心斎橋の表記の和食店を友人と訪問。ずっと昔から通っている大阪らしくて美味しい日本料理を提供する店の一つ。今月で10周年を迎えられる。
心斎橋駅から徒歩5分、東心斎橋の畳屋町の雑居ビルの一階に位置する。小体なお店はカウンター6席と小上がりの4人掛けテーブル2卓のみ。炭火を駆使したライブ感ある仕事としんみりとした味付けには定評あり。
西心斎橋のミシュラン店の「ゆうの」で修行されて10年前に独立。特に刺身とお椀の美味しさは秀逸。
料理は月替わりのコース16500円（税込み）。アラカルトメニューも昨年から始められた。遅掛けの時間や少し食べたいときには重宝する。
ビールで乾杯をして一皿目はボリュームタップリの大阪湾の渡り蟹で季節を感じる逸品。下にはシャインマスカットと柿の白和えが敷かれる。
2品目のお凌ぎはふわふわに炭火で焼き上げた鰻の飯蒸しで炭火の香りが食欲をそそる。
刺身は皮目を炙った鰆、鰆の錦巻き、剣先烏賊細作り、炙り鱧と北海道の馬糞雲丹など。。日本酒と一緒にいただく。
煮物椀は炭火でパリパリに焼き上げた白甘鯛と松茸、珍しい大分産の緑竹、もって菊と三度豆と玉子豆腐の組み合わせ。甘鯛の骨でとった出汁がかなり美味しい。
八寸は海老芋素揚げと鯛味噌、トリュフとキノコのおから和え、鰯黒胡麻まぶし、生落花生、黒枝豆燻製。かなり渋い取り合わせでお酒の進むものばかり・・・・
ここ最近よく提供されるスペシャリティの焼き鮑。長時間蒸しあげたものを炭火で仕上げる。身は香ばしくて肝のソースが秀逸なり・・・・
肉料理は「いちぼ肉のカツレツ」生クリームの入った㐂川系列の和食店に綿々と伝わる専用ソースが添えられる。赤身だけど小さなサシが入ってとても美味しい。
食事は土鍋で炊き上げた松茸ご飯・・・
豆乳プリンもかなり美味しい。。お腹もいっぱい大満足でフィニッシュ。
日本酒も数種類いただきました。
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大阪市中央区東心斎橋２-8-23イケダ会館１F
06-7713-0543
18:00～翌0:00
