青年会議所の後輩が昨年卒業したので慰労会を表記の店でこじんまりと行なう。名だたるレストランがひしめく激戦区の北浜界隈で一番好きなお店。

全席で３０席くらいで8席の個室もある。今回は個室を使わせて頂き昔話に花を咲かせる。美人のマダムをはじめとする従業員さんのサービスもていねいでレストランで食事をしている気分を盛り上げる。

ディナーコースは6300円、8400円、10500円でこの日は8400円で御願いする。まずはビールで乾杯。。。シェフはホテルプラザの「ル・ランデブー」で22年間のキャリアを持ち、ステファン・ランボー氏と共に南仏の二ツ星レストラン「ロワジス」の開業も手がけたといわれる伝説の人。

アミューズはカリフラワーのブランマンジェ。その上にホタテ貝がのっかってカラスミがかかっている。この場合のブランマンジェは白い食べ物という意味であろうと推察する。とっても滑らかで優しいお味で胃壁を刺激する。

その横のココットは鮑のエスカルゴバター焼き。。見たまんまのお味でビールにぴったり。

最初の前菜はオマール海老のソテーソースアメリケーヌ。。。クラシカルな料理なんだけどエビは生きたものだから当然プリプリのコリコリ。濃厚なソースなんだけど後味は限りなく軽い。

パンは安堂寺町のブーランジェリー・グウ （BOULANGERIE gout）

料理がおいしいと会話も弾む。。。

２番目の前菜はサラダ仕立て。一番奥は聖護院蕪をつぶしたものととオマール海老の身をミキシングしたもののルクセルで抜いたもの。京都の野菜名人の樋口さんの農園からの直送。上品でエッジが効いていて蕪が蕪以上においしくなっている。まるで梨を食しているかのよう。

この野菜の生産者である樋口氏は京都の有名な料亭御用達の農家でとてもこだわりをもつ（言い換えればヘンコ）方で１年前に友人の結婚式で偶然隣の席になりいろいろお話をさせて頂いた。

真ん中の根セロリで作ったソースもかなり美味しいし紫色のブロッコリーやカリフラワーとブロッコリーのあいのこのロマネスコも美味しかった。魚介は明石のタコとイイダコ、絶妙な火入れのホタテなど。

野菜のおいしさをソースで最大限に引き出すシェフの力量にいつも感心する。この料理を食しにこの店に来ていると言っても過言ではないくらいいつも楽しみにしている一皿。

ソムリエ推薦の白ワイン。いい値段だけど記念日なので奮発する。ソムリエのかたのサービスもとてもよく料理をサーブするタイミングが絶妙かつ説明もとても丁寧であらゆる点で目配りがとっても行き届いている。

エビのビスク。。。エビ好きの私にはとても嬉しい。一言で言えば凄く濃厚なスープで口に入れるとオマールエビが襲ってくる。しかし後味はすっきりでエビ特有の雑味は一切ない。

最下層に玉ねぎのプリンがありそれをすくいながら頂くと言う感じ。

タラとハマグリ、白子のブイヤベース仕立て。シンプルな料理なんだけど味わいは水深１万メートルのマリアナ海溝よりも深い。

ビネガーをふんだんに使ったトラディショナルなソースはホテルプラザ出身のシェフの方の真骨頂。パンを使ってソースまですべていただく。

ここで赤ワインに切り替えて。。。と、このワインはとても秀逸。。ワインの価格と味わいは正比例することを最近特に実感する。特にソムリエのいらっしゃるレストランでは特にそう感じる。

肉料理はいくつかの種類から選ぶことが出来る。私はシャラン産の「ヴュルゴ家」の鴨のロティを所望。

青森産の銀の鴨もたまにあるのだけどこの日は入荷なしとのこと。シャラン産はあちこちでよく見かけるがヴュルゴ家の鴨はほとんど見かけないいわゆる窒息鴨で育てるのにかなり残すとがかかると聞いたことがある。ひと月に600羽くらいしか出荷出来ないとも聞く。

久しぶりにこの鴨を食すが交雑の鴨やクルセルや青首（サルセル）とは違うなとひとりごちする。

友人は黒毛和牛のヘレ肉。

もう一人の友達は北海道産「阿部さん」の蝦夷鹿のロティー。狩猟名人の阿部さんは肉が傷つかない撃ち方ができるゴルゴ１３のような人らしい。

シャーベットはハイビスカス。。。とてもさっぱりする。

デセールもお選び。リンゴのポッシェタルトタタン風スパイス風味のアイスクリーム添えを頂くが写真を撮り忘れる。

友人は玉露アイスのパフェ。これがこちらのお店の一番人気。シェフがサービスで作ってくれたプレート。。いい記念になる。後輩君も大喜び。

中はこんな感じ。。この盛りつけはロワジスのデセールで同じようなものを見た記憶がある。クオリティーは確実にこちらのお店の方が高いし繊細。

洗練された内装、とにかく素晴らしいレストラン。程よい緊張感とリラックス感、イタリアンにはないおいしくて華やかな料理は記念日にぴったり。お店に流れる空気もご馳走である。

最後のお茶にワゴンサービスで小菓子が登場。フルーツケーキ・メレンゲ・マシュマロ・カシスゼリー・バニラマカロン・ガトーショコラ・パウンドケーキ、金柑シロップ全て一口サイズでとっても可愛らしいお菓子。

いつも思うが数あるフレンチレストランの中で私的にはデセールNo.1はこの店。

最後は、シェフが登場しご挨拶と、お店の外まで出てきてのお見送り。気がつけば3時間が経過。。ごちそうさまでした。

大阪市中央区今橋２-１-10　ダイセンビル１F

TEL：06-6208-1808
定休日：月曜日
営業時間：昼 11:30～14:00
　　　　　夜 17:30～20:30
地下鉄 北浜から徒歩2分

ラ ペティ ロ アラ ブッシュ （フレンチ / 北浜駅、なにわ橋駅、淀屋橋駅）

友人と長居公園でランニング後、近辺で新規の店を開拓。あびこ筋沿いの最近できた居酒屋。いつも前を通ると女性客で満席なのでかなり気になっていた。

創作居酒屋という感じで11月はフレンチのキャンペーンをやっているとのこと。ビールで乾杯してお店のおすすめ商品を片っ端から所望する。

まずはシラサエビの塩ゆで４８０円。7匹入っての値段だからかなり安い。活けなので身はプリプリ。マヨネーズを所望すると喜んで持ってきてくれる。。

これが作り盛りセコがに６８０円を一緒に盛り込んでもらう。これが１人前８５０円なり。すべてがかなり新鮮。特にマグロがおいしいと言っていた。青森産の締め鯖もトロトロ。。和歌山産のかますの昆布締めもいい仕事をする。

店員さんおすすめのアンチョビポテト４５０円。フワフワでニンニクの効いたオーブオイルが秀逸。これにバケットがあればワイン一本飲めそうな感じ。もちろん赤ワインを一緒に頂く。

鳥のテリーヌ４００円。ワインのあてにぴったり。マスタードソースがとてもいいアクセント。

あと淡路産のタマネギとベーコンを使ったキッシュ４３０円も頂く。。かなり美味しい。。

アンコウの唐揚げ６５０円はジューシーすぎて口の中をやけどする。フグよりも確実にうまい。美味しすぎて写真撮り忘れる。鰆の西京焼４８０円はバリバリの活けもので脂もあって大きな身に圧倒される。味噌のつかり具合、火入れも秀逸。割烹だったら１８００円は必ずする商品。

儲けはあるのかと心配する。。。。フレンチのメニューもたくさんあってとっても楽しい。

福岡さん焼き明太子４５０円も極太。。。火入れも完璧。。日本酒のぬる燗がすすみまくる。。ひきかけていた風邪も吹き飛ぶ。。。

熊本産の銀杏４５０円も超巨大。新物なのであくがまだきついようである。しかしそれが旨い。お酒がどんどんすすむ。。メニューも豊富ですべてにこだわりがあり値段も結構安い。仕入れにかなり根性が入っている。

最初の付きだしは、しらすと大根。これがまた秀逸。。突き出しをおかわりしそうになった。

ビール、チューハイ、日本酒、ワインとひたすら飲み続けて一人4000円なり。また来よう。。

大阪市阿倍野区西田辺1-14-16

06-6697-3655

風邪をひきかけているので天六にある京医院でプラセンタ注射とビタミン注射をダブルでする。その帰りに近くのフレンチでランチ。場所は天六から中津に抜ける道の途中、豊崎の少し手前。　フレンチの旗が目印。店内は白を基調にした明るい雰囲気でぱっと見はカフェ調、思いのほか店内は広い。

以前にも頂いたことのあるランチ１０００円を所望する。

夜の料理もリーズナブルに頂けるようである。

まずはこの店の名物の野菜のスープ。この日はサツマイモ。カリフラワーやカボチャなどその時々で変わるようで持ち帰りもあった。さっぱりしていてさつまいもの甘みと旨みがしっかり感じるミルキーなテイスト。

地域柄かお箸や和食器もあってカジュアルな感じで入りやすい。メインはハンバーグや鯛のポワレ、鳥のソテーなど数種類から選べるようになっている。

私は鴨とキャベツのテリーヌをチョイス。カラメルソースにシェリービネガーを合わせた苦みのある甘酸っぱいソース。ハンバーグのような感じもする。ポテトグラタンの付け合わせも口直しにいい。しっかり手が込んでいて１０００円の料理には見えない。

最後にコーヒーか紅茶を選べる。嬉しい。。スタッフの方のさりげないサービスが心地よかったです。

ごちそうさまでした。詳しくはこちら

大阪府大阪市北区本庄東1-25-8 アシスト94 1F

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くら寿司の魚介ラーメン３５０円。。回転寿司では初めての試み。。麺の量は少ないけど悪くはない。。サイドメニューとしては秀逸。。麺、煮卵、スープともに美味しいと思った。。

抹茶パフェ２００円も所望。手前はわらび餅。小豆と生クリームと抹茶のムースはかなり苦い。この苦さが美味しいと感じさせるんだろうなと一人納得。わらび餅も小豆もどう考えても保存料、着色料が入っているのに無添加と主張。。よくわからん・・

桜花 （フレンチ / 天神橋筋六丁目駅）