私どものお店の宣伝です。。

住之江区東加賀屋にある私どものお店ですが界隈では高級仕出しでよく知られていて「お葬式の精進揚げで食べたよ」と「会社の会議で弁当頂いた」とか言うお声をよく聞きますが実は飲食店部門もあり夜は泉州の魚を使った懐石料理が５０００円から召し上がって頂けます。

料理はなにわの名工の弊社総料理長「多田稔彦」が担当し先付けから最後の釜炊きご飯までホントに美味しかったなといって頂けるものばかりをお出ししています。お酒も私がこだわったワインから河内長野の天野酒の限定酒まで幅広く召し上がって頂けます。

少人数様用の個室もあり商談などにもぴったりな設えとなっています。「こんな場所にこんな店があったとは知らんかった」とよく言われます。

平日のお昼は予約なしでリーズナブルな価格で召し上がって頂ける料理をお出ししています。冬の特選メニューの鯛鍋御膳を紹介。。。

まずはお造り。。剣先烏賊と徳島産の鯛、皮を炙った太刀魚の3種盛り。

副菜のこの日は鰤の揚げ煮。。。仕出しで残ったものというか翌日に残せない食材をバンバン使うのでかなり豪華でお得な内容。若い調理師の練習も兼ねているので（ちゃんと仕上がりのチェックはしております）原価は関係なし。

メインディッシュの一人鍋はかなり大きい。固形コンロで加熱するのだがこんがりと焼かれた鯛の頭と季節の野菜が満載。。ええ出汁をしっかり使っているので最後まで美味しく頂ける。

ご飯はこの日はかやくご飯。。。これで１２００円。。そう高くはないと思うのですがいかがでしょうか？

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地下鉄四つ橋線 北加賀屋駅から徒歩8分。私どもの会社近くの大繁盛弁当店。献立はすべて揚げ物。オレンジ色の看板が目印。のれん分けなど近辺に数店舗展開。

まずは名物とんかつ弁当　550円

蓋を開けると巨大とんかつがで～んと御飯と千切りキャベツの上に鎮座。
とんかつ自身はメキシコ産のロース部分を活用されているようですが、叩きまくって伸ばしまくっているので思ったよりも柔かな感じ。肉の食感と外の衣のサクサク感を実感できる。

ソースは最初からかかっていてちょっとスパイシー。写真ではわかんないだろうけどこのお弁当総量８２２グラムある。持った瞬間ずしりと重い。いつも改めてでかいなあと感心する。はかりで量るとご飯が３２０グラム。とんかつは４００グラム。後は容器とキャベツ。。。

そしてこれが唐揚げ弁当５５０円。。これも総量８２８グラム。唐揚げが6個で２４２グラム。かなりのボリューム。これにコロッケとひき肉が入ったオムレツ、ちくわとウインナーの串さし天ぷら。これにソースとキューピーマヨネーズが付く。

ご飯もそう悪くはない。。若手従業員君と２人で命がけで食す。。。でも最後の唐揚げが一つ食べることが出来ない。。夜の7時頃までお腹いっぱい。食べてから２時間は胸焼け必至。。旨いとか不味いとかの問題ではない。。この店の弁当はいつも勉強になる。。。話のタネにぴったり。。。。

大阪市住之江区東加賀屋3-11-17

電話番号　06-6681-3321
営業時間　10:00～19:00
定休日　水、日、祝

とんかつ道場 （弁当 / 北加賀屋駅、住吉大社駅、住吉公園駅）

弊社の住之江区にある料亭部門にて試食会を兼ねて友人と食事会を開催。茶室仕様の個室に大きな特注の椅子とテーブルを配置した部屋はお篭もり感があっていい空気を醸し出す。友人が持参したモエシャンドンのロゼで乾杯をする。この日は私どもの夜の月代わりメインコース（なにわ懐石）７０００円（税別）に特選天野酒飲み放題コース３０００円をつけたもの。

先付けは秋鮭の叩き。下には菊の形をした長芋を昆布で締めたもの。いちょうの形をした物はサツマイモのレモン煮。手前は若布をゼリーで固めたもの。鮭の上には生の栗を細かくカットした物をトッピング。かなり完成度の高い仕上がりである。

煮物椀は国産松茸と河豚。ひれをこんがり焼いた物がいいアクセントになっている。手まりにした湯葉と水菜もいい脇役になっている。この煮物椀はだし汁かかなり秀逸であった。

お酒は右から本醸造の吟醸酒。隣が純米大吟醸、その横が無濾過の大吟醸、その横がラベルのない秘密のお酒。。天野酒の当主が大学の同級生の為に自分とこでしか販売しない物をこっそりとお分けいただく。。並んでいる酒はすべて一般非売品。強烈な旨味が味蕾を襲う。チェイサーが必須の日本酒でこの飲み放題コースで旨すぎて飲み過ぎて倒れる方が多い。。

氷の敷き詰められたお造りは染めおろしポン酢ののせられた金目鯛、コリコリの身の透き通った剣先烏賊、まだ活かっていた細魚の3種盛り。この造りは日によって異なる。

甘鯛の飯蒸しはひたすら優しい味加減。上に乗った甘い雲丹がいいアクセント。

酒肴を取り合わせた八寸は左から栗のせんべい、烏賊黄身焼き、むかご真丈、銀杏、子持ち鮎甘露煮、右上は渡り蟹の身に三杯酢のジュレをかけたもの。その下が錦秋和えと名付けられた酢の物。これでお酒がすすみまくる。

朴葉に包まれた鰆の博多焼き。魚のみの部分と卵を博多帯のように交互にサンドしたもの。左は大黒しめじの塩麹漬け。新ショウガを醤油と砂糖で炊き上げたべっ甲生姜。

私どもの名物である但馬牛のローストビーフ。モモ肉を低温で蒸し焼きにしている為にかなり柔らかい。脂もしつこくないのでとても食べやすい。副菜は大根飴煮、レンコンせんべい慈姑揚げ煮。

食事は釜炊きの滋賀産コシヒカリと吸い物代わりの鰤と蕪の霞鍋。。残ったご飯はサービス係が心を込めておにぎりにしてくれた。

デセールは国産のデコポンにグランデーズソースをかけたもの。ザクロの実をトッピング。。。

〆は自家製一口最中。。焼きたてなので皮がぱりぱりでとても香ばしい。。これを土産にと言われるお客様がとても多い。献立も仕上がりもかなり良かった。。新地やミナミでは１２０００円はするであろう内容。献立は月代わり。。。

大阪市住之江区東加賀屋３-１５-９

０６-６６８３-００４５

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