は河内鴨を使用。分厚くカットされて皮目もこんがりと焼き込まれている。大きな白ネギと鴨つくね団子も入る。

鴨のエキスと相まって出汁がとても美味しい。土佐清水のメジカと利尻の昆布、枕崎の鰹節をベースにして塩と薄口醤油、みりんで味を整えたもの・・・らしい。

蕎麦の美味しさも比類なきもの。隙のない商品の仕上がりとと接客はさすが老舗の貫禄だなと思いながら店を出る。ごちそうさまでした。

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大阪市中央区本町4-6-4北御堂西裏
06-6261-7241
11:30～15:00/17:00～21:00
日・祝定休

北浜の表記の蕎麦店を休日に一人で訪問。北浜駅6番出口から徒歩3分のビジネス街のど真ん中に位置する。築100年以上の古民家をリノベーションした存在感抜群の建物。界隈にコイン駐車場有り。寒空の中20分くらい行列して入店。

店内は古民家らしく土壁や石床のある趣ある内装。座敷・テーブル席・個室もあり様々なシーンで利用できる。店内の奥に蕎麦打ち部屋と電動の石臼製粉機が見える。

メニューは豊富で酒肴もたくさんある。日本酒と一緒に色々注文。

海老とイカのかき揚げ950円は冷凍むき海老を使用していてイマイチ。巻き寿司ハーフサイズ550円は海苔が上質で玉子の美味しさと相まってかなりいい。カマンベールチーズの味噌漬け540円と一緒に日本酒を嗜む。

寒かったので暖かい「すだち蕎麦1250円」を注文する。

綺麗に切り揃えられた十割の蕎麦はビジュアルは美しい。蕎麦の香りも立っていて喉越しもよく汁の完成度も高くすだちの酸味が心地いい。さすがの人気繁盛店と納得。ごちそうさまでした。

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大阪市中央区伏見町2-4-10
050-5571-0427

淀川の表記の人気蕎麦店を訪問。御堂筋線の東三国駅から西に徒歩5分の住宅街に位置する。綺麗で趣のある店内は開店直後だけど満席。カウンター席とテーブル席で20席くらい。スタッフさんの数は多くて皆が丁寧に仕事をされている。

メニューは冷たい蕎麦と温かい蕎麦がそれぞれ6種類くらい。限定10食の小さなお膳のようなものもある。この日は地元の友人おすすめの天ぷらざる蕎麦2500円を所望する。

しばらくして着膳。蕎麦は石臼で挽いた二八蕎麦とのこと。ツルツルして喉越しも良くて飲み込んだ後に蕎麦の香りがふわっと感じられる。

出汁はマイルドで天然真昆布と本枯れの削り出しの鰹節を使用とのこと。甘味は少ないけど角のない味わいは蕎麦の味を壊さない。山葵も上質で塩と一緒に蕎麦につけていただくととても美味しい。

蕎麦に添えられた天ぷらはキビナゴ、活車海老、牛蒡、蓮根、えのき、ししとう、山芋、さつまいもなど。活海老を使っているところが素晴らしい。どれも上質で塩と天つゆを使い分け美味しく頂きました。「あたり屋は当たりや」と呟きながら店を出る。

大阪市淀川区東三国5-11-22
06-6391-8585