米を粉にして水で薄めに溶く。 その記事をベトナムでは春巻きの皮にしたり焼いたりいろんなことに使用する。 小さな器に入れて蒸すと水餃子の皮のようになる その中にしいたけ、蟹の身、乾燥海老をのせてスプーンでいただく わんこそば状態で一口ではいるのでいくらでもいけそう 名前は忘れた・・・ これも記憶に残る料理。

フェのまちはグルメのまちだそう ベトナムはフォーをはじめいろんな麺があるが このきしめん状のものはここだけだそう 豚肉の団子とトマトにパイナップル、かにのみが入った 豪華なにゅうめん。味もくどくなくかつしっかりとして 実にうまい。ベトナム侮るべからず・・

昨日の宮廷料理を食べる際 着替えをして王様になってから食べる 宮廷音楽と御つきの者にうちわを仰いでもらい 宮廷音楽の生演奏を聴きながらの食事 これは傑作・・ ＊もちろん右が私です