肥後橋駅近くの標記の日本料理店を訪問。友人の焼肉店マダムが一人ディナーをする行きつけのお店で、ずっと前からチェックしていたところ。店前には大きな杉玉があり日本酒の期待も大。ガラスの扉で店内は入ってすぐにL字のカウンタ−と奥にテーブル席。

この日は店主の手元が見えるカウンタ−を所望。カウンタ−の後ろにはバーカウンタ−もあってモダンな内装。メニューを見れば店主自らが生産地を訪れ、選んだ犬鳴ポークや河内鴨、梅ビーフなどの食材が中心となっている。

ディナーはアラカルトとコース料理があって５２５０円、６０００円、８０００円の３コース。(外税)この日はカウンタ−で店主と相談しながらお酒に合う好きなものをお薦めいただくアラカルト。

前菜は羽曳野の無花果の胡麻クリーム。渋皮栗と生の落花生、零余子、銀杏など秋の味覚の盛り合わせ。

河豚の身もしっかり入った皮の煮こごりは味わいも豊かで舌触りもトロトロ。。舌の体温で溶けるのにビックリ。

お造りの前にセルフ手巻き寿司のおしのぎ２種。最初はレアに〆たきずしと柴漬けを酢飯に乗せたもの。もう一つは河豚の身に雲丹とイクラを乗せた贅沢な仕様のもの。

珍しいお酒もたくさん揃っていて時節柄「ひやおろし」を中心にお酒を頂くが美味し過ぎてこの日は友人と2人で6合以上頂いてしまう。

お造りは柚子塩で頂く明石の天然鯛、黄身ソースでいただく鱒と卵、濃厚な卵黄の味噌漬けを巻いて頂く鰤などどれもひと手間加えてより自然に美味しくと工夫されたものばかり。

巨大な高知産の四方竹と小妻南京、巨大子持ち鮎の煮浸し。。お酒が強烈に進みまくって困る。

牡蠣酢は知る人ぞ知る北海道の仙鳳趾のもの。身は大粒、甘みと濃厚でコクの深さのレベルが全く異なる。部位によって味わいも違っていて底に敷かれた柔らかな酢のゼリーも秀逸

どうしても食べたくてリクエストしたきのこ鍋は大黒占地、生なめこ、平茸など。スープが最高に美味しい。。

焼き物は河内鴨のタタキと犬鳴ポークの幽庵味噌漬け。皮だけをぱりっと焼き上げた鴨が柔らかくて全く癖もなく秀逸。

日本酒が少し余ったので有機豆腐の味噌漬けを所望する。チーズのようであまりにも美味しいのでさらに日本酒を追加してしまう魔のループ状態に陥る。内容と比べて価格はリーズナブル。サービス担当の奥さんもとても優しい。1人で訪問しても親切に対応いただけます。

大阪市中央区高麗橋4-5-13
06-6201-0223
営業時間：11:30-14:00　8:00-23:00
定休日：日・祝

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27049842/?tb_id=tabelog_dacd280edc3711e8d94e190f5fe6236d41940afb”>高麗橋桜花</a> （<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC010110/”>日本料理</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/R8386/rstLst/”>肥後橋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/R10518/rstLst/”>淀屋橋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/R11303/rstLst/”>大江橋駅</a>）
<br />夜総合点<span style=”color: #FF8C00;”>★★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆</span> 4.0
</p>

梅田と三宮で熟成魚を看板商品している標記の店の難波の新店を訪問。梅田店は最近は予約が取れないほどの超繁盛で圧倒的なコストパフォーマンスと明石の漁港から仕入れる天然魚のクオリティーの高さに訪問客がほぼリピーターになると聞き及ぶ。

こちらのお店も他の支店同様に有名な酒造会社の日本酒が何を飲んでも490円と言う破格値で提供。さらに獺祭の２割３分などのお酒も驚愕価格で提供。

看板商品の造り盛りあわせは590円（1人前）天然平目、5日間熟成された金目鯛と天然明石鯛、7日目の石鯛、カンパチとアンキモ、剣先烏賊と北海道産の雲丹の盛り合わせ。

これだけで日本酒が3合飲めるような内容。

カウンタ−のショーケースの中でピカピカに光る太刀魚1080円を塩焼きにして頂く。炭火で焼くので香りもとてもいい。

続いてアンコウ鍋999円も所望。チゲ仕立てで身体がとても温まる。

こちらの名物料理の軽く炙った和牛のサーロインに雲丹とイクラを乗せたもの舌に乗せた瞬間に脂が溶けて旨味が口一杯に広がる。雲丹やイクラとの相性も思ったより悪くはないがそう良くもない・・・

明石産の大きな伝助穴子のタタキは生きている状態のものを客の目の前で〆てお腹から開いて皮を取ってから骨切りをして炙ると言う手間のかかった一品。塩で頂くと穴子の脂の旨味がより甘く感じられる。コリコリの食感も伝助穴子ならではのもの。

天ぷらも秀逸で北海道産の帆立貝柱や明石のタコははレアで提供され、伝助穴子はしっかりと火入れされてカリッとした食感

お酒が残ったので鯛味噌を所望。焼いた鯛の身と味噌を混ぜ込んで鯛の身と絡めたもの。さらにお酒が進みまくる。

そのままハロウインの熱が覚めやらぬアメリカ村を散策。

＊ちなみにこれは私です・・・・

阪市中央区難波4-7-14 難波フロントビルB1
電話： 06-6630-7714

ハロウイーンの日に焼肉女王のいかりんの誘いで標記の店で焼肉パーティーに参加。こちらはホルモンが美味しい事で有名で、今や全国に展開する龍の巣グループの旗艦店。

店内入口側にはカウンター席が6、7席位あり、奥にはテーブル6人掛けが4卓。参加者全員コスプレの中、まずはビールで乾杯。

最初は脂がしっかり乗りまくった厚切りタンはレモンで頂き、ミスジ、イチボはわさび塩で頂く。どれも上質で一目見ただけでいいものと判る。

和牛ハラミも味わい深い。周りのコスプレが面白過ぎて焼肉に集中出来ないのが玉にきず。

ふわ福と呼ばれる肺部分も臭みや癖は全くなし。まさにふわふわの食感。コリコリは動脈で歯ごたえあり。マル腸は脂の落とし具合が難しいが浅めに焼いて甘さを楽しむ。

脂たっぷりのホルモン（小腸）や新鮮極まりないアカセンもかなり美味しかった。ガリガリと呼ばれる豚の喉の軟骨部分も初めて頂いた。

〆は名物のかすうどん。油かすも自家工場で作っているとの事。普段はかすうどんを好んで食べないけどありがちな嫌な匂いもなく出汁の中に旨味とコクがピュアに感じられてとてもいい。

哀川翔のコスプレはワロタ・・・かなりそっくりでした。

そのまますぐ近くのアメリカ村迄移動するとコスプレイヤーだらけ。ピザハットのコスプレ姉さんは秀逸。

大阪市中央区心斎橋筋2丁目7-11
電話： 06-6212-6131

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27001542/?tb_id=tabelog_f57f17d0330f82bef9a482025c9f6a117b7cc7e4″>焼肉ホルモン 龍の巣 心斎橋三ツ寺本店</a> （<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC130101/”>焼肉</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/R3388/rstLst/”>大阪難波駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/R5150/rstLst/”>心斎橋駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/R7262/rstLst/”>なんば駅（大阪メトロ）</a>）
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.0
</p>