帝国ホテルの並び、源八橋交差点にある表記の火鍋専門店を訪問。店内は麻辣の匂いが立ち込める。メニューは3800円・4800円・5800円の3つのコースで今回は5800円のものを所望する。

最初に２色のスープ登場。目が痛くなりそうなくらいの数種類の唐辛子や20種類以上の香辛料真っ赤なスープとクコの実の浮いたそのまま飲める高麗人参や干しエビ等を使用した濃厚で白濁した白湯スープで食材によって食べ分ける。

辛さを楽しむ赤いスープは辛すぎるが故につけダレにするとき白湯９に麻辣１を加えて食べるのが良いとのこと。

この日の具材は豚のレバー、胃袋、蜂の巣からスタート。赤いスープに入れて辛味と食感を楽しむ。胃袋がスープとの相性がいいのにびっくり。続いて牛肉、豚バラ肉、鶏肉、ラム肉のタンパク質大会。氷豆腐は溶ければ木綿豆腐に変身する。海鮮は天使の海老、帆立貝。鯛、甲イカなど。これらは白いスープに入れて楽しむ。最初にあわび茸やたもぎ茸など8種類くらいのキノコを入れるとスープななんとも言えない味わいに変化する。ロブスターテイルも白いスープに入れていただく。

最後は食材の味が染み出たスープに中華麺を投入して辛いスープも少しだけ入れながら締めを楽しむという趣向。

火鍋の店は大阪でもあちこち行くけどこの店のクセになる容赦ない辛さと旨味の深さは突き抜けたものがある。暑い夏に辛さを楽しみに行くいい大人のお店です。

過去の成都はこちら

大阪市北区天満橋1-8-68
06-6881-6698
年中無休　17：30〜

火鍋三田 成都 （火鍋 / 桜ノ宮駅、天満駅、扇町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

福島にある老舗居酒屋さんがいつも間にかあみだ池筋沿いにゴージャス大箱に返信して移転。創業したのは１９８１年なので３８年余りも営業されている。若い時によく訪問したけど当時は近くに朝日放送やホテルプラザもあった記憶がある。

お店は一階はテーブル席でカウンター席がメインで二階にはソファと掘りごたつの
２種類の個室が完備で最大130名の貸切にも対応とのこと。

メニューは和洋中が織り混ざっていてその数140種類。まずはこちらの名物料理の「イカのおろしマヨネーズ」

マヨネーズがたっぷりかかってて見た目は濃そうなんだけど食べてみたら大根おろしがさっぱりしていてイカも柔らかくて流石の美味しさ。たっぷりかかったソースは他の料理にかけてもとても美味しい。

平目のハイファン風サラダ1580円は平目の刺身と自家製胡麻ドレッシングを合わせた自慢の一品とのこと。ビールが進みまくる一品。

オススメ料理のサザエのエスカルゴ風１つ650円。
殻の中から刻まれたサザエがゴロゴロ出てくる。
ガーリックバターをパンにつけていただく。

これも名物のトマトのファルシー１個650円。一見ライスコロッケのようだけど箸を入れるとトマトの中に海老とクリームソース出てくる仕掛け。味も良くてトマトの酸味とクリームソースとドミグラスソースのバランスもとてもいい。

タイ風クリームカレー2300円もとても味わい深い。海老とキノコがゴロゴロ入っていて日本ではあまりいただくことのない味わい。

ナスのギリシャ風880円。いわゆるムサカのようなもの。。。これも普通に美味しい。。。

酢豚1480円も中華料理をアレンジしたこの店ならではの味わい。。どの料理もちょっとした工夫と創作性も高くて流石老舗の味わいといった感がある。

胡麻ヘレステーキ3850円は肉も柔らかくてあしらいの野菜もとても美味しい。最後に焼き飯を食べてフィニッシュ。大人の居酒屋といった感じでお店の雰囲気含め大満足。しっかりと飲んで一人7500円の支払いでした。

050-5590-3767
大阪府大阪市北区大淀南1-9-11

炭味家 （創作料理 / 福島駅、西梅田駅、大阪駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

谷町９丁目にある表記の蕎麦店でランチ。糖質制限をしていたので蕎麦は久しぶりにいただく。お店は谷町筋沿いに位置して「十割蕎麦」と書かれた赤い大きな看板が目印。

店内は思いの外広くて調理場と向かう形のカウンター席が5席、店の真ん中にある大きなテーブル席は8人掛け、あと4人掛けが2つとなっている。ランチメニューはご飯などもついているものもある。この日は本日10食限定の太打ちの田舎蕎麦1000円を所望する。

しばらくして出てきた蕎麦はなかなかのいい色をしたもの。挽きぐるみなのでいい色に日焼けしている。蕎麦の太さも不揃いなのも特徴。勧められるままに最初はピンクソルトをかけていただく。塩の効果で蕎麦の甘みが強く感じられる気がする。

つゆは辛くもなく甘くもない角が取れたいい感じ。薬味と一緒にしっかりつけて蕎麦の食感を楽しむ。モグモグと噛み締めると鼻から蕎麦の香気が抜けてとてもいい。十割蕎麦の特徴はわからなかったけど。美味しくいただきました。蕎麦湯はトロトロのタイプ。。店員さんは愛想なし・・・

大阪市天王寺区生玉前町5-28
06-6773-0700
営業時間：月～土 11:30～14:00,17:30～22:00

十割そば　きらく （そば（蕎麦） / 谷町九丁目駅、四天王寺前夕陽ケ丘駅、大阪上本町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5