住之江区玉出の表記の鰻店を訪問。大阪メトロ四ツ橋線「玉出駅」3番出口から南に徒歩2分。国道26号線と南港通りが交差する玉出の交差点を南に100mの国道沿いに位置する。界隈にコインパーキングあり。昨年の9月にオープンしたと聞き及ぶ急拡大の鰻料理チェーン店のフランチャイズ店。

こちらの本部は「価格は半額、鰻は1.5倍」をモットーにして2022年9月の1号店オープンからわずか2年で381店舗に急拡大されたと聞く。

店内はテーブル席と、奥にカウンター席。BGMは和風な感じ。作務衣を着た女性が一人で接客と調理をこなす。。

メニューを見ると　鰻の質と量の組み合わせで価格が分かれていた。質は「並」は脂の少ないアメリカ種の養殖ウナギを使用。中国産の養殖ニホンウナギは「上」として提供。国産養殖の二ホンウナギを使ったものは「特上鰻重」として供される。

メニューには「並うなぎ重は脂が少なめであっさりふわふわ　上うな重は管理された環境で育てました　特上うな重は成瀬が厳選した国産のうなぎです」と書かれていた

それぞれの鰻の質（種類）をベースにうなぎの分量によって「鰻重」松2600円・竹2200円・梅1600円（全て並の価格）の9種の組み合わせで販売される。鰻は海外の提携工場で一次加工した冷凍の蒲焼を専用機器（スチームコンベクション）で最終調理。だから職人レスで女性一人でも切り盛りできる。

この日は養殖日本鰻のハーフサイズが入った「上」の「梅」1800円を注文する。

しばらくして着重。身はふわふわで癖や嫌な香りもない。身厚でボリュームもたっぷり。薬味のネギや山葵も相性がとてもいい。吸い物も美味しくて予想を超えた味わい。一気に完食ごちそうさまでした。コスパも良くて思いの外満足。。

大阪市住之江区粉浜1-7-26
06-6655-0443

西成の表記の老舗洋食店を休日に訪問。創業63年を迎える地元に根ざした完全家族経営の超繁盛店。場所は国道26号線の「岸里南」交差点を西に入って３筋目の田端公園端の角を北に行った住宅地の中。大阪メトロ玉出駅・岸里駅から徒歩7分くらい。店の隣にコインパーキングあり。ランチタイムはいつも満席。休日のこの日は開店の11時と同時に満席となった。

店は昭和を感じさせるファザードとドラマに出てきそうな昭和な内装。入り口近くのカウンター5席と奥にテーブル席2つ、さらに奥にはエモい和風の座敷がもある。

お店は全員シニアの方ばかりで必死のパッチで料理を提供。ご主人が全てのお客さんに「寒い中わざわざありがとうございます」と声をかけていることに敬服。お店全体が優しい空気に包まれている。

メニューは名物のエビフライやハンバーグが盛り合わせになった定食が人気。この日は名物のポークチャップ1600円を所望する。

順番に一つずつ丁寧に作られる。エビフライ等も注文があってから海老の皮を剥く。豚肉料理も下ごしらえから始まる。

しばらくして着皿。かなり分厚くカリカリに焼けた豚テキに和風のドミグラスソースがたっぷりかかる。レモンの酸味もとてもいい。食べ応え満点でご飯もよく進む。赤身肉なので思いの外あっさりといただける。一気に完食ごちそうさまでした。。次の世代に残したいいいお店です。

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大阪市西成区千本南2丁目3-5
06-6657-2121
11:00～14:30　16:00～20:00
水曜定休

西成区玉出にある表記のベトナム料理店を私どもの会社の慰労会で訪問。大阪メトロ玉出駅を北西に徒歩5分の場所に位置する。

西成の住宅街にポツンと佇むかなりいい雰囲気のファザード。大正時代の築100年の古民家をリノベーションしており綺麗な中庭を望む民泊も併設。店頭にはベトナム国旗やランタンが飾られていて、周辺とは少し異なる独特の空気を醸し出している。周りにコインパーキングたくさんあり。

ベトナムの音楽が流れる店内はベトナム中部の古都ホイアンの雰囲気満点がしっかりと醸し出されている。食材や鞄などの雑貨も販売されていて異国感満載。

ここでしか食べることのできない珍しいフエやダナンなどののベトナム伝統中部料理もたくさん用意されていると聞き及ぶ。

店の天井にはホイアンから取り寄せた装飾のランタンが200個近く灯りとても幻想的。

最初に「３３３（バーバーバー）」ビールをいただく。あっさりした飲み口でこの店ではいつもこれをいただく。今回は3000円のおまかせコースを所望。

料理の写真が赤いのは照明が赤いランタンになっている為。

コースの扉はバインセオ。巨大な皮は米粉とココナッツミルクで作られていてウコンの黄色が特徴。中には ゆでた豚肉、ミンチ肉、もやし、エビが入りクレープのように折りたたんで供される。続いては青パパイアのサラダ。エビも入っていてエビ煎餅に乗せていただく。魚醤のニョクマムの香りが強烈。

チョーゾは揚げ春巻き。これも甘酸っぱいソースをつけていただく。ラオムン・サオトイは空芯菜のガーリック炒め。これもニンニクとニョクマムをつけていただく。烏賊の炭火焼き、ベトナム風のエビチリソース、チャーハンで終了。ボリュームも満点で楽しく美味しくいただきました。

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大阪市西成区玉出西1−5−10
06−6659-1555
月曜定休

ベトナム料理店ホイアン （ベトナム料理 / 玉出駅、東玉出駅、塚西駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5