住吉公園の近く、国道26号線沿いにある本年10年目を迎える表記のお好み焼き店を訪問。昭和の頃この地で「たこ八」という超繁盛店があり、その店で修行をしたお好み焼きキャリア25年の店主が伝説の繁盛店のレシピをそのまま守るコンサバティブなお好み焼き店。

最初にビールとタコの塩焼きを所望。食材は自ら木津市場で仕入れされる。食材はお好み焼きには勿体無いようなレベルのものを使用。しかしながら売価は下町価格。

この日は烏賊と豚のお好み焼きを所望する。烏賊は刺身用の紋甲烏賊を使用。この日はスペシャルバージョンで烏賊をなんと150g使用。てんこ盛りにした烏賊の上に厚めにカットした国産豚のバラ肉が乗せられる。

焼いている姿も必見でさまざまなテコ捌きとスーパーテクニックを見せていただける。出来上がったお好み焼きは焦げないようにキャベツに乗せて供される。お好み焼きの生地はふわふわで空気がいっぱい入っていてとても軽い。これは１日冷蔵庫で寝かすのがポイントと言っておられた。キャベツは劣化を防ぐために切り立てを使用。甘さが全く異なるとのこと。キャベツにはかなりのこだわりがある。数ヶ月前は仕入れるキャベツが一つ800円だったという話を聞きながらお好み焼きをいただく。

どこをいただいても紋甲烏賊だらけで美味しすぎる。豚もカリカリに焼けていてとても香ばしい。ボリュームあるんだけどあっという間に完食。昼も営業されています。。

過去のふぉーすはこちら

大阪市住之江区浜口西1-13-7
水曜定休
電話なし

尼崎の表記のお好み焼き店を一人で訪問。
阪神出屋敷駅北側徒歩2分の路地に位置する。昭和20年創業で70年以上営業されている老舗店。界隈にコインパーキングあり。自宅を兼ねた店舗の外観は改装されていてオシャレな感じ。現在は２代目の店主とバイトっぽい女性スタッフ3人、男性スタッフ1人の5名体制で切り盛り。 地域密着の人気店としてこの辺りではとても有名。

この店の特徴はお好み焼きも焼きそばも鉄板で自分で焼くスタイル。

店内（鉄板テーブル4席×14卓と小上がりの鉄板テーブル4席×3の合計68席）は広くて手前に小上がり席があって奥が普通のテーブル席。70席くらいありそうな味のある大型店。

メニューはおこのみ焼き各種と焼きそば（こちらのお店ではそば焼きと呼ばれる）のみ。この日は豚イカ玉1000円に別料金の袋マヨネーズ30円を2つ追加する。

容器に入ったキャベツだらけの生地をスプーンで混ぜる作業から始まる。昔テレビで空気を含ませるように混ぜるのが良いというのを見た記憶があるが上手くはいかない。生地をこぼしまくりながら鉄板におもむろに流し入れて焼き込む。しばらくしてから2回くらい大きなコテでひっくり返して出来上がり。自宅で飼っているプードルをイメージして形を作ってみたがパンダのようになってしまった。青のりと魚粉とソースをかけて出来上がり。

バラ肉も分厚くて食べ応えあり。表面はカリッと焼かれていてとても美味しい。甘口のソースも口に合う。一気に完食ごちそうさまでした。

前回のあたりやはこちら

兵庫県尼崎市竹谷町1丁目22
06-6413-1692
営業時間　11:00～22:00
定休日　月曜日

時差編集です。社員くんと会社の帰りに住吉大社近くの表記のお好み焼き店を訪問。南海本線の住吉大社駅の西側出口を出て南へ向かって徒歩１分。店主が10年以上かけて考えた史上最強モダン焼きの「古々路焼き」が有名でテレビをはじめ様々なメディアで紹介されている。ハイヒールのモモコさんがよく絶賛されているらしい。高齢のご夫妻２人で切り盛り。

最初にねぎ焼きを所望。おすすめの油かす入りにする。一般的な界隈にあるようなものよりも分厚くてボリューム感あり。ねぎは白ネギを使用しているのでザクザク感もあってネギを食べている感じがする（当たり前だけど）。大ぶりにカットされた油かすもとても香ばしい。醤油とソースとポン酢味を選ぶことができる。上に載せられた目玉焼きもいいアクセント。

シグニチャーメニューの古々路焼は山のように盛り上がったビジュアル。ソース、ケチャップ、マヨネーズ、黒胡麻のかかった表面をおおう玉子焼きの中には平麺を使った塩焼きそばと分厚くカットされた沖縄産島豚（多分肩ロース）150gが入る。この豚肉だけを取り出して唐辛子とソースをかけていただいても美味しい。

２人でシェアしてちょうどいいボリュームで途中で青のりなど卓上の調味料で味変をするのも楽しい。お腹いっぱいで店を出る。ごちそうさまでした。

以前の古々路はこちら

大阪市住吉区長狭4-6-103
06-6672-8889
営業時間11:00～22:00
定休日　月曜日