住之江区玉出の表記の鰻店を訪問。大阪メトロ四ツ橋線「玉出駅」3番出口から南に徒歩2分。国道26号線と南港通りが交差する玉出の交差点を南に100mの国道沿いに位置する。界隈にコインパーキングあり。昨年の9月にオープンしたと聞き及ぶ急拡大の鰻料理チェーン店のフランチャイズ店。

こちらの本部は「価格は半額、鰻は1.5倍」をモットーにして2022年9月の1号店オープンからわずか2年で381店舗に急拡大されたと聞く。

店内はテーブル席と、奥にカウンター席。BGMは和風な感じ。作務衣を着た女性が一人で接客と調理をこなす。。

メニューを見ると　鰻の質と量の組み合わせで価格が分かれていた。質は「並」は脂の少ないアメリカ種の養殖ウナギを使用。中国産の養殖ニホンウナギは「上」として提供。国産養殖の二ホンウナギを使ったものは「特上鰻重」として供される。

メニューには「並うなぎ重は脂が少なめであっさりふわふわ　上うな重は管理された環境で育てました　特上うな重は成瀬が厳選した国産のうなぎです」と書かれていた

それぞれの鰻の質（種類）をベースにうなぎの分量によって「鰻重」松2600円・竹2200円・梅1600円（全て並の価格）の9種の組み合わせで販売される。鰻は海外の提携工場で一次加工した冷凍の蒲焼を専用機器（スチームコンベクション）で最終調理。だから職人レスで女性一人でも切り盛りできる。

この日は養殖日本鰻のハーフサイズが入った「上」の「梅」1800円を注文する。

しばらくして着重。身はふわふわで癖や嫌な香りもない。身厚でボリュームもたっぷり。薬味のネギや山葵も相性がとてもいい。吸い物も美味しくて予想を超えた味わい。一気に完食ごちそうさまでした。コスパも良くて思いの外満足。。

大阪市住之江区粉浜1-7-26
06-6655-0443

住之江区の中加賀屋にある表記のイタリアンを一人でランチタイムに訪問。大阪メトロ北加賀屋駅を南に行くと加賀屋商店街があり、そこを通ってアーケードを出たところにお店配置する。正面にスーパーライフの駐車場有。

店内は白を基調としたカフェのような明るい雰囲気。カウンター5席とテーブル2卓。シェフと女性のサービスの2名体制で切り盛り。ランチのメニューは季節の食材で作るパスタランチ1400円、豚肉のロースト、カツレツ、スペアリブ、魚料理のランチが1700円。この日は豚肉のスペアリブ甘辛焼きを所望する。

サラダはりんごのドレッシングで調味されている。これが思いの外さっぱりとしてヘルシーな感じで美味しかった。キノコのスープもさっぱりしていて本格的。スペアリブは骨から外してカットされて供される。醤油とバルサミコベースのソースはしっかりとコクがあってとても美味しい。肉も柔らかくて火入れの妙あり。バケットはおかわり可能。。ごちそうさまでした。

前回の記事はこちら

大阪市住之江区中加賀屋4-1-18
06-6629-8867
11:00〜14:00　17:30〜20:00
日曜日定休

西成の表記のちゃんぽん専門店を訪問店。今船のロータリーの東側に位置する。近くにコインパーキングあり。ずっと昔に三国ヶ丘にあった「九州ラーメン六五六」さんから女性オーナーがお店の味を継承したという店。営業中は常に満席が続く大繁盛店。

店内は女性スタッフのみで切り盛り。テキパキした接客も気持ちがいい。店内の券売機で好みのちゃんぽんのサイズやトッピングを選ぶ。店内は昭和感あふれる空気があるんだけどとても清潔。

前回デフォルトのものをいただいたところ、量が多すぎたのでハーフサイズにチャーシュートッピング1200円のものを所望。麺ダブルは＋200円，野菜ダブルは＋200円など色々と好みでカスタマイズできるのもいい。

特別な胡椒を使って、ちゃんぽん野菜を一つずつ炒めているため胡椒の辛さは最初に口頭で伝える。お得意さん（辛さ150％）常連さん(辛さ100%)、控えめさん(辛さ80%)、初めてさん（辛さ50％）に分かれる。この日は常連さんをチョイスする。

しばらくしてハーフサイズのものが着丼ラードで炒めた大量の具材はキャベツ、人参、もやし、木耳、ちくわ、かまぼこ、豚肉、いかなど。スープに具材の旨みがしっかりと抽出されまろやかで優しくかなり美味しい。

スープな濃厚で豚骨ベースと思われる。野菜の旨みとソースの甘味酸味と炊き込んだバチバチの胡椒の香ばしさが鮮烈。太めのストレート麺はもちもちで柔らかいけど歯応えあり。あっという間に完食。ごちそうさまでした。一気に体が温まるので寒い冬にピッタリ

過去の記事はこちら

大阪市西成区天下茶屋東1-16-12
11:00~14:00
定休日　木曜日、日曜日