表記の会員制の焼肉店を友人と久しぶりに訪問。会員制で住所非公開という特別感のあるお店。
初回来店後にはLINE登録ができ2回目以降はLINEから予約ができる。日本橋駅から近く黒門市場の一角のビルの5階に位置する。
もちろん店の看板もないので、初めての方は間違いなく店まで辿り着くことができない。店内はL型カウンター8席と個室テーブル2卓。今回は個室を使用。
全国各地から選りすぐりの肉をそれぞれの部位に合わせて下処理やカットを変えて提供していただける。落ち着いた雰囲気の店内には有名人や野球選手の色紙が飾られる。今回もシグニチャーの肉 峯がみコース15000円を注文する。
前菜はスティックサラダを自家製味噌でいただく仕様のもの。蓮根饅頭、瑞々しい生ピーマン肉詰め赤身肉のユッケ、生センマイなど。
続いて焼肉がスタート。最初は和牛と海外牛のタン食べ比べ。
国産黒毛和牛とアメリカ産のタン。両方とも美味しかった・・・
和牛ツラミ 華あみ。厚切りのツラミに細かな切れ込みを入れたもの。
ツラミの味わいを分厚い肉感でいただけるのは珍しい。
酢漬けにした大根を巻いていただく趣向。
続いて和牛サーロイン登場。これが焼きしゃぶでいただく。
さっと炙って出汁の効いたタレでいただく。脂も軽くてするすると胃に収まる。
スネ肉タレ焼き登場。焼き肉でこの部位が出てくるのは珍しい。
思っていたよりも柔らかくてあっさりとした食味。
赤身肉2種はウデ肉ともも肉。どちらも柔らかくて肉の味がよくわかる。
続いてサガリ肉登場。白米を注文して一緒にいただく。これだけ一人2切れ供される。
ホルモン3種盛りはアカセン、上ミノ、コリコリ。いつもいただくアカセンはいつ飲み込めばいいのかわからないものが多いけどこちらのものはサクサクした食感でとても軽くいただける。
濃厚な肉のスープのクッパ
あっさりした冷麺はスープが秀逸。
五味子（オミジャ）茶という中国茶は人によって体調で感じる味が異なり、体の悪い箇所がわかるというものらしい
デザートはブドウとレモンソルベ。最後まで美味しくいただきました。
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完全予約制
紹介制
住所非公開
電話番号非公開
