大正区の表記のお店を5人で訪問。大正駅から徒歩20分だけど市バスのバス停から徒歩1分。こちらはイタリアンをベースにした無国籍料理の店で創業39年となる大正区を代表する老舗レストラン。35年前くらいによく通った記憶があり最近もよく訪問する。

店内はカウンター８席と6人掛けテーブル１卓。本年66歳になる短パン姿のご主人とイケメン和食出身の男性で切り盛り。黒板には本日のこだわりメニューが90種類くらいずらりと並ぶ。

メニューのほとんどは洋食だけど木津市場で仕入れる新鮮で高品質の刺身もマストメニュー。ほとんどの客が好みを伝えて店主にお任せするという。

最初に新潟産の毛蟹のカクテル。どの料理もこだわりが強くケチャップ等も自家製で作られる。冬の時期の現地から仕入れをされる白トリュフ料理も有名。

客筋もよくて遠方からタクシーで来る客ばかり。この日も平日だけど上品なグループ客で満席。

氷の上に盛り付けられた刺身は泉州産の赤貝、平目、茶振りなまこ、シビマグロなど。

大きな土鍋で供される骨切りをした伝助穴子の蒸し物。ポン酢でいただく。。脂がよく載っていてふわふわ食感でとても甘い。

38年間継ぎ足したソースが入る蛸のニンニクオイル焼き1200円はこの店のレコメンドメニュー。世にアヒージョという料理がなかった頃からメニューに並ぶ。

オイルの中にポートワインと蜂蜜を煮詰めた創業以来継ぎ足しをしてきた真っ黒の秘伝のタレが入る。

貴重なソースはタッパーで持ち帰りができる。焼き飯やカレーなどに入れるとかなり美味しくなるらしい。

本日入荷の肉料理から丹波黒地鶏の素揚げを注文。かなり美味しくて個人的にはこの日のMVP。

牡蠣のペンネグラタンも安定の美味しさ。美味しくて懐かしくてホッとする味わい。牡蠣は宮城産を使用。

最後は32種類の具材が入るまかないピラフを注文。米の量よりも具材の方が多い。お酒が進む美味しさ。味も個性的でおすすめの逸品。何をいただいても美味しくて大満足。ごちそうさまでした。

過去の記事はこちら

大阪市大正区泉尾3-3-1
06-6553-3337
営業時間　17:00-24:00
定休日　水曜

休みの日に大正でプロレス観戦の前に表記の店を訪問する。JR大正駅の横の路地に位置する。

鴫野と天六にもお店があると聞き及ぶ。年季の入ったお店はカウンターのみ。若いスタッフさんのワンオペ。おすすめはコッテリ豚骨なんだけど最近苦手になっているため「あっさり鶏がら中華そば 840円」を注文。

しばらくして着丼。
香味油がキラキラ光るスープは鶏ガラベースで少量の背脂を加えた醤油スープ。あっさりしつつもまろやかでコクと旨味あり。
麺は細めのストレート麺。ほどよいコシで喉ごし滑らか。

麺の上には大きめのチャーシューが1枚、たっぷりの青ネギ、平切りのメンマ、半熟煮玉子、焼き海苔などが添えられる。麺とスープと具材が調和しながらいい味わいを醸し出している。若干の物足りなさがあるのがとてもいい・・・・ご馳走様でした。

大阪市大正区三軒家1-4-6
11:30〜23:00
月曜定休

前月の訪問に引き続き大正区の表記のお店を5人で訪問。大正駅から徒歩20分、バスの利用が便利（駅から5分くらい）。こちらはイタリアンをベースにした無国籍料理の隠れ屋のような店で創業38年となる大正区を代表する老舗レストラン。35年前くらいによく通った記憶がある。

店内はカウンター８席と6人掛けテーブル１卓。本年65歳になるご主人ともう一人の男性で切り盛り。黒板には本日のこだわりメニューが90種類くらいずらりと並ぶ。メニューのほとんどは洋食だけど木津市場で仕入れる新鮮で高品質の刺身も数種類ある。ほとんどの客が好みを伝えて店主にお任せするという。

最初にビールと松葉蟹のジュレ1200円をいただく。蟹の身と味噌がたっぷり入ったグラスに酸味の効いたジュレがたっぷりかかる。見た目よりも食べ応えあり。

カブのスープはとても濃厚で食材もこのスープ用の品種があると言っていた。シャインマスカットとモッツアレラ1500円はさっぱりとした透き通った味わい。

名物たこのニンニクオイル焼き1200円は一見アヒージョのようなんだけど和風の味わい。オイルの中にポートワインと蜂蜜を煮詰めた秘伝のタレが入る。残ったオイルを持ち帰りにして自宅でピラフ等の味付けに使う客が多いと聞き及ぶ。このベースのタレは創業以来ずっと継ぎ足して使っていると言っておられた。

その甘塩っぱいタレを使った「たらの白子の香味焼き1200円（写真撮り忘れ）」もかなり美味しい。

この日のメインは天然河豚と松茸の土鍋蒸し。自家製のまろやかなポン酢でいただく。仕入れてから3日間熟成させた河豚は3キロオーバーのものでこの大きさしか使わないと言っておられた。

メニューにはない「賄いピラフ」はシラスや蟹の身など全部で35種類の具材が入っているらしい。ドリアやパスタ、リゾットもあるけど店主の一押しらしい。味も個性的でおすすめの逸品。

南部鉄の鉄瓶で入れたお茶は鉄分のせいで真っ黒。。店主のキャラも濃くて最後まで楽しく食事を楽しむことができました。予約必須です・・・

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大阪市大正区泉尾3-3-1
06-6553-3337
営業時間　17:00-24:00
定休日　水曜