最近はまりまくっている表記のインド料理のお店を貸し切りにさせていただいて仲間と「桜富士山に登る会」をする。親父世代8人で店主お任せのコースを設えていただき訪問する。
まずは良く冷えたサッポロ赤星で乾杯する。日本で最も古いブランドのビールであることは周知の事実。独特の苦味がいい暑気払いとなる。
パパドと呼ばれる豆の粉を煎餅状に焼き上げたもの。
蓮根と茄子のアチャール。酸味の効いたマサラの加減が絶妙。
明石産の蛸を使ったマサラたこぶつは青とんが震える辛さを醸し出す。これに合うお酒は店名を冠する「桜富士サワー」さっぱりした梅紫蘇風味なんだけどバイスをキンミヤ焼酎で割ったもの。店主はこれを住吉のピンドンと呼ぶ。焼酎だけお替わりも出来ます・・・
低温調理で仕上げるマサラ砂ずりは驚くような柔らかさ。美味し過ぎて参加者みんなビックリシマクラチエコ状態。
マサラとパクチーがたっぷり添えられた名物のパクチービアはアテが要らないくらい美味しい。南インドのお番菜はどれもがあっさりしてとても食べやすい。
チーズクルチャはキンミヤのレモン酎ハイと合わせる。店主が自身でブレンドされるチーズも美味しいし包んでいる生地も軽くてビックリするくらい美味しい。
海老とココナッツのサラダ。ココナッツの食感がとてもいい。カレーリーフの風味やいろんなマサラが混ざって全く食べ飽きない。どの料理も味が単に足し込まれているのでなくかけ算になって想像もつかない味となって提供される。
ひよこ豆のサラダもあっさりした仕上がりなんだけどいい味がついて全く食べ飽きることがない。
２番目のクルチャはチーズと生ハムが入ったもの。。これもお酒が進みまくる・・・
「店内におけるすべての写真お断り」なんだけど他に客がいないということと食べログには掲載しないという約束で写真の許可をいただく。
ラム肉を使用した激辛肉味噌はかなりスパイシー。トマトの酸味とパクチーの風味も加わって辛くて甘くて酸っぱくてほろ苦く、ラム肉の美味しさも最大限に発揮された佳品。
ピンぼけだけど鶏肉を揚げたものをマサラで味つけしたもの。中味に厚みを感じる史上最強の唐揚げ。
浅利のマサラ炒め貝のええ出汁が出て美味し過ぎて目玉が飛び出しそうになる。香味が一体となった爽やかな風味。
３度目のクルチャはゴルゴンゾーラピカンテと無花果の入ったスペシャルエディション。蜂蜜の香りもする愛情溢れんばかりの味。
〆のカレーをいただくためにご飯登場。バマスティ−ではないと思うが長粒米。強い癖もなくとても食べやすい。
看板商品のブラックペッパル登場。パンチの効いた様々なブラックペッパーをはじめとするスパイスが脳を刺激する。しかし尖った辛さではなく複雑でしみじみと優しい味わい。
秋刀魚を使ったさらさらのプルスはカレーリーフとココナッツの香り。後味がとてもさわやか。
海老の入ったジンガーバターマサラ。ココナッツミルクが入った甘口でギーとアジョワンが香るこってりトマトクリーム。これぞまさに愛の味。
〆はラッサムスープでトマトの酸味が鼻に抜ける。カレー通の友人は手で食していた。スパイスのせいかお酒が進みまくる。お腹いっぱいになっているはずなんだけど満腹中枢神経が麻痺してもっともっと食べたい欲求にかられてしまう。
皆で集合写真を撮って早めのお開きとなる。住宅街にあるので声を殺して退室する。この店で提供される食事はすべて愛情という魔法のスパイスがかかる。そのスパイスの恩恵を受けるために食する方も店主が最大限のパフォーマンスを発揮出来る協力を必要とする。
お店は6席の座敷のみなので電話で確認することをすすめる。近未来には訪問出来ない人気店になる事は必至である。
以下店主の玉井氏（美しい女性です）のブログより引用
うちは
一流になりたいから
一流の店で修行して技術を得た
現地で実際に見て学んできた
血と涙を流して体得した確かなもの
自分の芯にある揺るぎない自信
まだまだ大阪にないぎょうさんの
美味しいスパイス料理がある
それを伝えるために桜富士山はある
ただのカレー屋ではなく
知らない美味しさの感動を
私にしか出来ないことを
桜富士山の料理は
スパイスカレーではありません
ちょう本格スパイス料理です
桜富士山には
基準のわからない評価も
美しく撮られた写真も
必要ありません
心地よい空間で心を解放して
美味しいごはんを食べてください
皆様のお越しを
お待ちしております
これを見るといつも元気が出る。
過去の桜富士山はこちら
大阪市住吉区住吉2-11-6
電話： 06-7181-1467
