住之江区浜口にあるとってもヘビーユースする中華料理店。中国は嫌いだけどこの店は大好き。外から見たら看板もないし飲食店には絶対見えない。。見た目はかなり怖い。

でもお盆あけの月曜日の夜が満席。。最近遠方から来る客も多く「最近ちょっと仕事しすぎかな」とは店主の井川氏の話。

エアコンはなく店の中には扇風機が４台。。一番風のあたる場所を探して好きなものを好きなだけ食す。前回は地元の友人とガッツリ肉を中心にいただいたがこの日は別のものを所望。。メニューも豊富で何を食しても旨い。

メニューは一応はあるがわからない。。。店内は携帯禁止。普段は冷菜を数皿、温菜数皿、〆は餃子とジャジャ麺というのが私のパターン。。。敬愛する長居の繁盛焼肉店の年齢不詳女性店主もこの店の常連。。。

美味しいものを扱う方はさすがにいい店をよく知っておられる。。

家庭用のコンロとテフロンのフライパンだけでさっさと作る本格中国家庭料理。。すべての味が優しくてしんみりした加減が素晴らしい。。美味しすぎていつも飲み過ぎてしまう。。

前菜のキュウリ３５０円。辛いバージョンもあるがこの日はマイルドにした。。パクチと生のニンニクが食欲をそそる。生ビールがとってもすすむ君。。

海老の天ぷらもプリプリのブラックタイガーを揚げてから炒める。。胡椒の辛みが心地いい。。昼間売れまくって海老が足らないので隣のお客とシェアする。一人で１０匹くらい食べたいと思った。

イカとチンゲンサイの豆乳炒め。。最近はまっているメニューで火入れもかなりいい。チンゲンサイがシャキシャキでスルメイカもかなり鮮度がいい。

炒めたいかと野菜に鶏ガラスープと醤油と豆乳と胡椒と塩で出来上がりと言っていたが味も深くてコクがあるソースは初体験の味覚ゾーンである。。パスタでも美味しいだろうと思った。

ロースハムと枝豆の炒めも生の枝豆をそのまま炒めて鶏ガラスープを投入し、キクラゲとロースハムで味を出して片栗で留める。。これも初めて頂いた。。。激ウマ。。

そして名物の水餃子(６００円)　ルックスからも美味しそう。。皮をいただく料理で大量に入ったニラも旨味充分。黒酢でいただく。。モッチモチのシッコシコ。。。私がこちらのお店を紹介したフードコーディネーターをしている友人が今回華燭の典をリッツカールトンであげられることとなり、その２次会で出張餃子の依頼があったと聞いた。店主やる気満々なり。。

２日前に結婚相手とその父親を連れてわざわざお願いにこられたと聞き及ぶ。

当日お店を臨時休業していただき餃子を作りにいかれる店主に脱帽である。。私のお店も寿司と鉄板焼きの出張の依頼をいただいた。その他にも手打ち蕎麦やイタリアン、天ぷらの屋台と生バンドも入れる川沿いのテラスで行う手作りの大人のエンターテイメント２次会となるようである。（プロデュースのお手伝いしてます・・）

〆は麺から作るジャジャ麺。。微妙な麺の撚りに味噌が絡んでバリ旨である。

かき混ぜてぐちゃぐちゃにして食べると別腹にすっきりとはいる。。たくさんでわいわい楽しく食べるのにはぴったり。。。

大阪市住之江区浜口西2-11-18
　06-6678-3078
　13:00～23:00
　木・金休

北区の支店を視察した帰りに前から気になっていたつけ麺店を訪問する。場所は地下鉄天神橋筋六丁目駅の二番出口から出て左。黄色の屋根のテントが目印。すぐ近くにコインパーキングもあり。

見た目は実に殺風景な感じ。券売機で食券を購入。

メニューは

ラーメン（正油・塩）650円
・坦々麺 700円
・つけ麺（正油・塩）700円
・つけ麺（胡麻）750円

豚骨、鶏ベースに魚介を加えたスープは魚介と豚骨の旨味と甘みが感じる。酸味も感じる。半熟玉子もうまく出来ている。しかしながら醤油ダレが尖った感じで塩分と油分も気になる。。

ダレの中の具はバラ肉のチャーシュー、白ネギ、極太メンマ、煮玉子。メンマは厚さ１ｃｍ以上で大きく歯応えがいい。。これは秀逸。

つけ麺の麺量は並、中盛、大盛が同料金で頂ける。

大阪府大阪市北区国分寺2-2-41

友人と長居公園夜ラン。

男同士の焼き肉はこの店って最近決めている。。。ビールで乾杯してスタートはいつものとろけるタン刺し。。。ビジュアルも味も芸術的。。トレビアン。。。塩が勝ちすぎるんだけどこれはこれでビールと最高の相性を見せる。

この日は腕の肉（とんびと言うらしい）を塩で焼いておろしポン酢でいただく（写真は２人前）、いわゆる焼きしゃぶ９５０円。。この店で始めて頂く。

牛は黒毛和牛のA5らしい。しかし腕の肉なので思ったよりもあっさりしている。しかも味がとっても濃い。。。かなり美味しい。。。

スルスルとお腹に入る。。。続いて「ハラミさがりのスジ８００円」を所望。。。これも肉の味がしっかりしてとてもおいしい。。包丁目をしっかり入れているのでとても食べやすい。ここでマッコリをいただく。。。

ご主人が牛一頭でこれだけしかとれないと言っておられた。

突き出しに煮こごり（多分アキレス）。。。とても美味しい。。

てっちゃんは脂乗りまくり。。しかしあっさりしているのは上質である証拠。。。脂の甘さが秀逸。。

ハラミもこの日はいいのが入っていた。。。横隔膜って感じがとてもいい。。柔らかいだけの外国のハラミとは全く似て非なるものがある。。肉の色つやを見れば上質であることがわかる。ホント奇麗ね。。。

仕上げはサーロインロースの薄切り１３００円。。この日は３人で食すので２人前を所望する。。。

脂乗りまくりのサーロインの塊肉を丁寧に手切りで薄く切って特製のモミダレにつける。。甘くて辛くて何とも言えない濃い味加減。。。

ぱっと見た目はくず肉の寄せ集め

これを丁寧に店主が付きっきりで焦げないように焼いてくれる。。。醤油ベースのタレと脂が焼けて鼻孔に最高の香りが届くとき仕上げにレモンを搾り出来上がり。。。

口に入れると脂がドバ～と溶けて脂の甘みが咥内に広がる。。見た目よりはあっさりしている。。。見るからにうまそう。。

私のおすすめの食べ方は白ご飯の大を注文してご飯と一緒に肉をがつがつと掻き込む。。肉もご飯も最高に進む。。咀嚼して飲み込んで酎ハイレモンで口をさっぱりさせる。。

『ああ幸せやわ～』とつい口に出る。。一緒した友人は年下なので「これヤバいわ」を繰り返す。。。

そしてご飯を半分食べたときに名物のナムル盛り合わせ（豆もやしが最高）を注文して自家製ビビンバをつくる。。。数種類のナムルと脂ののりまくった濃いロース肉と白ご飯の組み合わせは最近「ぺろぺろビビンバ」と呼ばれ多くの客が同じ方法で食すと聞き及ぶ。。。

間違いなく史上最強の〆のビビンバである。。次の日まで幸せ感が続きます。。。

高齢のおかあちゃん元気そうなのも個人的には嬉しい。。。最近このブログを見て「松ちゃん初体験してきたよ！」「前から行きたかったんだけどやっと行ってきた」「道場破りしてきたよ」という読者さんの声をよく聞く。。一見さんでもとても温かく迎えてくれる人情焼き肉。

06-6692-6171
大阪市住吉区長居1-12-4