お正月で外食できないので過去の訪問店を時差投稿します。

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11月下旬に済州島を訪問。地元では有名な大型店でランチタイムにプルコギをいただく。

韓国料理は普段あまり食べることがないので知識があまりないのですが日本のすき焼きの出汁を薄めたようなもので白菜と葱、大量の薄切り肉を煮込む。肉は脂肪分の少ない韓国牛を使用とのこと。よく煮込んだ肉と白菜をチシャ菜にのせてコチジャンや付け合わせのキムチなどを乗せて包んでいただく。あっさりさっぱりしていてたくさんの量を美味しく食べることができる。

夜は海鮮料理店を訪問。日本海で取れる刺身や鮑のバター焼き、大きなカサゴの唐揚げなど写真以外にもたくさんの魚介がダイナミックに提供される。最後は鯛のカマの入った味噌スープでフィニッシュ。

翌日は韓牛の骨つきカルビの専門店。大きな塊のまま網で焼いてチシャ菜に乗せて色々な薬味を乗せていただく。肉は漬け込まれていて包丁目も入っているのでとても柔らかい。脂分も少なくて口に合う。11月下旬でも暖かくて観光客だらけでした。

新年明けましておめでとうございます。読者の皆様におかれましては、お健やかなお正月をお過ごしのことと存じます。本年もぺろぺろ日記よろしくお願いいたします。改めて数えてみると昨年（2023年）は655回の外食となりました（朝食除く）。もちろんお付き合いや好みではないお店、仕事上での会食もありますが、お勧めできるお店はできる限り日記に掲載していこうと思っております。

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毎年、元旦は自分のお店のお節料理を試食を兼ねていただいています。できる限り手作りで既製品を使わず調製しています。

本年新発売の酒肴を中心にしたお節料理です。31cm×31cmの大きな一段重です。関西のデパートを中心に東京でもたくさん販売させていただきました。

３段重のおせちもたくさん販売させていただきました。栗金団は丹波篠山産の銀寄せを使用し、ほぼ栗だけで作った甘味を抑えた逸品です。金柑蜜煮も一つずつ種をとって柔らかく炊いています。田作りは瀬戸内産の鰯をアーモンドと一緒に飴炊きしていますがあっさりした仕上がりです。柔らかく炊いた黒豆も丹波産で最後にコーヒーの香りを纏わせています。鰻の有馬煮も国産鰻を崩れる寸前まで炊いています。

次年度のご用命をお待ちしております。

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年末の大晦日は四天王寺にある表記の蕎麦店を訪問。大阪メトロ谷町線 四天王寺前夕陽ケ丘駅4番出口から南に3分、谷町筋を東に入った参道に位置する。普段でも行列のできる人気店で11時半の開店前に並ぶのがおすすめ。

古民家をリノベーションしたと思われる和モダンな店内はテーブル席4×2 とカウンター6席。

メニューは冷たい蕎麦と温かい蕎麦が色々と並ぶ。レコメンドメニューはシンプルな「細挽きせいろ」「荒挽き田舎」各900円。2枚セットでは1,350円というお得な価格で提供される。蕎麦以外にも巻き寿司や色々な蕎麦前の酒肴がある。ほとんどの客と同様に今回も２枚セットを所望する。

細挽きせいろが登場。角の立ったビジュアルで噛み締めると儚い甘さを感じる。コシがしっかりとあって喉越しもいい。滑らかだけど蕎麦の香りは少ない感じ。

食べ終わった頃に荒挽き蕎麦登場。星の入った荒挽きならではの食感と風味を感じる。香りはこちらの方がよく感じる。

最後に蕎麦粉を足した粘度の高い蕎麦湯が供される。最後まで美味しくいただけました。谷町筋沿いにコインパーキングあり。

大阪市天王寺区四天王寺1-12-16
終日11:30〜15:00/木〜日曜日17:30〜21:00
水曜日定休

今年1年間私の駄文を見ていただきありがとうございました。本年もお正月以外はほぼ外食の毎日でした。本日は本年最後の雑記です。今月の日記に記載しなかったお店やヘビーユース店を記しております。

阿倍野にある自宅近くの居酒屋のオオサカ堂。お酒も食材も大阪産のものにこだわりすぎるくらいこだわったお店。しかしながら鮮魚をはじめ料理は一級品でしかも安い。。お店のファザードがわかりにくいので要注意。この日はコリコリの石鯛の造りや泉州産赤足エビの天ぷら、金柑の酎ハイなどをいただきました。締めは激辛ソースの焼きそば。

クリスタ長堀にあるイルメルカート・アンジェロ。生ハムが有名で月に一度生ハム食べ放題イベントがある。この日は生ハム、牡蠣のガーリックバター焼き、炭焼き3種（ローストビーフ、三元豚、ラムチョップ）などをいただく。

今年よく訪問したお店の一つ「Ikedaya BBQ  Style」。チンチン電車の東天下茶屋駅直結。BBQ料理だけでなく独創的な小皿料理もかなり美味しい。この日は「アサリと牡蠣のクラムチャウダー」「柿とチーズ」「セコガニとかぶらのグラタン」「ココナッツチキンBBQ」をワインと共にいただく。お酒のサブスクもやっていてとてもお得。

四天王寺境内近くの鰻店でランチ。特上鰻丼2200円は再加熱した蒲焼でかなり残念。

阿倍野区帝塚山にあるおでんのお店「陽」。レタスとたらこのおでん380円。名物の餃子380円はいくらでもいただける。灰干しした鯖はふわふわ食感780円でクセになる味わい。

いきなりステーキ天王寺店も大好きな店。たまに肉が硬い時があるのが残念。この日はサーロインステーキの脂身をフルカットで注文。野菜と肉を少し残して鉄板を再加熱してもらってからご飯を投入。おろしニンニクと醤油とステーキソースで味をつけてガーリックライスを作っていただくのがお気に入り。

西成区の大阪メトロ花園町駅北50mにある「洋食たから亭」はランチタイムは地元の客でいつも満席。この日は牛ヘレかつ2300円を所望。帰りに道路に座ってタバコ2本を両手で持って吸っているおっさんを見た。

十三に新しくできた牡蠣の店。焼き牡蠣やカキフライをお腹いっぱいになるまでスタンディングでいただく。

大国町にある木津卸売り市場内にある「かなえ寿司」もよく行くお店。3000円のおまかせを所望する。赤貝、河豚の身と皮、白甘鯛皮目炙り、白さ海老踊り、鮑肝乗せ、たら白子炙り、鰻、雲丹など。市場の寿司店だけあってネタは新鮮でこだわりあり。

住之江区の中加賀屋にある洋食の名店「ニューとん助」。営業中はずっと行列なので10時30分に並ぶのが賢明。並ぶ価値のある上質なランチがいただけます。この日は「とんかつ、エビフライ各800円」。ポタージュスープ300円もおすすめ。

南海線の天下茶屋駅東側の商店街の中にある居酒屋の「えの吉」。焼売の老舗の一芳亭と同じ薄焼き玉子で肉を包んだふわふわの黄色い焼売がいただける。

大阪高島屋8階の新宿つな八のランチタイムの天ぷら定食2980円。冷凍海老2本、蓮根、鰹節をまぶした下仁田ねぎ、小海老かき揚げ、公魚、帆立貝柱、ビーマン牡蠣詰めなど。。おすすめ商品らしく周りの客はほとんど同じものを食べていた。ピーマン牡蠣詰めは秀逸。

今年よく訪問した西成区にある「Emishokudou」。小さなカウンターだけの店だけど界隈のかっこいい大人が晩御飯を食べにくる。手作りされた家庭料理がどれも美味しい。この日は「長芋のアンチョビソテー」「カレーブルスト」「セロリとイカの塩きんぴら」「トマトとささみのキムチ」を少しずつ盛り合わせていただく。さらに「ブリ串焼き」「かぼちゃとチキンのグラタン」「アボガドと豚バラの重ね蒸し胡麻ソース」「海老と蓮根の春巻き」「おでん色々」等。ごちそうさまでした。

国道26号線住吉公園の正面にあるお好み焼きの「ふぉーす」もお気に入りのお店。お好み焼きも美味しいけど個人的にはこちらの焼きそばが大好き。キャベツに乗せて供されるのが珍しく外国人観光客がよく来店される。この日もポーランドの方がいたので昔に習ったポーランド語で挨拶をするととても喜んでいただけた。

2024年もよろしくお願いいたします。