私どもが経営する東大阪市にある仕出し料理店。冠婚葬祭に関わる仕出料理から1000円くらいの季節弁当まで様々なラインアップがある。毎年年末年始は花園ラグビー場で行なわれる全国高校ラグビー大会の特設会場でお弁当を販売している。
発売して15年以上経つベストセラーの「ラグビー弁当 1000円」は敵にトントン勝つという意味を込めたトンカツ弁当。ラグビーボール型の弁当箱に国産豚ロースを使用した巨大なトンカツとしんみりと味つけられた野菜の焚き物がどっさりと入る。ボリューム満点だけど味はあっさりとしているのでシニアにも大人気。
今年は同じブースで新商品として但馬牛入り「牛すき弁当 1200円」を発売予定。本日それを試食する。甘辛いええ出汁で炊き込んだ但馬牛のモモ肉は滋味深くかなり旨い。大きな肉の塊も入っていて食べ応え満点。大きな出汁巻と椎茸と人参。プチトマトの甘酢漬けと大根の焼酎漬け。。デパートでよく売られている柿安の「牛すき弁当」は1400円なのでこの商品はかなりお得と思う。
高校ラグビー開催日のみ特設会場で販売・・・・買いにきてね😄
札幌在住の豪商の友人とともに表記の店を訪問。こちらは会員制で寺田町のボロマンションの一室を改装して使用。当然看板も何もない。鉄の重たい扉を開けると店内は豪華絢爛な和テイストのソファー席。
お決まりのコースで友人との再会を祝う。
突き出しは金粉付き白髪ねぎののった河豚皮湯引き。やや太めのカットでこりこりしてビールにぴったり。和服の女性の接遇がかなりいい。
てっさも飴色でふぐの味も濃くむっちりした食感もちゃんとある。3キロオーバーのものを使用しているので養殖の河豚であるがかなり味がいい。
このあと河豚のヒレのスープが出てきたがこれは普通だった。
店の方が脂の造りですと言って出してくれたもの。どこの脂かは不明であるがごま油と塩で頂く。河豚屋はこの季節ほとんどの店が昔ながらの蛍光灯の下の汚い座敷でバタバタと接客されてバタバタと食事をして高額な支払いと言うのが常であったがこちらは旧態依然とした河豚料理文化を完全にリノベートした尊敬すべき料理店である。
名物の焼き河豚。分厚く大振りにカットされた身と皮にニンニクの効いたオリーブオイルがベースの塩ダレと韓国産の唐辛子が味の決めて。大振りにカットされた身は見ただけで旨いのがわかる。。これを網に載せてさっと焼いていただく。好物なので量をダブルにしてもらう。
「とうとう身 」もプリプリもちもちしてかなり旨い。コラーゲンたっぷり。
最近はこちらの焼き河豚を模倣した店も多く見受けられるがこちらのお店は美味しく頂いてもらおうという気持ちが商品に表れている。
名物のヒレ酒は明かりを消して炎のパフォーマンス。火柱大炎上で大盛り上がり。。とても素敵。。ひれが思いっきり入ってとっても濃厚。美味し過ぎてお替わりしまくる。友人も大喜び。
このあと唐揚げ登場。大きくてケンタッキーフライドチキンのサイズ。中骨の片身を使用。食べ応え満点。
特別注文の焼き白子は日本酒にぴったり。本当に美味しいなあ・・・とつい口に出る。
てっちりも大きな切り身で大満足。身もたっぷりで大きめのふぐを使っているので骨と身の間に噛むとふぐの旨味成分がじわっと口に広がる。
野菜は、白菜・くずきり・エノキ・三つ葉・木綿豆腐。お腹いっぱいだけどスルスル入る。
雑炊は、店員さんが作ってお茶碗に入れて持ってきてくれる。卵で とじた雑炊は、フグの旨味がよく出ていてとてもまろやか。
そのあとは西成の中国人ガールズバーに行ってそのまま北新地と西天満をはしごする。。
大阪トラフグの会の場所や入会方法は検索してください・・梅田、寺田町駅前、八尾、ニューヨークにも出店しておられます。
日曜日に友人と朝ランをしてヘビーユースする表記の店を訪問。界隈の超人気店で時分時は長蛇の列。この日は開店直後を狙って入店。
小さな表札だけが目印で知らなければ通り過ぎてしまう全くの一軒家スタイル。綺麗に整えられた前栽を見ながら大きな石臼のあるエントランスを抜けると料亭のような内装の店内に初めて訪問した方は皆驚かれる。
お客の年齢層も高くワンランク上の上質感ある食事の提供が人気のポイント。
まずはビールと蕎麦の実が乗った「なめこおろし」を所望する。この日は30キロくらい長居公園で走ったので喉がからから状態。。特等席のカウンタ−にご案内いただき昼酒を楽しむ。
更にさつま揚げも所望。
特筆すべきはこちらのお店のマダム。。高校の後輩で当時「スーコ」と呼ばれる天才アタッカー。彼女を慕って学校の後輩（バレー部・テニス部）の女性が一緒に丁寧なる接客をされる。
私がこのブログで黒木瞳さんそっくりと書くために彼女を見に来る客が大勢押し掛ける。本人は謙遜されるがこの日に同伴した友人曰く「南果歩さん」の方が彼女によく似ていると言っていたがなるほどと感心。美しいだけではなく目配りと気配りのある品のいい接遇は素晴しく飲食店経営の私はいつも勉強させていただいている。
この日は温かい酢橘蕎麦と天丼のセット1200円を所望。丁寧に作られた大振りの海老天がついた天丼は上品であるが食べ応え満点。北海道産の新蕎麦を曳きぐるみで打った野趣溢れる玄蕎麦は香りもよく飲込んだあとのアロマも強く感じられながらも洗練されたエレガントな印象。ビジュアルも品格溢れてとてもクールな印象。
汁も出汁と塩分のバランスは完璧でこれ以上のものはあり得ないというクラスの完成度である。使っておられる昆布や削り節のクオリティーの高さが想像出来る。価格と内容のバランスは誰が見ても他店を圧倒し、ボリュームを含めて高級蕎麦屋のありがちな割高感を感じないような工夫もさすがと言わざるを得ない。
一度訪問すれば虜になる事間違いなし・・・・
大阪市阿倍野区西田辺町2-6-13
06-6691-0046
営業時間 11:00～14:00 17:00～21:00
定休 火曜日 第2第4月曜日
