ビール～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 372

カテゴリー：ビール

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侑希弥　１月②【大阪市玉出】

2014年1月21日 06:47

自社のオフィスから近いこともあって最近よく訪問する串揚げ店。5坪くらいのお店で８席。目当ては私が最高の牡蠣料理と断言する牡蠣の串揚げ。正月に訪問したばかり。最近はこのブログを見て来られる方も多く大ブレイクの予感。

若い女性店主が一人で何もかもされる。でも手抜きは一切なしですべて１００円。わざわざ産地に買いに行く牡蠣と言うキラーコンテンツもあってこれじゃあ流行らないわけがない。すべて仕込んだ食材を冷蔵庫から出して一つ一つ衣をつけて丁寧に揚げる。近い将来行列のできる店になること間違いなし。

いつものようにビールを頂きまずはとりあえず牡蠣３本。実は牡蠣は１月がベストシーズン。養殖牡蠣が一番身が大きくて味が濃くて美味しくなる時期。店主の加古川の自宅からわざわざ車で４０分かけて仕入れに行かれる赤穂の坂越湾の牡蠣は良質のプランクトンが豊富なのでもとから牡蠣の味が濃く旨味が凝縮されているのが特徴。

最近あちこちでこちらの産地の牡蠣を頂くことが多い。味が濃くて火入れしても全く縮まないのが特徴。塩もレモンもソースも何もいらない。そのまま黙って目をつぶりながら口に入れる。ジュースが口の中にほとばしる。塩水パックの牡蠣とは旨味が全く違う。丁寧に洗って薄衣で揚げて牡蠣の水分を取ることが美味しさの秘密。

牛肉はアメリカ産。これには自家製のニンニク醤油がひと刷毛。ポーションが小さい事と米油を使っているので食感が軽くどんどん食べる事が出来る。お酒もいろいろあって高級じゃないワインが全種類ボトルで２０００円。

好物の海老もそこそこの大きさで１００円。店主はブラックタイガーにこだわる。

この日お勧めのお酒が兵庫の龍力の兵庫錦を使った「純米ドラゴン３」５つの爪を持つ龍の書かれたジャケットもセンス抜群。精米率は６５％なんだけどまるでフルーティー&マイルドで大吟醸のよう。ワンショット６００円。

一言で表現すると味わい深くて柔らかくてキレがあってふくよかって感じかな。調子に乗ってガブガブ飲み過ぎてしまった・・

こちらのお店で始めて頂くジャガイモは素揚げ。なかなかこちらの店主は美味しいものをよく知っていらっしゃる。

里芋はちゃんと下ゆでして味を付けているのでねっとりとしてとっても美味しい。この他にニンニクの芽をはさんだ豚肉。コリコリのたこ。カボチャもかなりおいしい。ウズラの卵は缶詰。最後は餅屋さんに手作りしてもらっているお餅でフィニッシュ。

店主が卵かけ御飯をと言うので頂く。甘く炊かれた鶏ミンチがとても美味しい。薬味はネギと焼きのり。これに加古川のこだわり卵を入れてグチャグチャに混ぜて頂く。かなり美味しいことに驚く。相性と言うか出会いと言うか鶏ミンチと卵が渾然一体となっていることに驚く。

横の客が１万円払って釣りはいらないって言ってたな・・・景気が良くなってきたな・・・多分

大阪市西成区玉出中２-１６-７
０６-７５０５-７３８５

神戸元町ドリア　天王寺ミオ店【大阪市天王寺・阿倍野】

2014年1月16日 06:38

表記の店でお一人様ドリアのディナー。祝日だったので満席なんだけど女性客率９８％。皆がやがやとしゃべりまくりながらドリアを食べる。

普段はドリアって食べることも全くないし、と言って特段ドリアが嫌いなわけではないのだけど途中で食べ飽きてしまうのが難点。お店はドリアの他にリゾットやオムライスもある。サンマルクの経営で全国に展開中。大阪は箕面と天王寺。お店の方お勧めの人気ナンバーワンの「ぷりぷり海老の伊勢海老風味クリームドリア」１１８０円を所望する。

結構たくさん海老は入っているので甲殻類好きの私としてはとても嬉しい。でも伊勢海老の風味はあまり感じなかった。最後まで冷めないように固形燃料で保温しながら供される。最後はお焦げも出来て味の変化もあり楽しい。塩分が強いのが気になるがビールと一緒に食べれば問題はない。

しかし御飯が柔らかくてべたっとしたお粥のようになってしまっているのが残念。これはこれで日本風のドリアと思って食せばいいのかもしれないな。惜しむらくは価格でサイゼリアだと２９９円で同じようなものを食すことが出来る。3.5倍の価値があるかと言えば否といわざるを得ない。。

でも女性がワインを頂きながら長話をする場所としてはいいのかもしれないな。。

神戸元町ドリア天王寺ミオ店（洋食 / 天王寺駅、大阪阿部野橋駅、天王寺駅前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

所用で大津に行く用事がありその帰りに大阪駅構内で一人宴会。中央口と桜橋口をつなぐところにある、昼は麺類専門店で２時からお酒が頂ける居酒屋となる。いわゆるエキナカと呼ばれるいまどきのお店で生ビール、ハイボールや焼酎などすべてのお飲み物が380円。お料理も180円からとすごくリーズナブル。その割りに料理のメニューも工夫がされていてスクラッチ（手作り）のものが多いのでたまに利用する。電車待ちのときにも重宝する。安くて美味しいので食べ過ぎてしまうのが難点。

最初に生ビールを頂いてこのお店の看板商品がこの目の前の水槽で泳ぐ（泳がないか・・）アワビのお造り３８０円。バター焼きも同じ価格。車エビの踊り一本１８０円もあるのだがこの日は売り切れ。大きくはないけど固すぎず磯の香も満点で肝や貝柱も丁寧に調理されて３８０円以上の価値は充分にある。

続いて熱燗を頂きながらアワビを美味しく頂く。お店はカウンターばかりでお客もどんどん入ってきてさくっと飲んで食べて出て行かれる。女性客が多い事に驚く。ちょい飲みにちょうどいいのであろう。厨房は３人で切り回し。ホールは中国人の留学生数名と責任者。

出し巻き卵は小振りだけど２８０円。一人だと充分の量。ふわふわしていてとっても美味しい。味の加減も完璧。オーダーが通るたびに一つずつ焼かれる。お酒がどんどんすすむコトアルネ。。

アスパラガスのフライにニンニクの効いたマヨネーズをかけたもの。普通に美味しい。かち割りの入ったワインと一緒に頂く。こちらのお店１８時までならワンコインセットでドリンクと小鉢が２つというお得なものもあるようである。ビジネスマンの救世主のようなお店なり。。

生スダチ入りのハイボール３８０円とともにアボガドのチーズ焼き２８０円を所望。ハーフカットしたアボガドにパン粉とチーズを載せて焼いたものなんだけどお酒にドンピシャとお造りで残った山葵醤油を少しかけて頂くと何ともいえない相性が存在する。

明太子の醤油炙りもハイボールにベストマッチ。この店は商品の価格帯を１８０円、２８０円、３８０円、４８０円に統一。商品構成グラフも理想的な形をつくっておりとても注文しやすいしたくなる客目線で考えられたメニュー構成である。注文するとすぐに出せる商品ばかりなんだけど加工品を少なくして手作り感がしっかりと感じられる内容はとても勉強になる。

河豚皮ポン酢２８０円も所望する。すべてのものが価格以上の価値がある。駅構内なので家賃は決して安くはないのに敬服する次第である。

その他にもメニューはマグロの脳天の造り３８０円、マグロほほ肉の炙り造り２８０円、造り盛りあわせ、鰤の造り４８０円、シーフードピザ４８０円、おでんすべて１００円。どれもが食べたくなるものばかり。