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食堂まっすぐ 8月 *心斎橋の人気小料理店【大阪市 心斎橋・四ツ橋】 【大阪市 難波】

心斎橋の表記の小料理店を訪問。ミナミでサクッと食事をしたい時に重宝なお店。昨年の秋から毎月通っているお気に入り店。

大阪メトロなんば駅と心斎橋駅の中間くらいの三津寺筋の雑居ビルの奥まったところに位置する。

カウンター7席の店で早い時間は満席が多い。インスタグラムのDMから早めに予約を取るのがおすすめ。

店は完全ワンオペで初訪問の場合はご主人お任せの7000円コースとなる。2回目以降は黒板に書かれたアラカルトメニューを自由に注文できるシステム。

面倒なので常連でもおまかせで注文している客が多い。

黒板に書かれた創作的なアラカルトメニューは刺身、揚げ物、あて盛りなどがあり、どれも工夫とエッジが効いたオリジナルなものばかり。

最初にあて盛り合わせを注文。

香ばしく焼き上げた自家製海鮮チヂミ、タコと大根柔らか煮、北海道の毛蟹、かなり美味しいオリジナルのポテサラ、鯨囀(さえず)りとゴーヤとトマトのおろしあえ。

これだけでビール2本いただいた。

ここから芋焼酎と日本酒に切り替えて好きなものを注文。

ゼラチンで固めた魚の煮凝り、塩をして干して仕上げに皮目を炙った手作りイサキの生ハムはかなり香ばしくてお酒が進みまくる。

金瓜とパイナップルとブルーベリーの白和えは天才的な組み合わせの妙を感じさせる。

島根県浜田のブランド魚のどんちっち鯵の薬味添え生春巻きは海苔を使わずに生春巻きの皮を使うところが上手すぎる。

一夜干しにした手羽先唐揚げは安定の美味しさ。鰻と牛蒡とオクラの春巻きも美味しすぎて悶絶する。げそと瓜とズッキーニの手作りシュウマイでフィニッシュ。

日本酒も2種類いただきました。

過去の記事はこちら

予約はインスタグラムのDMで

大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル 1F
18:00~26:00

大阪市 心斎橋・四ツ橋大阪市 難波居酒屋海鮮日本酒ビール

丸元 *千日前のすっぽん料理【大阪市 なんば・道頓堀】

千日前の表記の老舗寿司店を友人と訪問。40年くらい前からずっと定期的に訪問しているお気に入り店。

表向きは寿司店だけどほとんどの客がすっぽんコースを注文する。創業は70年前で今は創業者のご主人の次男と娘さんと板前さんで切り盛り。

昭和感溢れまくる店内の1階はカウンターとテーブル席と小上がり席。2階は座敷になっている。店のファザードも店内もメニューも何もかもが懐かしい。

すっぽんコースは数年前までずっと5000円だったけど一昨年値上げして今は6500円。関西では安くて上質のすっぽんをいただける稀有なお店。

いつものように冷たい生ビールと刺身の盛り合わせを最初にいただく。カンパチの腹部分、帆立貝、鱧、平目など好みを知っていただいているのがありがたい。

すっぽんコースはポートワインで割ったすっぽんの血から始まる。すっぽんは注文を受けてから捌いて調理するので鮮度は抜群。

すっぽんの湯引きは腸とエンペラ(甲羅の端)を使用。味があまり無い部位でフグの皮のような感じ。焼酎との相性は抜群。お酒は瓶ごと供されて量り売りなのもいい。

続いてすっぽんの内臓のお造り。蕩けるような肝臓と卵、一匹に一つしかないピクピク動く心臓と腎臓も添えられる。今の時期の卵は殻がついていて吸うようにしていただく。

苦いために丸呑みをする胆嚢は胃が悪い人にオススメらしい。別添えの焼き海苔に包んで塩をかけていただく。

メインのスープは鍋ではなく一碗ずつ取り分けて供されるのがこの店流。スープの美味しさは比類なきもので、後からじんわりくる旨味がすっぽんならでは。

塩分控えめで生姜の絞り汁が入った透明感のあるスープは史上最高の味わい。お椀の中の具は白菜、椎茸と白玉餅、すっぽんの色んな部分が入る。

赤身肉でゼラチン質身は部位ごとに味わいが異なり、希少な首の部分や後脚の部分などの弾力のある肉が特に好み。

おかわり2杯目はガーリックパウダーと唐辛子を入れて味変をして楽しめる。

締めの押し麦の入った雑炊は玉子と米だけの潔さ。炊き具合も完璧で絹のような舌触り。毎回ずっと同じものをいただくけど全く飽きない・・・心も暖かくなるお店です

過去の記事はこちら

大阪市中央区千日前1-9-9
06-6211-2298
16:30〜23:00
日曜定休

寿司ワインビール大阪市 なんば・道頓堀鍋

店主のグルメ忘備録 7月 

猛暑が続く毎日です。お身体どうか自愛ください。今月も私のブログを見ていただきありがとうございました。毎月のことですが月末は日記で掲載しなかったヘビーユース店や普段使いの店などを自身の忘備録として記します。

上本町にある果物店が経営するカフェの山口果物

夏は季節のフルーツを使用したかき氷を食べる客でいっぱい。今回はスイカのかき氷1200円を所望。途中で塩をかけて味変。一気にさらりといただきました。

本町の美々卯で天ぷらぶっかけそば1400円 卵黄を入れるのが革新的。蕎麦のおいしさはさすが。

サイゼリアのイカ墨パスタ400円。価格以上の価値あり・・・ワインと一緒にいただくと至福の取り合わせ。

住之江区東加賀屋にあるカレー専門店のJJ。野菜とフルーツがたっぷり入った欧州カレー。30年以上この地で続く老舗店です。

心斎橋の食堂まっすぐ。最近一人でよく訪問する。あて4種盛りは自家製海鮮チヂミ、サザエの梅水晶あえ 特製ポテサラ、魚煮凝りなど。

毛蟹酢とどんちっち鯵の生春巻き巻き、イカげその揚げしゅうまいこれだけいただいてお酒もたらふく飲んで5000円くらい。

予約はインスタグラムから。。

住之江区東加賀屋の眠楽の海老焼き飯はオイリーな卵に包まれている

大阪湾で蛸釣り。出港地の大正区鶴町にあるいしがみ食堂で昼ごはん。朝7時からやってます。年配の女性スタッフ2名で切り盛り。

大阪湾で釣った蛸を持参して玉出のEmishokudouを訪問。 とうもろこしの白和えナムル、豚肉の梅肉生姜炒め、げそ塩焼きなどをいただく。

北畠の大一楼 炊き豚と鳥唐揚げをいただく。店も渋いが料理も渋すぎる。さすが昭和8年創業の老舗店。

住之江区北加賀屋にあるMicrad Gouter.

クレープが有名だけど焼き菓子(特にシュークリーム)が秀逸。イートインもできます。店の横にコインパーキングあり。

住吉公園の汐かけ横丁のホルモンミサイルのホルモン塩タレ。ビールとの相性抜群・・・・7月22日に深夜テレビの相席食堂という番組でも紹介されてました。

歯科治療の後に北新地の天ぷら店の楽心庵で鰻と天ぷらのあいもり丼2100円海老が3匹とふわふわの大きな鰻の蒲焼。お腹いっぱいになりました・・・

桃谷の上方レインボーのカレーラーメン1500円。

奥にカレーペーストの塊があって手前から食べ進むことを勧められる。スープも具材も複雑で味覚に頭がついていかない。毎月新作のラーメンがリリースされます。

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読者の皆様のお気に入りの地元のお店などおすすめ店をぜひご教示いただければと存じます。予約の取れない高級店よりもお店や店主や商品の個性が立った「渋すぎる店や」「おもしろ美味しい店」「その街に馴染み過ぎている店」が個人的には好みです。よろしくお願いいたします。

店主に直接メール(shatyo@nori-net.jp)

8月もよろしくお願いいたします。

カレーラーメン未分類海鮮ワインビール