天下茶屋の表記の店を友人と訪問。本来はスタートが17時、19時、20時半の3回転なんだけど、全ての回が予約で満席状態。極狭6席で既に予約困難の寿司の常識を変える超繁盛店。食事中も空席を求めて訪ねて来られる方多し。

場所は南海電車の天下茶屋駅下のショップ南海の高架下の一角。今年の1月9日オープンでその頃は地元の高齢者ばかりが集まっていた記憶がある。

高級なネタがアラカルトで廉価でいただけるという希少なお店。石原さとみさん激似のチャーミングな若い女性店主のワンオペ接遇も抜群で居心地の良さも最強。

ネタだけでなくお米も専用のブランド米をブレンドしたかなりこだわったものを使用。海苔は有明の一番摘みのものを老舗の河幸商店から仕入れている。

狭小の店内は6名定員。この日は5名だったのでゆったりといただけた。

店主の宮井氏は若い頃から和食と寿司を習い続け、現在も北新地の客単価5万円の某有名店で兼業をされておられる。したがって提供される寿司のレベルはかなり高い。

仕入れは毎朝自分で単車で木津市場まで買い出しに行かれるとのこと。注文は全てアラカルトで好きなものを1貫からいただける。

包丁の使い方も美しく酒肴は高級和食店の逸品の仕上がり。

いつものようにおまかせ酒肴3種1500円を所望すル。最初に玉子焼と茶豆が供される。

旨みと風味満点の北海道仙鳳趾の牡蠣ポン酢、鮎と無花果の胡麻酢もとてもセンスを感じる逸品。とうもろこしだらけの茶碗蒸しなど。

続いてお得なおまかせ寿司５貫をいただく。ビジュアルも美しいかすご鯛300円、旬のさんま300円、包丁で甘さを増した剣先烏賊300円、水分を程なく抜いた甘海老昆布締め300円、丁寧に骨抜きをしたふわふわ食感の煮穴子400円など。

以上1600円相当の握りが1200円で提供される。

あとは好きなものをアラカルトで注文する。低温で火入れした煮蛤500円はレア感抜群。コリコリの車海老500円、丁寧に仕込んだ初物のいくら800円、大トロ600円、淡路島の赤雲丹1800円はほぼ利益なし・・・・

最後に車海老でエビマヨをお願いすると。出来上がってから店主が奇声をあげて「エビマヨにマヨネーズ入れるの忘れた！」とのこと。

でも可愛いから大丈夫・・・

過去の記事はこちら

21時くらいの入店がおすすめです・・・

予約はインスタのDMからぺろぺろを見たと言ってください・・

大阪市西成区花園南2-8
日月火水休み
17：00〜22：00

天下茶屋の表記の店をグルメ友人と訪問。スタートが17時、19時、20時半の3回転なんだけどこの日も全ての回が予約で満席状態。極狭6席で既に予約困難の寿司の常識を変える超繁盛店。

南海電車の天下茶屋駅下のショップ南海の高架下の一角に位置する。今年の1月9日オープン。

高級なネタがアラカルトで廉価でいただけるという希少なお店。石原さとみさん激似のチャーミングな若い女性店主のワンオペ接遇も抜群で居心地の良さも最強。

狭小の店内は6名定員。店主の宮井氏は若い頃から和食と寿司を習い続け、現在も北新地の客単価5万円の某有名店で兼業をされているので提供される寿司のレベルはかなり高い。

仕入れは毎朝自分で単車で木津市場まで買い出しに行かれるとのこと。注文は全てアラカルトで好きなものを1貫からいただける。

包丁の使い方も美しく酒肴は高級和食店の逸品の仕上がり。

まずは龍の卵を使った厚焼き玉子からスタート。

そのあとは酒肴3種1500円。毛蟹入りのとうもろこしの茶碗蒸し、北海道の仙鳳趾の牡蠣煮浸し、無花果、鰹（私は苦手なので鰯に変更）どういうわけか合計4種提供された。

寿司はおすすめ5種1200円がお得。焼いた鮎300円、鯵250円、イカ雲丹巻き500円、生しらす、ふわふわの煮穴子400円。綺麗な仕事と圧倒的なお得感に敬服。

握りの追加で裏巻きにした北寄貝、よく肥えた紫雲丹、旬の毛蟹、コリコリの車海老、友人注文の鉄火巻きなど。。手際よく客の相手をしながらいい仕事をされる。

お酒もいいセレクションで今回は5種類いただきました。思いっきり食べて飲んで9000円くらい。大阪の1万円以下のお寿司部門No.1だと個人的には思っています。木・金・土のみの営業です。

過去の記事はこちら

予約はインスタのDMからぺろぺろを見たと言ってください・・

21時くらいの入店がおすすめです・・・

大阪市西成区花園南2-8
日月火水休み
17：00〜22：00