カテゴリー:粉もの
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お好み焼き 千代 *寺田町の人気老舗お好み焼き店【大阪市 寺田町】

寺田町でサウナに入った帰りに一人で表記の店を訪問。寺田町から東に200mの場所に位置する。界隈では誰もが知る有名店で創業60年は下らないと聞き及ぶ。

白暖簾をくぐり店内へ入ると平日なのにほぼ満席状態。カウンター席はなくてすべてオレンジ色のボックスシート。

この日は肉・豚・イカ・エビの入ったデラックス焼き2101円を注文。

人気のロースステーキや居酒屋的なメニューもたくさんあって使い勝手がいい。

しばらくして焼き上がった状態で供される。生地と具材を混ぜてから焼く昔ながらのお好み焼き。

生地に味が付いていてざくざくキャベツの食感と甘みがとてもいい。

お好み焼きはしっかり焼き上げてあり外側はサクッとした食感で中はふわふわでビールが進む。

あっという間に完食ごちそうさまでした。。

大阪市生野区生野西2-5-16
11:30~15:00  17:00~23:00
06-6741-0193

お好み焼きステーキビール大阪市 寺田町

たぴおか食堂 *寺田町の人気お好み焼き店【大阪市 寺田町】

天王寺の表記のお好み焼き店をサウナの後に友人と訪問。JR寺田町駅より西に徒歩6分程、玉造筋から勝山通りに向かう右側に位置する。界隈にコインパーキングあり。

2017年開業とのこと。店主さんご夫妻と若いスタッフさんで切り盛り

店内は鉄板カウンター6席、2席の鉄板テーブル2卓、小上がりに鉄板テーブル4卓。17時開店後は次々と予約客が来て電話も鳴りっぱなし。

あっという間に店は満席。メニューはねぎすじ焼きが有名でよくテレビなどメディアに紹介されている。

ねぎすじ焼き1350円は味付けが
・塩ダレマヨ
・和風だし(プラス120円)
・ポン酢
・ソース
以上から2つ選べるようになっている。スタッフさんおすすめのソースとポン酢のハーフを所望する。

①最初に微塵切りにしたキャベツだらけの結構な量の生地を空気を入れながら搔き混ぜて鉄板に投入
②丸く整形してから大きく角切りになったすじ蒟蒻を載せる。その上に大量の刻みネギをてんこ盛りにする
③しばらく放置したのちに、ひっくり返してから蓋をして蒸し焼きにする
④再度ひっくり返して半分にマヨ・辛子・ソース・青のりを、半分にはマヨネーズのみ

ピラミッドのように盛られた大量の刻み葱が印象的。
本当にひっくり返すことができるか興味があったが心配無用だった。

完成されたねぎ焼きのビジュアルは界隈でよく見るねぎ焼きの倍以上の厚みとボリューム。時間をかけて蒸し焼きにしているせいか表面はカリカリだけど中はふわふわでとろとろ食感。

焼き込まれてぺちゃんこになったネギのシャキシャキ食感と甘みと香ばしさがとてもいい。
大量に入るトロトロに煮込んだ「すじ肉」も甘辛くて柔らかくて食べ応えあり。ふわふわの生地の出汁感も良くて全く隙のない美味しさ。

酸味が強いソースもかなり個性的でねぎ焼きにぴったり。個人的にはさっぱりと食べられるポン酢がお気に入り。ボリュームは圧巻ですが、味は最後まで飽きずに楽しめた。

食間に水茄子を注文。大きくカットされた水なすは出汁醤油と塩昆布・大葉と一緒に食べる。
やさしい甘みとサクッとした食感がとてもいい。ごちそうさまでした。

前回の記事はこちら

大阪市天王寺区国分町9-14
11:30〜14:30/17:00〜21:30
火曜日定休

お好み焼き大阪市 寺田町粉もの

店主のグルメ備忘録 6月

鬱陶しい気候が続く毎日です。今月も私のブログを見ていただきありがとうございました。毎月のことですが月末は日記で掲載しなかったヘビーユース店や普段使いの店などを自身の忘備録として記します。

南船場の虎島

ビジネス街の人気店で普段は牛鍋が有名なんだけど夏になると冷やし肉素麺1400円がとても美味しい。あっさりだけどガッツリな感じ・・・

グランフロントの南館7階のピエーノフェスタのウニクリームパスタ。座裏の本店でも名物料理でこれだけでも食べに行く価値あり。

ヘビーユースする力餅食堂玉出西店。夏になると食べたくなる冷やしたぬき950円。錦糸卵、甘く炊いた薄揚げ、胡瓜、トマト、わかめ、刻み海苔、鰹節、大根おろしなど。蕎麦もレベル高いよ。

北堀江の蕎麦店Hanakoで桜海老のぶっかけそば。ガーリックオイルで炒めた桜海老が美味しすぎて蕎麦の味がわからんかった。友人によると手打ちの10割蕎麦で美味しいはずだったのに痛恨のメニューの選択ミス。

休日の昼は正午からオープンしている阿倍野ルシアスの炭焼き屋シンリキ。こだわりの食材を炭火で丁寧に焼き上げる。価格も手頃なのが嬉しい。

南船場の辛激屋の黒カレー1450円。最近には無い驚きの辛さ。髪の毛の汗腺が開くのがわかる。ご飯少なめだと200円引き。食後3時間くらい辛さが続きました

月に3度くらい訪問する西成区玉出のEmi shokudou。バルのような小料理店。とうもろこしの唐揚げ400円は一度蒸してから油で揚げる。甘さが増して悶絶する美味しさ。

明太子ポテトキッシュ500円 春巻の皮を衣に使った大きなエビフライ700円などをいただく。

ハルカスの食堂街にある一人しゃぶしゃぶのお店の千里しゃぶちん

こちらのお店は野菜がたっぷりいただけるのがありがたい。私の年齢になると牛よりも豚肉が好み。

天王寺の阿倍野センタービル地下の明石焼きのお店のたこ八

アポロビルで映画を観た後によく立ち寄ります。ふわふわの生地がご馳走。

府庁に用事で行った時に入った庁舎の中のレストラン。冷やし梅とろろうどん700円をいただいたんだけど思いの外、美味しくてびっくり。細いうどんも手打ちでした・・・

初めてのバーガーキング。ワッパーと呼ばれる大きなハンバーガをいただく。肉が炭の香りがするのが特徴。大阪でもあちこち店ができているね。

なんばcityの新しくできたうどん屋さん。天ざるうどん1800円をいただく。麺は一見蕎麦のようだけど穀物を練り込んだ細うどんとのこと。

大きな海老が名物なんだけど大きく伸ばしすぎて食感がいまいち・・・

奈良のノボテルホテルのオールデイダイニングでいただいたコース料理のクオリティが高くてびっくり。宴会の料理だったんだけど奈良の食材をしっかり使ったものばかり。

・柿の葉寿司のリゾット 煮鮑と肝入り
・大和野菜のコンフィ あさりのソースと十津川村の柚餅子
・奈良漬のフラン フォワグラ入り
・プラントフォワードピザ〜シャルマ風〜
・奈良ばあぐ豚のロティ・大鉄砲豆味噌ソース
・天空メロンスープ ルッコラのパルフグラッセ 赤紫蘇シート

美味しかった・・・・

住吉大社吉祥殿にて宴席で会席料理を相伴。華やかで結婚式場らしい機知に富んだ献立が並ぶ。。

阿倍野の街中華の大一楼。オムライスが名物。。私は海老の唐揚げと昔ながらの焼豚が好み。

難波でおにぎり専門店入店。昔ほど行列はできていないけどインバウンドを中心に繁盛。新潟産のササニシキを使ったおにぎりは相変わらず美味しかった。

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読者の皆様のお気に入りの地元のお店など、おすすめ店をぜひご教示いただければと存じます。

予約の取れない高級店よりも地元に根付いたお店や店主や商品の個性が立った「渋すぎる店や」「おもしろ美味しい店」「その街に馴染み過ぎている店」が個人的には好みです。よろしくお願いいたします。

7月もよろしくお願いいたします。

店主のグルメ備忘録明石焼き