明石にある表記の穴子専門店が大阪高島屋の地下のポップアップレストランに出店ということでランチタイムに訪問。明石の本店では焼き穴子のみを販売されておられ、焼き穴子の押し寿司や巻き寿司等は神戸大丸とピオレ明石でテイクアウトのみの販売をされている。たまにお土産等でいただくので馴染みはある。

今回は3月18日までの営業で「あなご押し寿司1815円」「あなご上巻き1925円」を中心にだし巻きのセットやあなご飯などが供される。今回はおすすめの「盛り合わせ2145円」を注文する。

しばらくして出来立ての寿司が到着。甘い煮詰めを塗った押し寿司と焼き穴子、玉子、椎茸、かんぴょうの入った巻き寿司が4巻。お吸い物の中にも焼き穴子が入る。

こちらの焼き穴子は宮内庁御用達で昔から代々の天皇や皇族方に献上されてきたとのこと。食べてもわからないけど一般的な背開きではなく「腹開き」にしているとおっしゃっておられた。しっかり焼き込まれた穴子は香ばしくて歯応えもあって煮穴子とは全く異なる食味。ご飯もしっかり入っているので満腹になる。この焼き穴子というのはまさに関西、特に播磨の文化だなと思いながら店を出る。

店頭では焼きあなごや持ち帰りのお弁当が販売されていました。

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中崎町に本店がある表記のおにぎり専門店を訪問。こちらの会社は数年、大阪のみならず日本の各地でおにぎり店を大繁盛させている。こちらのお店は心斎橋駅から徒歩5分。開店してから閉店までずっと客が店前で行列している。この日はたまたま行列がなかったので一人で入店。

客の8割くらいが外国人の観光客。店内はコの字型のカウンター席のみでオープンの厨房は男性2人で切り盛り。入店と退店時にはスタッフ全員が揃って大きな声でご挨拶。メニューは基本のおにぎりを選んでトッピングを選択する形。おにぎりはたくさん種類があって（45種類くらい）注文に迷ってしまうが人気商品を組み合わせたセットメニューなどもある。

最初に限定メニューのやみつきタコ飯650円を注文。ご飯の中に柔らかく煮込まれたタコの角切りが入り、おにぎりの上にも豪快にタコの足が鎮座。これはかなりお得な感じがした。

お米は新潟県産コシヒカリ使用とのこと。味噌汁（別途注文）はおかわり自由。

続いてこちらのお店人気ナンバーワンの筋子&鮭750円を注文。おにぎりの中にも具材がたっぷり入っていてボリューム満点。ふんわりと握っているのでご飯がとても美味しい。おにぎりの大きさはお茶碗1杯分くらいなので2個いただくとお腹いっぱいになる。

スタッフさんの接客の丁寧さもとても気持いい。ごちそうさまでした。。。

大阪市中央区南船場3丁目5−28

阿倍野にある表記の河豚料理店を訪問。大阪メトロ昭和町駅から徒歩1分、あびこ筋を1本西に入った路地にひっそりと位置する。ここ数年来値上げもせず比較的安価で河豚料理を提供されている。使用する河豚は淡路産の3年河豚の活魚。シーズン中は毎日満席となっている地元の人気店。

この日もいつも注文する「焼きふぐコース7500円」を所望。このほかにも河豚の唐揚げのついた8350円の焼き河豚コース、焼きフグではなく「てっちり」主体のコースもある。

最初は厚めに切りつけた刺身と河豚皮と煮凝り。生ビールと一緒にいただく。ポン酢の加減も柔らかで好み。

焼きふぐ着皿（写真は2人前）。上身にとうとう身など色々な部位が綺麗に盛り付けられる。今回はニンニクと唐辛子を合わせた塩味と醤油味の2種類を所望。このほかに味噌味もある。

炭火で炙って胡麻油やポン酢につけていただく。香ばしくてなんとも言えない美味しさ。日本酒との相性がとてもいい。

追加メニューの白子の醤油焼き2000円はこの時期だけのごちそう。塩焼きの選択も可。お酒はこちらのお店オリジナルのヒレ酒の冷がおすすめ。

ミニてっちり鍋は体が温まる。希少な嘴部分と頭部分も入れていただき感謝。

てっちりの後は雑炊が供される。自分で作らせていただけるのが嬉しい。大体の加減で0.8％の塩分濃度に整える。卵をふわふわに仕上げるのが私流。

きなこをかけたバニラアイスでさっぱり。

シーズン中は無休で営業。。コスパも最高のおすすめのお店です。

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大阪市阿倍野区阪南町1-47-24
06-6621-1129
営業時間： 17:00～23:00