国道２６号線沿い玉出交差点南５００mマクドナルドの前になるご夫婦でされているちょっとええ感じの小料理屋さん。
この店でいつもいただく８００円のランチは栄養バランスも良くて副菜もたくさんついていてしかも美味しい。
焼き鯖やサンマなどの青い魚の塩焼きや唐揚げをポン酢でいただく定食や趣向をこらした日替わり定食など。
この日は豚肉で野菜を巻いたフライを所望する。
先に出てきたのがご飯とみそ汁と野菜の炊いたん。。。どれも突出していないが上質である。
冷や奴とキュウリと鶏肉のマヨサラダ。。。
豚肉の中にミョウガや夏野菜が入っていて見るからに体に良さそう。。ここのランチをいただくと全身に活力がみなぎるぜ。。
お店とは関係ないけど最近歩いて通勤していてその途中でいつも大きなワンコに出会う。なんて言う名前の犬だろうか。。どういうわけかいつも放し飼い状態。。とても人なつこくていつも３分くらい話をするのが日課になっている。。彼（彼女？）のおかげでいつも健やかないい朝を迎えることが出来る。
大阪府大阪市住之江区粉浜3-3-19
06-6674-8088
住吉大社近くの老舗お好み焼き店の『白樺』さんに家内とともにランチ。
ここ最近一人でよくいただいておりこの日はミニ家族サービス。
暖簾をくぐると年期を感じる灯の暗い店内は昭和の影を残す民芸調。
テーブル席はなくすべてカウンター。この日も１０席くらいの席はいっぱい。。若い方もあまり見ない。バンダナを巻いた初老の店主が一人で切り盛り。
この日は豚玉630円をいただく。この店の豚肉はロースを使用。結構分厚くてでかい。お好み焼き自身はあまり大きくはないので豚肉で覆いかぶすような感じ。記事の上に味付け海苔を一枚載せて火加減を見ながらこまめに移動させてじっくりと焼き上げる。約２０分くらい焼いたらウスターソースにお好み焼きソース、マヨネーズにケチャップに辛子を乗せる。。
まずビジュアルが美しすぎる。。キャベツは細かくきざまれているので口当たりも優しく生地もフワフワ。。かなりライトな感じ。。ケチャップの酸味がアクセントになってとってもいい。
イカの焼きそば６８０円も所望して家内と仲良く半分ずつ頂く。（普段は仲良くないが・・）完成間際にキャベツともやしを入れるのがポイントのよう。もやしがシャキシャキしてうまい。
〆はこのお店のもう一つの名物「くるみ餅」（280円）上にカキ氷をかけて提供する。口直しにぴったり。。
店内には７０年代歌謡が流れ、いい空気を醸し出している。音源を見るとアンプは真空管、スピーカーはJBL4301Bだった。なかなか渋いね。。。
大阪市住吉区東粉浜３－２８－１５
０６－６６７１－１１２７
弊社宣伝です。
7月１６日から8月下旬までの弊社の料亭部門の料理の試食会。
以下献立を紹介。
先付けはアスパラガス、茄子、南京、いちじくなどの夏野菜の胡麻クリーム掛け。あっさりした下味がついた野菜に濃厚な胡麻クリーム。。ビールがすすむ逸品。
お造りはその日の泉州で獲れる鮮魚5種。この日はシマアジ、天然ひらまさ、剣先烏賊、鱸、皮を炙った太刀魚。。鱸が脂がのってコリコリして旨い。
煮物椀は鱧、玉子豆腐、鶴菜、素麺、針柚子。出汁の加減もよし。
八寸は天然エビの湯葉揚げ、レンコンの辛子焼き、もろキュウリ、蛸の柔らか煮、枝豆醤油煮、星南京。。日本酒に合うものばかりである。
台の物として鮎の蓼焼き。頭と中骨を外して油で唐揚げにする。身は軽く干して蓼の葉と醤油と酒と味醂を合わせたものでさっと焼き上げる。。あしらえはサツマイモのレモン煮とミョウガの酢漬け。
強肴は私どものお店のスペシャリティの黒毛和牛のローストビーフ。塩こしょうして肉の表面をフライパンで焼いたあと日本酒と醤油とその他の調味料を混ぜた浸け地に一晩つけ込んで真空調理でオーブン６３℃で１２０分焼き上げて完成。
この日は但馬牛のウチヒラ肉。ソースはタマネギ、大根、リンゴをすり下ろしたものにおろしニンニク、人参、パセリの軸をすり下ろした物をあわせたもの。濃厚かつさっぱり。
あしらえはフルーツトマトのゼリー掛け、ジャガイモのはりはり、青味。。
酢肴は北海道の毛蟹。。氷を敷き詰めた器の中でキンキンに冷やされて登場。味噌もたっぷり。ゼリーで固めた若布とマスカットが口直し。出汁をあわせた土佐酢のジュレも涼しげ。。
食事は伊賀で特注した釜で炊かれたトウモロコシご飯。。とても甘くて美味しい。赤みそ仕立てのみそ汁はポロネギ、薄揚げ、えのき茸。
デセールはオレンジのサバイヨンソース。これも私どものスペシャリティで口の中がとてもさっぱりする。仕上げは自家製の最中で焼きたてなのでとてもさくさく。餡も甘くなくて美味しいねえと思わず口に出るできばえ。。（自画自賛なり）
このコースで７３５０円。。内容を鑑みるとかなり安いと思う。。。お造りが３種類になって酢の物が太刀魚になった少し軽めの５０００円のコースや台の物が活伊勢エビの鬼殻焼きに変更する１００００円のコースなど。
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大阪市住之江区東加賀屋３-１５-９
