心斎橋の表記の和食店を貸切で訪問。大阪で美味しい日本料理を提供する店の一つでほぼ毎月通っているお店で敷居も高くない。心斎橋駅から徒歩5分、東心斎橋の畳屋町の雑居ビルの一階に位置する。小体なお店はカウンター6席と小上がりの4人掛けテーブル2卓。

西心斎橋のミシュラン店の「ゆうの」で修行された寡黙なご主人の作る外連を抑えた喰い味重視の料理は界隈で一番美味しいと思っている。特に刺身の美味しさと備長炭を駆使した焼肴は秀逸。

料理は月替わりのコース16500円（税込み）。アラカルトメニューも昨年から始められた。遅掛けの時間はアラカルトでいただけるのが重宝する。

先付けは分厚く縦切りにしたかなり新鮮な平貝、熊本産の走りの筍、スナップエンドウ、うるい、蕗、菜の花、独活などの山菜の盛り合わせ。皿の底に黄身酢が敷かれている。器ともども、これだけで春を感じさせる逸品。

包丁で叩いたホタルイカの春巻き。おろしたカラスミをまぶしている。あしらえはタラの芽の素揚げ。。こちらのお店では2品目に揚げ物が供されることが多い。

千葉産の大きな蛤の煮物椀。食べ応え満点。塩は一切入れずに蛤の塩分と旨みで味を整えている。あしらえは若芽と蓬豆腐。

刺身は中央に皮目を炙った金目鯛、鯛、ハリイカ、ふぐ皮の煮凝りなどが丁寧に盛り込まれる。

2キロオーバーのマナガツオの炭火焼き。蕗のとうのソースと共にいただく。和風のミックスリーフがいい箸休めとなる。炭火で火入れしているんだけど完璧な焼き上がりに敬服する。

八寸は若牛蒡のお浸し、鯖錦糸巻き、のれそれ（穴子の稚魚）、カリフラワー豆腐と北海道の雲丹など。。お酒がよくすすむ内容。

いちぼ肉の炭焼きステーキ。一寸豆、ホワイトアスパラガスと行者ニンニク味噌が添えられる。こちらの店では肉料理も毎回供される。ワインもたくさん揃っていて赤ワインを注文する客も多いと聞き及ぶ。ご主人はワインソムリエの資格を持っておられる。

食事は炊き立てのホタテと花わさびご飯。。デザートは練乳プリンと苺、チョコ羊羹（写真なし）

お酒は2種類いただきました。どちらも好みで美味しくいただきました。

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大阪市中央区東心斎橋２-8-23イケダ会館１F
06-7713-0543
18:00～翌0:00

福島の和食店で食事をした後で2軒目に表記の店を友人と訪問。このブログの読者様に紹介いただいた大淀の人気立ち飲み店で気楽さと美味しさと値頃感で定期的に通っている。JR環状線「福島駅」からあみだ池筋に出て北西に歩いて12分という歩きごたえのあるところに位置する。

ガラス張りの店内と調理場を囲むL字型カウンターと外の窓に向かったカウンターがある。2Fにも席があるとのこと。

お店は日本料理一筋20年の店主さんと女性の2人で切り盛り。ご主人は店内に貼ってある案内の通り（「お料理に注力しているので塩対応です」との説明あり）料理に集中。でも眼差しが優しくて人柄は暖かいと推察される。

お酒は全てセルフサービスになっていてグラスも棚から自分で取るルール。おしぼり、箸、取り皿、マドラーなども同様。日本酒は瓶を店主に持って行って注いでもらう。焼酎ソーダ割りは氷、炭酸水等はセルフで用意し、店内に設置の焼酎コーナより好きなものを取りスタッフさんへ伝達し、量を伝えるとそれを別グラスに入れてくれる。このシステムが画期的で個人的には大好き。この日は角ウイスキーダブルを2杯分いただく。

フードメニューは天井から吊るされた手作り感のある丸太のようなものがメリーゴーランドのように回っていて、そこに貼り付けられているものから選んで紙に書いて渡すシステム。この丸太は何回見ても見惚れてしまう・・・これを考えた人は天才だな・・

売り切れているものは別の場所に張り出される。天然鯛や本鮪など高級食材は早い時間に売り切れ必至。

この日は菊芋300円、おでんのホタルイカと青のり300円、蓮根梅酒酢漬け300円、ポテトサラダ300円をハイボールと一緒にいただく。どれもシンプルだけどこだわりを感じさせるものばかり。来店は3名までで大きな声を出す客は嫌われる。立ち飲みだけど静かに美味しい食事とお酒をいただける稀有なお店。

この日の昼間に西中島南方駅周辺で見かけたお店。怖いもの見たさでいつか行きたいな・・・

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大阪市北区大淀中2-5-7
06-7509-6461