西淀川～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ

カテゴリー：西淀川

中華そば　紆折　＊西淀川区の人気中華そば店【大阪市西淀川】

2025年8月17日 12:18

読者さんの紹介で西淀川区にある表記の店を訪問。阪神電車の姫島駅から徒歩約3分くらい。近くにコインパーキングあり。大通りから少し入ったところにある。

店名は「紆余曲折」を引用されていると推察する。お店は派手さのないファザードでひっそりとした佇まい。

火曜日の19:00くらいの訪問ですでに満席。店内はカウンター6席で15分くらいのウエイティング。この日はご主人がワンオペで営業。

以下メニュー

●鶏しょうゆ（熟成）※1番人気ー中太麺or細麺
●鶏しょうゆ（淡麗）ー中細麺
●鶏しお

鶏と水だけで炊いたスープに生しぼり醤油を合わせたラーメン。熟成は再仕込み醤油を配合し、より醤油の旨味を強くしていて、淡麗は醤油をおさえ鶏の旨味を生かすようにしているとのこと。

その他のメニュー
●いりこしょうゆ
●いりこ塩
●鶏白湯
●汁なし中華そば（トリュフオイル入り）

限定メニュー
●うなま山地鶏とらうす昆布の中華そば

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限定のうなま山地鶏とらうす昆布の中華そばが目にとまり注文する。
一度に丁寧に１食ずつ作るようで少し時間がかかるよう。

しばらくして着丼。キラキラスープと端正で綺麗な麺線が特徴。油感のあるスープをいただくと酸味を感じながら濃い口醤油と鶏の旨み、昆布出汁がしっかり伝わるとてもふくよかな味わい。雑味もなく化学調味料は入っていない。

しっとりとして厚めのチャーシューは肩ロースのレアで低温調理。歯切れは良く、香りも立っていてとても美味しい。喉越しのいい麺は中細ストレート麺でスープによく絡む。具はチャーシュー、青ネギ、白ネギとシンプル。珍しくスープまで完食しました。

大阪市西淀川区姫里2-10-18
11:30～14:20 / 17:30～19:45
定休 : 日曜日・月曜日

大阪市西淀川麺料理

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天天菜館　＊千鳥橋の人気街中華【大阪市西九条】【大阪市西淀川】

2025年2月20日 11:37

此花区の表記の中華料理店を訪問。阪神電車の千鳥橋駅から北港通り沿いにユニバーサルスタジオの方向に徒歩3分。界隈にコインパーキングあり。

創業から51年になる地元民に愛される街中華の名店。近くの餃子の王将が霞んで見える店構え。

昭和な店内はカウンター5席と4〜6名用のテーブルが合わせて5卓くらいの全30席。ご主人を含む調理師の方が数人と奥さんと外国人のサービスの女性で切り盛り。テレビを見ながら食事をする1人客から年配のカップル、家族連れまで客層はかなり幅広い。

毎回、接遇が素晴らしくて細やかで親切でスタッフの皆さんが優しい。ランチタイムの名物料理は卵で小海老天をとじた「天天丼」やSNSで大ブレークしている丁子、八角、花山椒、辣油などの中華スパイスがしっかり効いたオリジナルカツカレー。カツカレーのカツはひたすら薄いけどパリパリの食感と痺れるカレールーとの馴染みがとてもいい。

この日は今月のおすすめの「ふわふわ餡かけ蟹炒飯850円」と唐揚げのハーフサイズ400円を注文する。