休日の午後は難波のTOHOシネマズで一人映画。その前にいつも訪問する表記の店でランチタイム。朝の早い時間から夜遅くまで通し営業されているのでとても便利。メニューもその日の仕入れによって毎日書き換えられていて手作り感のある美味しいものがいつもいただくことができる。

この日もカウンターに案内いただき麦焼酎とともに携帯をいじりながら好きなものを食べる。当然ランチの定食メニューもたくさん用意されている。

座付はナマコのポン酢。。こういったものが最初に出てくるとお酒が進みまくる。

兵庫県加美町産の新物のホタルイカ660円。走りなので小ぶりだけど普通に美味しい。。

徳島産モブシ（コブダイ）の刺身990円。この白味魚が驚くくらい味が深くて途中からしっかり味わいながらいただく。

山口産マナガツオの唐揚げ990円。予想通り身がふわふわでマナガツオ独特の風味もあってお値打ちの一品。カウンターの中にはシニアの板前さんが3人。

胡瓜の古漬け。。お酒が残っていたのでアテにいただく。

粕汁440円は大きな鮭の切り身が入っていてとても上品な味わい。

お金を払ってお店を出たら高齢の板長さんが追いかけてきて私に声をかける。昨年にその方がパートのおばさんの受け答えの鈍さに腹を立てて店内で大声で叱ることがあり。私が板前さんとその場にいらっしゃった社長に「かわいそうだからもっと優しくしてあげてね」「大声で叱られている姿を見ると酒が不味くなるよ」といってあげたことがある。その件に関して「私が悪かった、おっしゃっていただいてありがとうございます」とのたまう。

いい人だな・・・と思いながら挨拶して別れる。

過去の竜田屋はこちら

大阪市中央区難波千日前１１−２４
０６−６６３２−４７８８
営業時間：ＡＭ７:３０～ＡＭ２:００
定休日：なし

宗右衛門町のホテルメトロ2Fにある表記の割烹料理店を友人と訪問。こちらのホテルができた頃に何度か伺った記憶があるけど内容は覚えていない。しかしながらこちらの店主の杉本氏は浪速割烹を代表する「喜川」のご出身で先代店主の上野修三が自宅でされていた名店の「天神坂　上野」で働かれていたのを見た記憶がある。

お店はカウンターと完全個室があって今回は個室でアラカルト料理をいただく。接遇は若い修行中の調理師さんが担当し皆さんのキビキビとした所作がとても気持ちいい。

アラカルトメニューは驚くほど大きな巻紙に筆で書かれておりその数（100くらい）の多さとともに見るのにかなり苦労する。

最初の座付は走りの白魚の炊いたものと鮪の有馬煮など。。

刺身はトラフグ刺身とかますの皮目と唐辛子を炙ったもの。

蛤の焼き物。。

烏賊の雲丹乗せと続く。。

名物の和風のフカヒレスープ。とろとろで身体が温まる逸品。

名物のコロッケ和亨流トマトソースを所望。ソースの異なりなどはあるけど喜川で修行された方の店では定番の一品。

こちらも名物のビフカツで酸味の効いた濃厚なソースがとても美味しい。

最後はわらび餅でフィニッシュ。どれも美味しくいただきました。。帰りの宗右衛門町のホストクラブの呼び込みの多さに辟易。。さらに街に人が来なくなるのにね・・・

大阪市中央区宗右衛門町2-13　メトロホテル2F
06-6212-6303

和亨 （日本料理 / 日本橋駅、近鉄日本橋駅、長堀橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

福岡に日帰り出張があり、その帰りに博多駅ビルにある表記の店を友人と訪問する。市内の薬院というところに本店があり、そちらに高齢のお店の店主がいらっしゃるんだけど帰阪する立地がいいのと気軽に入れるので福岡に来るたびに帰り間際にこちらの店を利用させていただいている。

間接照明の効いた高級感のあるお店は3人の職人さんの前のカウンターとテーブル席、奥に個室もある。いつもお任せでいただいていたんだけどこの日は特上握りの5500円のコースにする。

いつもどこかの先生と間違えられながらアテをつまんで握りを食べて20000円の支払いでびっくりしてたけどこの日の会計は8000円くらいだった・・・・今まではなんだったんだろうと思いながら店を出る・・・

麦焼酎のソーダー割りにカボススライス5枚入りをいただきながら出発時間まで職人さんと話をしながら美味しい寿司をを堪能する。

最初の旬のヒラメは地元の糸島産でかなり味が深くて熟成も効いていて美味しい。鯛も脂乗りよくていい味わい。続いてのトロは苦手なので私はパスする。食べやすく薄めに包丁された河豚もかなり上質。久しぶりにいただく車海老の踊り、飾り包丁を入れて表面だけボイルして柚子を振ったアオリイカ、切りつけがかなり美しい天然ヒラマサ、紅鱒の卵に北海道の雲丹をのせたものと続く。

続いて薄く包丁をした九州産の姫アワビ、鮪の湯引きにもみじおろしを乗せたもの、今が旬真っ盛りの九州産の天然アラはかなり美味しい。玉子焼きも甘さ控えめ。車海老の頭の天ぷら、鉄火巻、かんぴょう巻きと続く。。この辺りでお腹いっぱいとなる。。接遇も行き届いていて博多駅ビルを代表するいいお店です。ごちそうさまでした。。

過去のやま中はこちら

福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ9F