西成の表記のちゃんぽん専門店を訪問店。今船のロータリーの東側に位置する。近くにコインパーキングあり。ずっと昔に三国ヶ丘にあった「九州ラーメン六五六」さんから女性オーナーがお店の味を継承したという店。営業中は常に満席が続く大繁盛店。

店内は女性スタッフのみで切り盛り。テキパキした接客も気持ちがいい。店内の券売機で好みのちゃんぽんのサイズやトッピングを選ぶ。店内は昭和感あふれる空気があるんだけどとても清潔。

前回デフォルトのものをいただいたところ、量が多すぎたのでハーフサイズにチャーシュートッピング1200円のものを所望。麺ダブルは＋200円，野菜ダブルは＋200円など色々と好みでカスタマイズできるのもいい。

特別な胡椒を使って、ちゃんぽん野菜を一つずつ炒めているため胡椒の辛さは最初に口頭で伝える。お得意さん（辛さ150％）常連さん(辛さ100%)、控えめさん(辛さ80%)、初めてさん（辛さ50％）に分かれる。この日は常連さんをチョイスする。

しばらくしてハーフサイズのものが着丼ラードで炒めた大量の具材はキャベツ、人参、もやし、木耳、ちくわ、かまぼこ、豚肉、いかなど。スープに具材の旨みがしっかりと抽出されまろやかで優しくかなり美味しい。

スープな濃厚で豚骨ベースと思われる。野菜の旨みとソースの甘味酸味と炊き込んだバチバチの胡椒の香ばしさが鮮烈。太めのストレート麺はもちもちで柔らかいけど歯応えあり。あっという間に完食。ごちそうさまでした。一気に体が温まるので寒い冬にピッタリ

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大阪市西成区天下茶屋東1-16-12
11:00~14:00
定休日　木曜日、日曜日

弁天町にある表記の人気店を訪問。弁天町駅を北西に徒歩2分のビルの一角に位置する。店の前にコインパーキングあり。隣のチェーン居酒屋の経営かと思われる。

店内は白をベースにした木調の清潔な雰囲気。最初に券売機で食券を購入する。横でスタッフさんが内容の説明をしてくれる。体格のいい若い女性がメインでラーメンを作られる。

前回は汁なし担々麺をいただいたので今回はデフォルトの中華そば980円を注文する。

しばらくして着丼。鶏油の浮かぶスープは少しの甘味と上品な醤油味で煮干しや魚介等の後を引く味わいでとても奥深い。見た目ほどの濃さはなくて香りも芳醇。

スープをしっかりと吸い込んだストレート麺は低加水で固めのぱつぱつした感じ。具材は肩ロースの大判レアチャーシュー、味玉ハーフ、赤玉ねぎ、白髪ネギなど。最後まで美味しくいただきました。

前回の記事はこちら

大阪市港区波除3-9-2
06-6568-9278
平日　11:30～15:00　17:00～22:00
金土　11:30～15:00　17:00～26:00
無休

南船場の表記の沖縄そばの店を訪問。大阪メトロ長堀橋駅から南西に徒歩5分。界隈にコインパーキングあり。

店内はカウンター8席くらいのこじんまりとした感じで若い女性2人で切り盛り。先払いで注文と同時に支払いを済ませるシステム。

メニューは絞り込まれていて
・塩軟骨ソーキそば
・三枚肉そば
・天願そば
・アーサーそば
の4種類。サイドメニューで沖縄炊き込みご飯のじゅーしーやポーク玉子おにぎりなどもある。今回は三枚肉そばを注文する。

しばらくして着丼。麺の上にはバーナーで炙った三枚肉とかまぼこと葱と針生姜

スープをいただくととても優しい味わいで旨みと深みもある。出汁にはカツオと昆布がベースで少量の煮干しとあさり、泡盛が入っているとのこと。ありがちな鶏や豚の骨は入っていない。塩は沖縄のものを使用。

麺は平打ちの細めでもちもちした感じ、沖縄そば独特のボソボソ感はない。薄く味の染みた三枚肉も柔らかくていい。

卓上調味料は泡盛に島唐辛子をつけこんだコーレグース、紅しょうが、柚子胡椒、一味、胡椒などがあり好みに合わせて味変することができる。一気に完食ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場2-8-2
営業時間　11:00ー15:00
定休日：第2.4.5の日曜日