過日テレビ番組での放映があってますます予約が困難となった表記の寿司店を友人と訪問。女性店主の「のりちゃん」の人柄と活烏賊の刺身がついた寿司のコースが3000円という驚きのコスパで半年先まで予約が埋まっている状態。3坪６席の狭小店でとてもわかりにくい場所にあるのも味わいの一つ。
この日の座付はナマコの酢の物。。包丁の冴えが素晴らしい。
この日供される活烏賊のプレゼンテーション。この日はビックサイズのハリ烏賊。キュウキュウと鳴く烏賊の姿を見て少し感傷的になる。
素早い包丁さばきで刺身が供される。すだち果汁と炭が入った塩でいただく趣向。切り方を変えることで甘くてねっとりとした舌触り&コリコリの味わい。双方とも美味しいのは言わずもがな。
日本酒もこだわったものが勢ぞろい。。この日だけ糖質制限ダイエットを解禁にして全ていただく。
焼き魚は鰆の幽庵焼き。。美味しすぎてお酒が進みまくる・・・
酒肴はフキノトウの天ぷら、烏賊のげそを使った烏賊団子、鰆のたたきの3種類。どれもレベルが高いものばかり。本当にお上手です・・・
お造りの烏賊のげそと天ぷらにしていただく。。刺身とは異なった旨味が凝縮した味わい。。
寿司の扉は細かく包丁された烏賊から。刺身とは異なったねっとりした食感で口の中でふわっと消える感じがする。続いて平目、のどぐろ、金目鯛、まぐろ漬け（私は苦手なのでほっき貝を用意してくれていた・・・感謝）穴子（写真なし）でフィニッシュ。。
これだけいただいてなんと3000円というハイコスパにいつも敬服する・・・
食後は近くのスナックでカラオケ大会・・・
墨やさんの住所・連絡先は現在未公開となっております。
墨や （寿司 / 大阪難波駅、なんば駅（大阪メトロ）、難波駅（南海））
夜総合点★★★☆☆ 3.0
