心斎橋の表記の小料理店を日曜日に訪問。昨年9月に初めて訪問してから毎月通っているお気に入りの店。大阪メトロなんば駅と心斎橋駅の中間くらいの三津寺筋の雑居ビルの奥まったところに位置する。人気もあり7席しかないのでなかなか予約が取りにくい。インスタグラムのDMから予約を取るのがおすすめ。

こちらの店はご主人の完全ワンオペで初訪問の場合はご主人お任せの7000円コースとなる。2回目以降は黒板に書かれたアラカルトメニューを自由に注文できるシステム。しかし常連でもおまかせで注文している客が多い。

黒板に書かれた創作的なメニューは刺身、揚げ物、あて盛りなどがあり、どれも捻りの入った工夫とエッジが効いているものばかり。それぞれ食材の組み合わせや仕立てにこだわりがあり毎回メニューを見るのが楽しみ。ご主人の手元も早くてあっという間に料理が提供される。

座付きの鯛の子と茄子の煮物。薄味で仕立てられていて和食店の味わい。

名物のあてもり4種（実際は6種入っていました）。「まーし」（店主の名前）のポテサラ、つぶ貝炊いたん、鯛煮凝り、手作りチヂミ、蕨入り鴨肉焼売、蒸し鮑とコシアブラの木の芽味噌あえなど。どれも手作り感あふれる気の利いたものばかりでお酒が進みまくる。

子持ち渡り蟹（写真は半人前）も好物なので嬉しい

どんちっち鯵（4月から9月まで島根県の浜田港で獲れる脂肪分が10％を超えるというブランド鯵）の薬味入り生春巻き。これが不味いわけがない・・・鮮度も抜群でくちのん赤で解ける感じがする。ビジュアルも美しくてとても質の高い逸品。

いかげそと明太子の春巻きはコリコリ食感と明太子の塩味でお酒が一段とよく進む。

鱧のカツサンドは脂が滴り落ちる。締めとしては最高で自家製のタルタルソースがかなり美味しい。お酒もたっぷりいただいて会計は6000円でした。

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予約はインスタグラムのDMで

大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル 1F
18:00~26:00

友人と中津の表記の中華料理店を訪問。2025年10月にオープンしたばかりの新店。大阪メトロ中津駅1号出口から西へ徒歩5分の場所に位置する。路地裏にひっそりとあるお店はカウンター席8つのみ。長屋を改装した店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で派手さはないけど洗練された雰囲気。美しい坪庭のような手洗い場も必見。

ワンオペの店主は聘珍樓やホテルオークラ京都など名だたる名店で研鑽を積んだ実力派。季節によって内容が変わるメニューは料理9品9500円のお任せコースのみ。18時半の一斉スタート。

最初に艶かしい豚バラチャーシュー登場。塊肉のプレゼンの後で厚めに包丁をし、セロリ菜、紅芯大根、ピリ辛の粗挽き豆板醤と一緒にいただく趣向。オレンジワインとの相性が抜群でいくらでもいただける気がした。火入れ、脂の甘み、タレの絡み全てが素晴らしい。

目の前で店主が調理する姿を眺めながら食事を楽しめるのは、まるでライブを観ているよう。

続いては柔らかく蒸した蝦夷鮑の刺身仕立て。中華醤油や色々な薬味と一緒にいただく。。

続いて目の前で油をかけて仕上げる北京ダッグ。皮ときゅうり、白ネギ、甘味噌を蒸したクレープで包んだものと、柔らかな身も味わう2種構成。甜麺醤ベースの甘い味噌と梅肉味噌との相性も抜群。おかわりもあって2人で半羽分食べ尽くしました。

続いて甘鯛の鱗揚げは山椒のソースで供される。パリパリの鱗の食感とホロホロの身が口の中で混ざり合う。紹興酒を立て続けに合わせていただく。

海老焼売は海老一尾を一つの焼売に使用。上に玉ねぎ、春雨、ネギがのっていて中華醤油で味つけ。ぷりぷり食感と味わいが海老好きには嬉しい。

和牛肩ロースの炒め。野菜と肉は別に火入れされる。この辺りでお腹がいっぱいになる。

食事は天津飯。土鍋で炊かれたジャスミンごはんにふわふわ玉子、煮込んだ赤メバルがのせられてい餡がかけられる。これが不味いわけが無い・・・・

温かい麺はネギとパクチーの入ったシンプルなもの。麺は細麺ストレート。

デザートは杏仁豆腐。硬めの食感とやさしい甘さがとてもいい。温かいジャスミン茶と一緒にいただく。

こちらのお店はワインも充実。特にオレンジワインがおすすめで料理によく合う。紹興酒は干し梅が提供されて一緒にいただく。

ご主人の程よい距離感の接客も心地いい。派手さは無いけどかなり美味しい。特別な日や落ち着いて食事をしたい時におすすめの店。

大阪市北区中津3-13-14
日曜日定休
予約はインスタから

中津の寂れた商店街にあったお店。店名は「多忙飯店」だけど誰もいなかった・・・

表記の阿倍野のスパイス料理店を仕事帰りに一人で訪問。チンチン電車の松虫駅隣接（天王寺から２駅で5分くらい）。スパイス料理では大阪を代表する人気店となっている。月の半分はイベント等で全国を回ってオリジナリティ溢れるカレーやスパイス料理を作られている。

お店は昼はカレーを提供されて夜は様々な見たこともないような変態とも言われるスパイス料理がいただける。またスパイス料理だけでなくスパイスデザートやお酒にもスパイスを使用したものが多くフルコースで楽しむ事ができる。

この日も前日まで愛媛県でイベントをされていたので鮮魚などの色々な瀬戸内の食材を使った料理が勢揃い

最初にお造りを注文。現地でしか流通しないキンモリ鯛（髭剃り鯛）とニベ鯛の昆布締め700円。両方とも初めていただく味わいで塩をして一晩寝かせ昆布の旨みを足したもので凝縮した鯛の味に感激。大粒の琴引きの塩と山椒オイルをつけていただく。

この刺身には熟成した原酒を少し加水していただき、燗にして合わせる。これほど相性のいいマリアージュは久しぶり。

丹波鶏せせりと肝の宇和島レモンアチャール600円はパンチのある味わいでこれだけでいくらでもお酒がいただける。

3種の野草×3種の山椒×三岳（芋焼酎）800円と合わせていただく。スパイス料理にスパイス酒はなかなか体験しない組み合わせ。

天然鯛の卵と礼文昆布の赤酒実山椒スパイス煮付け600円。露地栽培の木の芽の香りも鮮烈。あえて和風の出汁と合わせない鯛の子は滅多にいただけないと思う。一見シンプルだけどたくさんのスパイスが使用されている。

食後はスパイスハイボール600円と黒胡椒の入ったバスクチーズケーキをいただく。スパイスデザートも4種類くらいあってどれもいただきたくなるようなものばかり。もちろん夜もカレーをいただけます。この日のカレーは「イリコ出汁×ホタテ出汁のマトンキーマ」と愛媛産春野菜のベジカレー」。居心地も良くてお酒も美味しくてゆっくりいい時間を過ごせます。

営業日と時間はインスタグラムで

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大阪市阿倍野区松虫通1-1-4