日曜日は信太山駐屯地の演習場で行われるクロスカントリーに参加。

10キロを思いっきり走るため炭水化物を多く事前に摂取。ということで最近のお気に入りの大人蕎麦店の大城さんを訪問。

モダンな外観から一歩入ると小さな庭。
そこにはつくばいやええ感じの植栽が。。。実にええセンスである。

お店の中の正月飾りも実にオサレ。。。

店に入ってすぐに蕎麦打ち場がある。。一度作っている姿も拝見したいものである。

御主人の打つ玄蕎麦の風味はかなり上質。蕎麦以外の料理のクオリティーも蕎麦店の枠を大きく超えまくり。。高級割烹が蕎麦を出していると言っても過言ではない。しかしながら価格は下町価格。。これが今や大繁盛店となっているこの店の本質。

この店はお客さまが食べたいと思うものを企業努力で出来るだけ低価格で提供していると確信している。。雑誌に出ている手打ち蕎麦店がどうしても職人技を売るえらそうな店になりがちなんだけどこのお店は手ごろでかつ手抜きのない気合十分のセットメニューやお得なお勧めメニューをしっかりとそろえ常連客を超常連と変化させている。。

接遇もとても素晴らしくマダムの一歩先を見る気配りにはいつも頭が下がる。カウンターから見える手入れの行きとどいた庭も季節の移ろいを感じることが出来、来るたびに異なる庭を照らす太陽の明るさの変化も見るたびにうっとりさせられる。。（庭の写真この日は撮り忘れ）

この日はツバキがいくつかの花を結んでいた。まさに一幅の絵を見ながら食事が出来る貴重な席である。あえてカウンター席は照明を落としているのもにくい心づかいである（この店は絶対にカウンターがお勧め）

この日は天丼とかけそばのセット1200円を所望。

海老は大きめでプリッとした食感。

蕎麦の出汁が素晴らしい。。これ以上のものはないというくらいのものである。もったいないのでいつも最後まで飲みほしてしまう。。ホントいつも感心する。薬味のネギの刻み方は史上最薄。。。

時間のあるときにゆっくりと高校の後輩でもある美人マダムと話をしながらお酒と一緒に美味しい料理と〆にお蕎麦をいただきたいと願う今日この頃。。でもこの店は夜も大繁盛なのでその余裕はなかなかなさそうである・・残念。。。。

大阪市阿倍野区西田辺町2-6-13

06-6691-0046　　

西成区の地下鉄玉出駅徒歩3分のお店。年末に続いて2度目の訪問。

「毎日どんだけカレーうどん食べたら気が済むねん」と人に言われるくらい日々あちこちで食べまくっているカレーうどん三昧。。この日はずっと前からこの店の「ブロッコリーと茄子のチーズカレーうどん」を食す予定であった。この店の最高価格メニューをなんかの雑誌で見かけて、その瞬間これは間違いなく旨いと予感させるものであった。。。

早めの時間に訪問しでてきたうどんはまずビジュアルがかなり美しい。表面のチーズは時間の経過と共に溶けだしマーブルの模様と化す。時間とともにチーズの形と食味が変わりその変化がとても楽しい。

カレー出汁はかなりの正統派で削り節の香りがしっかりと効いていてカレーとのバランスが素晴らしい。見ただけで美味しいことがわかる出し汁である。しっかりと湯がかれた麺はグイーんと伸びてカレーと旨く絡まりあう。讃岐系だけどごつごつした感じはない。だからカレーうどんにとても合う。薬味のネギもかなり美味しい。。

溶けたチーズをカレー出汁とともにブロッコリーや素揚げにされたあまあまの茄子にまとわりつけていただくと完全にお酒のあて状態。。チーズもモッツレラなど複数の種類が入っている（と思う）それがうどんに絡まって辛さを中和させカレー出汁に深みと旨みをもたらす。。トロミ具合もきつくなく実にええ感じ。。このバランスはとても素晴らしくよく考えたものと感心。

このうどんなかなか冷めないしどうやっていただいてもかなりうまい。。出汁がしっかりしているので最後の一滴までいただいてしまった。それくらい調和のとれた作品である。思わず最後に「旨い・・」と唸ってしまった。。。この店のカレー出汁は私のカレーうどん人生の5本の指に入る傑作である。

ただチーズとの相性は好みの問題があると思うが・・でも私は超好きである。野菜だけではなく牛肉や揚げも入っているので価格なりの満足感はかなりある。うどんで1000円オーバーというのはかなりの気合が入っているということであろう。

寒い季節にはぴったり。。かなり温まる。。。

このお店のHPはこちら

大阪市西成区玉出西1-5-13
06-6661-8577
月曜休み

土曜日は中津で経営塾に社員と参加。結構時間が長くエネルギーを使うので昼前に界隈で美味しいものをいただくのが恒例となっている。この日はあまり時間がなかったので超有名店の讃州に開店とともに入店。

難波の釜たけうどん出身のお店で今やこのお店からのお弟子さんもたくさん独立され情熱グループなどというものを形成されていると雑誌で見た。。凄いね。。

この日は名物の「カレー釜玉」（８００円）を所望。
既に玉子が絡められた釜玉うどんにカレー出汁が添えられている。麺は中くらいの太さ。モチモチしていてカレーとの絡みはとてもいい。あまり出汁は入っておらずしっかり煮込んだカレールーといった感じ。

余熱でモチモチで粘りがある麺にからんだ卵とカレールーの相性がたまらない。万人受けする甘くて辛くてマイルドな食味は味のバランスが素晴らしい。これぞまさにハーモニーである。店主がええ味感をされておられると推察される。

カレールーがどう表現すればいいのかわかんないくらいに旨い。。スパイスやカレー粉といった次元でないことは確かである。。

外注しておられるのかネギが乾燥しているのが残念。。

いろんなメニューが豊富にあるので次回の訪問が楽しみ。

北区豊崎３－４－１２
06-6377-5555

情熱うどん 讃州 （うどん / 中津駅（大阪市営）、梅田駅（阪急））