カテゴリー:とんかつ

ニューフリッツ田ノ上 *JR我孫子駅前のこだわり豚カツ専門店【大阪市 我孫子】

JR我孫子町駅西口から徒歩数分の表記のとんかつ専門店をランチタイムに訪問。JR高架下にコインパーキングたくさんあり。

以前 東京赤坂で田ノ上という老舗とんかつ店があり店主引退のため廃業された。そのお店の名前と技術を受け継ぎ、数年前に大阪にて開業。メニューは銘柄とんかつ数種類を中心にリーズナブルなものまで揚げ物全般となっている

店内はカウンター5席とテーブル4卓。京都もちぶた、奈良ヤマトポークの定食が2300円。沖縄の流香豚が1800円。日替わり定食などもある。

この日はスタッフさんおすすめの大坂泉州の犬鳴き豚3000円の定食を注文。

しばらくして着皿。立体感のある分厚いとんかつはこんがり揚がってビジュアルも美しい。断面はピンク色で甘い脂は軽やかで口内で溶ける感あり。柔らかな肉質は噛むたびに肉汁が迸る。

最初は岩塩でいただき、その次は特製のとんかつソース、大阪の太陽ソースで味比べをする。キャベツ千切りはとても繊細でフレンチドレッシングとよくあう。

満席のことが多いらしく予約がおすすめ

大阪市住吉区山之内1-1-30
06-6654-8669

とんかつ大阪市 我孫子

店主のグルメ備忘録 8月

朝晩が過ごしやすくなってきた今日この頃です。今月も私のブログを見ていただきありがとうございました。毎月のことですが月末は日記で掲載しなかったヘビーユース店や自身の普段使いの店などを自身の忘備録として記します。

最近このブログの検索機能などを少しずつブラッシュアップしています。まとめ記事などもこれから作っていく予定です。

阿倍野のオオサカ堂の激辛ソースを使った焼きそば。酒肴を色々いただいて最後の締めはいつも焼きそば。

南船場の小焼き定食の専門店の上出来。季節メニューの檸檬バラ肉生姜焼き定食1590円 肉120gをいただく。生姜焼きがさっぱりといただくことができてとてもいい。ランチタイムは生卵サービス。西田辺に2号店できました。

阿倍野区阪南町の老舗大衆中華の大一楼。この店の海老の唐揚げが大好き。大ぶりの海老を縦半分にカットして使用しているので食べ応え満点。

いきなりステーキヘレも好物。気軽に低価格でいただけるのが嬉しい。

住之江区東加賀屋にあるイタリアンの太陽と月。ワンランク上の工夫された仕事が嬉しい。ランチタイムはパスタを中心に数種類のコース。

北新地の肉割烹亀山。ランチタイムはローストビーフを中心の食事を提供。この日は和牛ローストビーフ丼をいただく。滑らかで癖もなくて旨みもあってかなり美味しかった。

早朝の蛸釣りの帰りにいつも訪問する「いしがみ食堂」 大正区鶴町のはずれにあるおふくろ食堂で電車と徒歩では辿りつかない。普通のご飯がとても美味しい。

上町筋沿いにある山口果物のバナナかき氷。夏の間はかき氷を目当てに客がたくさん訪問。バナナも糖度高くて蜜も秀逸。

天王寺の阿倍野ウォークにあるアベノ珉珉。こちらの店の辣子鶏 (ラーズージー) ハーフサイズ730円が大好物を所望。鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた物。見た目ほど辛くはない。

東天下茶屋駅前のIkedaya  BBQ style。食材の上質さとシェフの料理のこなれ感が好きでヘビユースする。この日は甘海老フリット660円、鱧大葉ソース660円、白瓜660円、オリジナリティあふれる鶏唐揚げはチリソースでいただく。

谷町4丁目に本店を構える人気とんかつ専門店の支店のニューベイブ心斎橋店。お店おすすめの四万十ポークのハーフハーフ盛り3080円。火入れ加減も完璧で旨みたっぷりの豚肉が秀逸。毎回一気に完食します。

西成区玉出にある家庭料理のEmi shokudou。とうもろこしと炒めた玉ねぎをミキサーにかけて作る冷製ポタージュスープは美味しさにびっくり。

タコの酢の物500円、カボチャのそぼろ餡煮400円、岩塩ピザ500円、牛カルビ胡椒炒め700円。どれも普通の材料で創意と工夫で美味しく仕上げられる。

住之江区御崎にある小料理店のお料理むらやま。私どもの会社の元副料理長の独立店舗。家族4人が協力して切り盛り。

毎日木津市場で仕入れる鮮魚を使った酒肴がどれも美味しい。小さなお店なので予約必須。

昔から変わらない味わいのインディアンカレー。昔はもっと美味しいと思ったんだけど加齢で私の口が変わったのかな・・・・

大和八木駅前の奈良食堂。シーズナルメニューのトマト丸ごとパスタ。もちもち食感のパスタがとてもいい。しっかりオイルソースを吸い込だで麺だけでも美味しいと思う

西天満某中華料理店の海老焼き飯900円。エビは後からトッピング。透明のバナメイエビはダメだな・・・

西成のちゃんぽん旭。ランチタイムのみの営業で絶えず行列となっている。胡椒たっぷりのスープが癖になりそう。チャーシーュもレベル高し。

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読者の皆様のお気に入りの地元のお店など、おすすめ店をぜひ教えていただければと存じます。

予約の取れない高級店よりも地元に根付いたお店や店主や商品の個性が立った「渋すぎる店や」「おもしろ美味しい店」「その街に馴染み過ぎている店」が個人的には好みです。よろしくお願いいたします。

9月もよろしくお願いいたします。

店主のグルメ備忘録ステーキとんかつ

ニューベイブ 心斎橋店 *広域展開中の人気とんかつ店【大阪市 心斎橋・四ツ橋】

谷町4丁目の人気とんかつ店が最近、急速に多店舗展開を進められている新店舗で7月1日にオープンしたばかりの表記のお店を訪問。

心斎橋商店街の中にあって心斎橋駅から北に徒歩5分くらい、ビルの2階に位置する。
階段を上がると店内はカウンター3席、2名掛けテーブル1卓、4名掛けテーブル2卓、6名掛けテーブル1卓。外国人の客もいて平日だけど満席状態。

2種類の揚げ方の異なりがあって低温と高温の2つのフライヤーを使用し時間をかけた3度揚げで仕上げる「ニューベイブスタイル」と高温で1度揚げする昔ながらの衣がザクザクとした「クラシックスタイル」から選ぶ。

使用する肉も2種類で普通の国産豚と高知県産の四万十ポークのどちらかを選ぶようになっている。今回は四万十ポークのヘレとロースのハーフハーフ2600円(ご飯味噌汁別)を注文する。

最初にご飯と豚汁が出てきてしばらくするとピンク色の断面が特徴的なトンカツが登場。

薬味は土佐天日塩、いちじくソース、生粒胡椒、ゆず胡椒、あけがらし、わさびなど。ロースは歯切れ良くヘレは驚くほどジューシーに仕上がっていた。

お店のスタッフさんからは一切れ残して「とんかつ出汁茶漬け」を勧められた。
デザートはわらび餅一切れ。予想を遥かに上回る美味しさで満足いたしました・・・・

インスタはこちら

大阪市中央区東心斎橋1-9-21
11:00~22:00

大阪市 心斎橋・四ツ橋とんかつ