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小好鮨

山口から来阪した友人と表記の店に行く。梅田で寿司を食するときに自分が行きたいと思う寿司店ナンバーワン。阪急電鉄京都線阪急梅田駅茶屋町口より徒歩1分。DDハウスやがんこ寿司のすぐ近く。トイレはないのでDDハウスで済ましてから行くのがお約束。

暖簾をくぐると大きな三角形のカウンターとそのまわりに丸椅子が10席ほど。座ると入り口の引き戸が背もたれになるほどの狭さ。ご夫婦お二人で切り盛り。店も狭けりゃカウンターも狭い。お父さんとお母さんがコノ字のカウンターに入るとワンボックスカーで皆でドライブしながら寿司を食べている気になる。隣の客との密着感も強烈にある。

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まずはお造り盛りあわせ。名物のあわびちゃんはいつもコリコリで美味しすぎる。この店の一番人気のあわびちゃん。この店ではネタはすべて「ちゃん」づけで呼ばれる。生の肝が大好物で私の元気の源。大きく切られた天然ブリも脂がサッパリしてかなり美味しい。剣先イカと平目も秀逸。

この店の横の通りは今や小好鮨通りと呼ばれている。席数が少ないので入店するのがかなり難しい。外国のガイドブックでよく紹介されているらしく中国、韓国、アメリカと外国人率もかなり多い。80才のご主人はインターナショナルでどこの国の言葉も雰囲気で話される。フランス語も出来るらしい。

一日の半分の客が外国人の事もあると言っておられた。お店はそういうことで入店お断り率がかなり高い。しかしお店に入ると今年で53年になる寿司店の矜持とご夫婦の漫談のような掛け合いをしっかりと楽しむ事が出来る。

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大好きなたいらぎ貝はいつも上質。歯ごたえ重視の縦切りが嬉しい。ご主人が塩をかけてくれるのでそのまま頂く。アルコールはよく冷えたキリンラガーと黒松白鹿の常温。そして白鹿の冷酒のみ。。白鹿を燗酒で頂くのがこの店での私流。

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白ミル貝はとてつもなく甘くて貝の香りがふんわりと鼻孔に残る。決して固すぎず貝のえぐみは全くない。いつも思うんだけどご主人の仕入れの目利きが素晴しすぎる。

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今が旬のとり貝はとても色気のあるビジュアル。新鮮なのでコリコリして貝の旨味と共に喉の奥にストンと落ちる。余裕があるときはさっと炙ってアテでいただく。通称「焼きトリ」である。

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分厚くカットされた鯵はしっかり締められているんだけど味はかなり深い。熱燗がどんどんすすむ。女将さんが注文を聞いてお父さんに握る順番の指示を出す。女将さんの陽気さと突っ込みが超面白い。全国からご夫婦を慕って来られる客が多いと言うのもごもっともである。「この年になったらお母さんが男でわしは女みたいなもんですわ〜」とのこと。話の面白さが深くて品がある。

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これも大きく新しく新鮮な赤貝。そこらにあるものとは全くものが違う。これも塩で頂く。ヒモと身でワンセット。この日は中国人客と一緒にカウンターで食す。外国人が来たときは周りの客が皆で相手をするのでとても面白い。外国人客が寿司とご主人を写真に撮る様がいつも面白い。ポーズをとる様も最近はさまになっている。

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福岡産の筍。この時期のこのお店のスペシャリティ。先っぽの柔らかいところと根っこのところがあるんだけど個人的には根っこの方が味がある気がして好き。鮮度がいいためにエグミも全くないしコリコリして柔らかでかなり美味しい。

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国産のトロもめちゃくちゃ美味しいと友人が言っていた。

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個人的に大好きな蛸。お酒と共に頂いていると狭いお店も心地よい空間になってくる。お店の中が一体感があって一人客はさっと食して帰る。長居をしないのがこの店のルール。

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名物のアナゴは注文を聞いてから親父さんがいつも「あっつ〜!」といいながら焼いて握ってくれる。脂ののりも素晴らしくてふっくらしていて香ばしい。

酒以外はだいたい皆、ひとり5000円くらい。勘定を頼むとこの日は二人で「1億2000万円!」とのこと。「安っす〜」と答えると続けてお釣りを「80億円!」と言われて渡される。寿司代よりお釣りの方が多いので「儲かった〜」と喜んで店をあとにする。お店が狭いので店の外に出ると開放感があり銀河系に飛び出た気になる春一番の候。

大阪市北区芝田1-3-12
06-6372-5747 日曜 水曜休み


カテゴリー 梅田/JR大阪, 寿司 |

小好鮨 6月

梅田で寿司を食するときに気の張らない友人と来るのは表記の店。阪急電鉄京都線阪急梅田駅茶屋町口より徒歩1分。DDハウスやがんこ寿司のすぐ近く。暖簾をくぐると大きな三角形のカウンターとそのまわりに丸椅子が10席ほど。座ると入り口の引き戸が背もたれになるほどの狭さ。ご夫婦お二人で切り盛り。店も狭けりゃカウンターも狭い。お父さんとお母さんがコノ字のカウンターに入ると押し競饅頭状態となる。

この店平日は6時、土曜日は5時からの開店なんだけどだいたい開店時には満席。入れ替わり立ち替わりで客が入って来るのでご主人はカウンターの中からしばらくは出れない電話予約は難しいので運が悪けりゃ入れない。でも少し待てば結構入れる。この日は6時半に友人と訪問する。この店に通ってもう20年くらいになるが昔から夫婦仲がよくお二人に会いに来られる客もとっても多い。
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寿司は2つずつ出てくるので、二人で行って分けっこするといろんなネタを楽しめる。ビールで乾杯。アルコールはよく冷えたキリンラガーと黒松白鹿の常温。そして白鹿の冷酒のみ

なにせ狭いので太った方は少し厳しいかもしれない。荷物は押し入れのようなところに突っ込む。まさにワンボックスカーの中で寿司を食べている感じでこれはこれで結構楽しい。お造りは天然鯛と蛸を所望。大きく切られた切り身は口に入れるとかなり食べた感がある。鯛はしっかり熟成してあって味が深く皮の部分の脂もいい感じ。

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季節の鱧もすごい脂がのっていてとても美味しい。すべてのネタに丁寧な仕事がしてある。ええ寿司である。シャリは柔らかめ。白身魚はすだちを搾ってよい加減に塩を振って供される。個人的なこの店のおすすめは昆布締めと貝類。

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この店の一番人気のあわびちゃん。この店ではネタはすべてちゃんづけで呼ばれる。生の肝とヒモを貝殻に入れてくれて供してくれる。これは大好物で元気の源。この日お母さんはカウンターの橋に座って客の注文をメモしながらお父さんに次は〇〇握ってね!とどんどん司令を出す。

ご主人は77才なのでそろそろ引退やとよく言っている。この店海外のガイドブックでも有名で外人もちょくちょく訪れる。そんなときは客が全員で相手するのでそれを見るのが面白い(笑)

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アワビの握りはこんな感じ。雌貝なので固すぎず味も深く磯の香が咥内にしっかりと膨らむ。仕入れ値で一つ1500円くらい原価50%でも3000円か・・・と考えてしまう私は職業病なり。

ちなみにこの店にはトイレがなく西隣のコンタクトアイシティのあるビルかDDハウスを借りる。
阪神百貨店の初競りの6万円の松茸の話やタイガースの話など食べる間もないくらいいつも会話が弾む。

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マグロもおいしいと友人は宣っていた。客がそれぞれにいろんな者を注文するとお父さんが覚えられなくなるので隣の客の注文したものにかぶせて「私もそれ!」と言いながら注文するのが親切。

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大好物のタイラギ貝は縦切りのぶつ切り。。。こればかり10個くらい食したいと思う。最初にビールを頂いて黒松白鹿の常温を頂いて冷酒に移る。。。寿司も旨いしお酒も旨い店の中もとてもいい空気が流れる。。。

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名物のアナゴは注文を聞いてから親父さんがいつも「あっつ?!」といいながら焼いて握ってくれる。脂ののりも素晴らしくてふっくらしていて香ばしい。。これを手巻にして食すのもかなり美味しい。。

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雲丹も上質。。でもミョウバンの味が舌に残ったのは残念。。

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かなり大きな赤貝。。身の部分とヒモの部分でワンセット。赤貝の香りもよくて味わいも深くてとてもいい。

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〆のすり身が入ったタマゴ。ふんわりしてて上品な甘さのするお味。普段はひとり5000円くらいだけどこの日のお勘定は1億3000万円とのこと。持ち合わせがないので来月スイス銀行から振り込む事にする(笑)。

ちなみにこの店では領収書は「ラブレター」と呼ばれる。理由は不明・・もうすぐ金婚式を迎える夫婦寿司。。

とてもいい店だよ。。

大阪市北区芝田1-3-12
06-6372-5747 日曜休み

小好鮨寿司 / 梅田駅(阪急)梅田駅(大阪市営)大阪駅

 


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小好鮨 11月

最近梅田に出ると晩ご飯はとりあえずここを目指す。予約が出来ないのと店が狭いので時間のない時はよそに行くが最近は比較的席をゲットしやすい。。

場所は 梅田 D.D.ハウスのすぐ南側。 超狭い店でお隣さんと袖触れ合う仲すぐ背中には横引きの扉。。店の中の一体感は最高。。 トイレや物入れは店の外。。大きな荷物のある時は駅のコインロッカーへ。

そこまでしてもいただきたい寿司がこの店にある。 最初は超冷たいキリンビールと造りの盛り合わせを所望。。

名物の蝦夷アワビが硬すぎず味も濃く最高にうまい。。。 カンパチもコリコリ。。。天然鯛のお腹の部分も最高に脂がのっている。。平目も秀逸。。。

アワビは握ってもらうのもお勧め。。口の中が海水浴状態になる。。

ネタの新鮮さと豪快さ陽気な女将さんの雰囲気は全国各地からお客をよぶ。今から東京に帰るビジネスマンが本当に美味しかったと礼を言って出て行った。。

貝類がいつも充実している。。この日もつぶがいにあわび鳥貝にタイラギなどが勢ぞろい・・・

赤貝はそこらへんのとまず色が違う。。。赤貝独特の香りもとても強い。。

鳥貝もさっとボイルしているが活独特のなまめかしい姿がとってもいい。

お酒もすすみ狭い店内が酔っ払ってくるとワールドワイドに広く感じる。。よく中国人やアメリカ人の客も来る。。この日もアメリカ人カップル。。。 酒は黒松白鹿のひやがとっても合う。。 それのみしか置いていないがそれで十分。

この時期だけの破竹のような筍もとっても美味しい。 美味しすぎて天井に宇宙が見え曼荼羅が見えてくる。。。いつの間にやら帰る頃には心地よく感じる空間となる。

ウニもぱっと見はいまいちだけど食すとバリうま。。。多分瀬戸内海のウニが最大級大きくなったものと見受けられる。。甘すぎ。。雑味えぐみ全くなし。。

蒸し穴子は、一本巻。これも脂乗りまくり。。予約はできないけど待てば必ず入ることが出来る、しかも安い。店主と奥さんの心意気がありがたい。フアンが多いのもよくわかる。実に大阪らしい握り寿司のお店である。

ビールと酒を2杯いただいてあと握りをこの後数皿。。一人5000円也。。安っす!!

大阪市北区芝田1-3-12 
Tel.06-6372-5747


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