とんかつ～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 10

カテゴリー：とんかつ

とんかつ　薩摩【大阪市天王寺・阿倍野】【大阪市四天王寺前夕陽ヶ丘】

2024年2月11日 06:23

天王寺にある表記のとんかつ専門店を訪問。四天王寺の東側の国道25号線沿いに位置する。界隈にコインパーキングあり。電車だと四天王寺夕陽ヶ丘駅と天王寺駅と寺田町駅の間くらい。

店内はカウンター4席とテーブルが数卓。大きな黒板におすすめの銘柄豚の説明などが表記される。全国の銘柄豚のカツがおすすめでこの日は岩手県の「岩中SPF」、鹿児島県の「南州ナチュラル豚」、宮崎県の「霧島山麓SPF」などがありそれぞれとんかつのサイズによって3000円くらいから5000円くらいまでという強気の値段設定。銘柄豚以外にも普通の国産ロースカツやインスタ映えのする極厚ロース、カキフライやミックスフライなどもある。

今回はスタッフさんの強い推しもあり群馬県産の「ほそやのまる豚」なるもののロースを150g（2980円）を所望する。

しばらくして着皿。ロースカツは淡いピンク色に揚げられる。パン粉は細めを使用。最初は塩でいただくことをスタッフさんに勧められる。赤身肉の中に甘い脂のサシが入っていてとても柔らかくて美味しい。脂も軽くてサラッとして食べやすい。

続いて辛子醤油でいただく。脂の特性が引き立ってご飯との相性もとてもいい。最後にソースでいただいて完食。ごちそうさまでした。。

大阪市天王寺区大道2-11-11
050-5484-9553
水曜定休

とんかつ薩摩四天王寺（とんかつ / 天王寺駅、寺田町駅、大阪阿部野橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

大阪市天王寺・阿倍野とんかつ大阪市四天王寺前夕陽ヶ丘

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ダイニング　タカラ【大阪市岸里】

2024年2月5日 06:30

岸里にある表記の洋食店を訪問。大阪メトロの岸里駅から徒歩2分。界隈にコインパーキングあり。花園にある洋食店「レストランタカラ」のご子息が経営。

昼間は界隈の地元客で賑わう。和牛を使ったハンバーグがおすすめらしいがこの日はカキフライにエビフライを1匹トッピングした定食1400円を所望する。

しばらくして着皿。大きな牡蠣フライが5つとエビフライが盛り込まれたもの。とんかつソースとタルタルソースが添えられる。海老も牡蠣も大きくて食べ応えあり。ご飯と味噌汁と食後のドリンクもついています。地元の方は日替わりランチを注文されていました。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。。

幸せは足元にあり。いい言葉だな。

大阪市西成区千本中1丁目2-5
11:00~14:15 17:30~20:30
火曜日定休

ダイニングたから（洋食 / 岸里駅、天下茶屋駅、岸里玉出駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

とんかつ　康四郎【大阪市心斎橋・四ツ橋】【大阪市本町】

2024年2月4日 06:28

南船場にある表記のとんかつ店をランチタイムに訪問。大阪メトロ長堀橋駅・心斎橋駅・本町から徒歩5分くらい。農林会館のビルの向かい側に位置する。近くにコインパーキングたくさんあり。

大阪の人気豚料理店の「たゆたゆグループ」が開業20年目の節目として社長自らが腕を振るうお店。1階にはガラス張りの焼きトンの仕込みを行うキッチンでその2階がお店。店内は厨房を囲むL字型のカウンター12席のみで豚肉のカットや揚げる作業なども見えてライブ感満点。カウンターの真ん中で目気張り気配りをしながら川端社長がニコニコしながら料理を作られている。

今回は12時15分一斉スタートの席で３銘柄食べ比べセットプレミアム4900円を所望する。夜は7800円のコースのみ。プレミアムコースは肉の銘柄がアップするとのこと。

最初はYLB豚のヘレ部分。三元豚の高級版とのこと。元になる種豚の品種の頭文字をつけているとのこと。衣に色がつかない低温で揚げてからパン粉で衣の油を吸わせながら時間をかけて余熱で火入れ。塩胡椒でいただくとかなりあっさりといただけた。ありがちな癖や豚臭さは一切感じない。隣の客がシンガポールからのインバウンドだったのでカタコトの英語と中国語で説明すると喜んでいた。