おすし屋 みやい *天下茶屋の人気立ち寿司【大阪市 天下茶屋】

天下茶屋の表記の立ち寿司を訪問。このブログで何回か紹介させていただいている大人気店。駅下のショップ南海の一角に位置する。今年の1月9日にオープンだけどすでに予約が取りにくい店になりつつある。21時くらいの遅がけの時間が入店しやすいといっておられた。*現在、営業は木金土のみ。

石原さとみに似た29歳の宮井氏が平日は北新地の某高級寿司店で働き、週に3日木金土の夜のみこちらで間借り営業されている。木津市場で仕入れをし、昼間はずっと仕込みをして完全ワンオペで寿司を握られています。

狭小の店内は大人6名くらいで満席。扉とカウンターの間にはわずかな隙間しか無く、直立不動での体勢で寿司をいただく。巨体の方は難しいかもしれない・・

寿司は1貫250円から600円まで、あとは1000円以下のアテが数種類、ドリンクは500円均一、こだわりの日本酒もたくさんある。5貫で1200円のおまかせ握りがおすすめ。

最初に龍の卵を使った厚焼き玉子からスタート。突き出しは丁寧に炊いた「あん肝」と平目の胃袋。ワンオペなのでどうしても提供に時間がかかるのでまずはこちらでビールをいただく。

お得なお任せあて3種で1500円もあって今回はそれを所望する。最初の一皿は小皿に入った数の子と桜海老の卵黄醤油あえ。濃厚な味わいで桜海老の風味もとてもいい。2皿目は刺身盛り合わせは丁寧に仕事を施した小肌、つぶ貝、平目、甘エビの4種盛り。3皿目の鰻の酢の物もセンスのある盛り付け。それぞれ美味しいのはもちろんだけど価格が完全にバグっていることに驚く・・・・

寿司はお任せ握り5貫1200円を注文。最初に旬の春日鯛からスタート。軽く塩水に潜らせて旨みを引き出している。続いて島根県浜田のブランド品のどんちっち鯵は芽ねぎと生姜が添えられる。北海道の雲丹を忍ばせた剣先烏賊。脂たっぷりの軽く炙った伝助穴子と続く。5品目はトロトロ食感で腹骨も抜いてふわふわに仕上げる煮穴子。このセットも価値がありすぎ・・・

追加で軽く炙った北寄貝300円、今が旬の赤貝400円もいい香り。大好物の旨みたっぷり車海老500円、鰻きゅう細巻750円きでフィニッシュ。同伴者注文の中トロ500円もとても上質

お酒もたくさんいただきました。知人は日本一の立ち食い寿司だと言っていた。
ごちそうさまでした・・・

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予約はインスタのDMから 21時くらいの入店がおすすめ・・・

大阪市西成区花園南2-8
日月火水休み
17:00〜22:00

日本酒ビール大阪市 天下茶屋寿司

5月雑記

夏の気配を感じる気候が続く毎日です。今月も私のブログを見ていただきありがとうございました。毎月のことですが月末は日記で掲載しなかったヘビーユース店や普段使いの店などを自身の忘備録として記します。

現在のこのブログをスマホでもっと見やすくなるよう(ユーザーインターフェイス)検討しています。店名検索や新着、人気記事、まとめ記事などもアップしていこうと思います。

寺田町の勝山通りにある上方レインボーの試作中の冷製イリコそば1200円を特別にいただく。冷製スープは予想外にさらっとしていて静かな感じ。ほのかな塩味もとてもバランスがいい。焼豚が赤身だけど味が染みきっていてかなり美味しい。途中で酢を入れて味変をして最後にダイブ飯でフィニッシュ。スープも全ていただきました。

私どもが経営する住之江区の懐石料理徳で会合の後で懐石コースを相伴。先付けは毛蟹で刺身はイサキと赤貝、蛤の煮物椀など。八寸や但馬牛のローストビーフも美味しかった。税別8000円でした。

10年ぶりに訪問した焼きトンの専門店のたゆたゆ裏天王寺店  和風の煮込みや特上ガツ280円、豚の上ハラミ260円など芋焼酎と一緒に美味しくいただきました。

木津卸売市場にある鰻料理のお店の川上商店

分厚い地焼きの蒲焼が3枚入った丼は食べ応え満点。う巻きも美味しいです。

南船場の生姜焼き専門店の「上出来」新商品のチャーシュ生姜焼き1290円。生卵つきが嬉しい。柔らかく焼き上げたチャーシューを生姜焼きに仕立てたものでこ飯が進みまくる。最近西田辺駅にも出店。

最近は毎週訪問している阿倍野の居酒屋のオオサカ堂。大阪由来の食材にこだわる潔よさにいつも敬服する。この日は「あべの眞ちゃん豆腐の冷奴(小)280円」「和泉市田中商店の胡麻豆腐480円」「尾崎港直送アコウ造り980円」「羽曳野産キタアカリのポテサラ380円」「甲烏賊げそ天ぷら680円」「鯛あら炊き780円」廉価なものでも高品質。

西成の国道沿いにある力餅食堂玉出西店。赤飯やバラすし、おはぎがシンプルだけど美味しくて病みつきになる。これからの季節はざるそばがおすすめ。

新世界の八重勝の海老550円は大きくてぷりぷり。界隈では一番の繁盛店。食材のこだわりにいつも感心する。

高島屋地下一階での催事レストラン出店。なんばの人気店のあじとのカツカレー−1400円。カツは噛み応えあり・・・カレーはフルーティな欧風カレーでした。

住吉公園の中の汐掛け横丁にあるホルモンミサイル。横丁の中でも1番の人気店。豚ホルモンの炒め680円(写真は2人前)の塩ダレが好み。牛ハラミ焼き1000円などもあります。

静岡でランチタイムに天ぷらをいただいたらその内容が凄すぎて晩御飯が食べれなかった。界隈で有名な居酒屋なんだけど残念だった。

読者の皆様のお気に入りの地元のお店などおすすめ店をぜひご教示いただければと存じます。予約の取れない高級店よりもお店や店主や商品の個性が立った「渋すぎる店や」「おもしろ美味しい店」「その街に馴染み過ぎている店」が個人的には好みです。私のアドレスは→shatyo@nori-net.jpです。よろしくお願いいたします。

6月もよろしくお願いいたします。

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ひろせ *心斎橋の和食佳店【大阪市 心斎橋・堀江】 【大阪市 心斎橋・四ツ橋】

心斎橋の表記の和食店を友人と訪問。ずっと昔から通っている大阪で美味しい日本料理を提供する店の一つ。ご主人の人柄もあって敷居も高くない。心斎橋駅から徒歩5分、東心斎橋の畳屋町の雑居ビルの一階に位置する。小体なお店はカウンター6席と小上がりの4人掛けテーブル2卓。炭火を駆使したライブ感ある仕事は何をいただいても美味しい

西心斎橋のミシュラン店の「ゆうの」で修行され喰い味重視の味の付け方にいつも感心する。特に刺身とお椀の美味しさは秀逸。

料理は月替わりのコース16500円(税込み)。アラカルトメニューも昨年から始められた。遅掛けの時間や少し食べたいときには重宝する。

先付けは雌の渡り蟹と北海道のバフン雲丹と紫雲丹、枝豆豆腐。蟹と雲丹の美味しさにいきなりやられてしまう。。

水槽で泳ぐ琵琶湖の稚鮎の天ぷらとコシアブラ。玉ねぎ酢ソース。こちらのお店では2品目に揚げ物が供されることが多い。

淡路の鱧と島根県浜田のどんちっち鯵、平貝炙り、鯛皮煮凝りポン酢。あしらえの防風の苦味がとてもいい、日本酒が進みまくる。。梅肉の加減も素晴らしい。。

金目鯛の行者大蒜ソースと新玉ねぎ。。焼き目をつけた皮部分の香ばしさと行者大蒜ソースのパンチが合わさってかなり美味しくいただけた。

煮物椀は鱧のおかき揚げと赤こごみ、スナップエンドウ。昆布出汁が効きすぎずにいい塩梅。58度でゆっくりと煮出すと言っておられた。澄んだ味わいだけど旨みがしっかり感じられる。

八寸は鯛の卵と肝の煮物と一寸豆、ホタルイカと糸蒟蒻 フキヤミツバと蕗のとう味噌の取り合わせ。ここでもお酒が進みまくって止まらなくなる。普通のものばかりだけどこう言った食材が嬉しい。。

肉料理は和牛ランプ肉炭焼き マカすりおろし 生姜餡。ご主人はソムリエ資格も持っておられるので赤ワインを合わせる客も多い。

巨大アスパラガス炭火焼き 黄身酢 フルーツメロン 雪塩。驚くほどジューシーで上手に水分を残してカラリと炭火で焼き上げておられる。

食事は鯛ごはん。おこげ部分が香ばしくてとても美味しい。

蓬のブランマンジェと琵琶。。夏の到来が感じる果物。。

この日はお酒は濃口を2種類いただきました。ごちそうさまでした・・・・

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大阪市中央区東心斎橋2-8-23イケダ会館1F
06-7713-0543
18:00~翌0:00

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