読者さんの紹介で西淀川区にある表記の店を訪問。阪神電車の姫島駅から徒歩約3分くらい。近くにコインパーキングあり。大通りから少し入ったところにある。

店名は「紆余曲折」を引用されていると推察する。お店は派手さのないファザードでひっそりとした佇まい。

火曜日の19:00くらいの訪問ですでに満席。店内はカウンター6席で15分くらいのウエイティング。この日はご主人がワンオペで営業。

以下メニュー

●鶏しょうゆ（熟成）※1番人気ー中太麺or細麺
●鶏しょうゆ（淡麗）ー中細麺
●鶏しお

鶏と水だけで炊いたスープに生しぼり醤油を合わせたラーメン。熟成は再仕込み醤油を配合し、より醤油の旨味を強くしていて、淡麗は醤油をおさえ鶏の旨味を生かすようにしているとのこと。

その他のメニュー
●いりこしょうゆ
●いりこ塩
●鶏白湯
●汁なし中華そば（トリュフオイル入り）

限定メニュー
●うなま山地鶏とらうす昆布の中華そば

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限定のうなま山地鶏とらうす昆布の中華そばが目にとまり注文する。
一度に丁寧に１食ずつ作るようで少し時間がかかるよう。

しばらくして着丼。キラキラスープと端正で綺麗な麺線が特徴。油感のあるスープをいただくと酸味を感じながら濃い口醤油と鶏の旨み、昆布出汁がしっかり伝わるとてもふくよかな味わい。雑味もなく化学調味料は入っていない。

しっとりとして厚めのチャーシューは肩ロースのレアで低温調理。歯切れは良く、香りも立っていてとても美味しい。喉越しのいい麺は中細ストレート麺でスープによく絡む。具はチャーシュー、青ネギ、白ネギとシンプル。珍しくスープまで完食しました。

大阪市西淀川区姫里2-10-18
11:30～14:20 / 17:30～19:45
定休 : 日曜日・月曜日