長居公園でランニンングの帰りに一人でヘビーユースをする表記の店を訪問。この日のテーマは「赤身肉とニンニクオイル」。生ビールを所望して一人で乾杯。カウンターで店主といろいろ話をしながらいただく焼肉は比類のない私にとっての御馳走でいつも飲み過ぎてしまう。

この日の始まりは厚切りのタン。適度に脂の乗ったタンとビールの組み合わせはとてもいい。タレはレモンではなくていつものニンニクオイル。

鉄板の上でエキストラのオリーブオイルにニンニクを入れて作るこの店のガーリックオイルをたっぷり漬けると肉の味が更に引き立つ。レモン果汁で食すと酸っぱくて肉の味がわからなくなるので最近はこればっかし。ご主人が自分で栽培した唐辛子を入れてもらうとパンチが効いてなおよし。

この店での大好物「のどちんこ950円」も細かく包丁を入れて塩コショウで味付け。。まん中に脂があって噛みごたえもあり味が深い部位である。焼けばチリチリと縮み脂が滲み出る。しっかりめに焼くのがお勧め。

オリーブオイルの中でしっかりと火が通りホクホク状態になったにんにくと一緒に頂くと一気に口の中がイタリアンになる。
お酒のお勧めはやっぱり赤ワイン。最近このブログを見て同じ食べ方をされる方が多くスパークリングや赤ワインを数種類取り揃えているらしい。

ガーリックオイルとにんにく、赤ワインのそれぞれが塩焼きの肉の味を引き立てる。できればカベルネをいただきたいところだったけど品切れなので今度は揃えておくとの事。

個人的に大好きな赤身肉。この店のは黒毛和牛使用なので脂も適度にあってかつ丁寧に包丁しているのでとっても柔らかい。肉自身の旨味もしっかりとありミディアムで食べるのもいいがカリッと焼いて食してもいい。

裏メニューのバケットをいただいて肉を載せて食す。チシャとガーリックオイルに浸した肉とオイルに浸したバケット。。。これはワインがぶ飲み状態になってしまう。。

続いて焼いてオイルに浸したキャベツ、大根ナムル、豆もやしのコラボ・・・今度はあっさりして口当たりが変わってまた違った味わい。。でも旨すぎるな・・・

最後は赤身肉とほうれん草ナムルとオイルで柔らかくなったニンニクの取り合わせ。。記憶がなくなりそうになるくらい旨い。。。バケットを所望するときは店の奥さんに小さな声で「ぺろぺろ見ました・・・」と言ってね。。赤ワイン注文は必須。。お酒の値付けもとても良心的。。ぜひお試しを・・・・

大阪市住吉区長居1-12-4
電話：06-6692-6171
営業時間：17:00～23:00
定休日：火・第1・3月曜日