昨年から毎月月初に訪問するお気に入りの和食店。店主の実直で真摯な性格と丁寧な仕事が大好きで本当に美味しいなあと思うお店の一つ。最近和食店でも超豪華食材を多用して3万円くらいの会計に驚くことが多いけどこちらは派手さを排したストレートなコース8000円の1本勝負。

お酒をいただいても1万円あまり。料理内容はミシュランのゆうの譲りで伝統的でオーソドックスな流れの中で小さな変化球をあちこちに散りばめた感じ。

座付は車海老、アボガド、アスパラの白和え。この白和えの味が素晴らしい。このような普通の料理が普通以上に美味しいのがこの店の特徴。

稚鮎の春巻きと枝豆。パリパリの食感と鮎の苦味がいい。酢橘を沢山入れた二階堂のソーダー割りが最近はお気に入り。私のために二階堂を置いてくれているのも嬉しい。

㐂川の流れを汲むシンプルに魚だけを盛り付けた活鮮は焼き霜作りの鯛、細魚の大葉鋳込み、鱚の奈良漬巻き、鱧、蛸、昆布締めにした金目鯛、皮目を炙ったイサキの7種盛り。余計なものは一切なく刺身本来の味をお酒と一緒に楽しむことができる。

トウモロコシの真薯と新じゅんさい。真薯の美味しさは比類なきもの。かなり上質の昆布を使っているので旨味満点。

大きなサイズの真魚鰹。梅の敷きソースで。このソースも酸味の角が取れて驚くほど美味しい。　あしらえは加賀野菜の金時草と芋茎。。

口直しに冷たく冷やした冬瓜の蟹あんかけ。塩分が少し多いようだけど許容範囲内。

子牛のヘレ肉の炙りに粒マスタードと刻み葱を乗せたもの。優しい醤油ベースのソースが秀逸。　あしらえは万願寺とうがらしとズッキーニ、茄子のオランダ煮。全ての料理の食材の産地やブランドを殊更に強調することがないのがいい。何を食しても美味しい。

私は糖質制限中なのでパスしたけど梅と新生姜のご飯。

パッションフルーツのプリンとゼリー。当然手作り・・・

糖質制限中なんだけど食事前になんばシティのmilkのソフトクリーム500円をつい買ってしまう。濃厚でミルク感たっぷりで大好物・・・

過去のひろせはこちら

大阪市中央区東心斎橋２-8-23イケダ会館１F
06-7713-0543
17:00～翌0:00

ひろせ （日本料理 / 心斎橋駅、長堀橋駅、大阪難波駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

奈良県の橿原神宮前にある小体な和食店。カウンター席の他に個室がたくさんあるので静かに話をしながら食事をするのにぴったり。この日は知人４人での会食。

バイ貝の煮付け。。柔らかく仕上げられていてとても美味しい。

お造りは旬の鰹、いさき、皮目だけを炙った鱧、粒貝、カンパチ、剣先烏賊の6種盛り

焼き魚はふかふかに焼き上げた金目鯛の西京焼きと水茄子のオリーブオイル掛け。。金目鯛が新鮮でとても美味しい。

揚げ物はトウモロコシと稚鮎。。

クリームチーズの酒盗掛けは芋焼酎と合わせる。

岩牡蠣のフライはかなりのサイズ。これをいただいたらお腹いっぱいでフィニッシュ。地元の名店で大人気でした。

奈良県橿原市石川町2-2
営業時間, 17時30分～23時00分
定休日, 水曜日

旬彩 かづ （日本料理 / 橿原神宮前駅、畝傍御陵前駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

ランニングの後で友人と玉出駅近くにある表記のピッツァリアを訪問。

前菜盛り合わせ1600円は思いの外大きな皿にボリュームタップリの盛り付け。フォッカッチャやイタリアオムレツ、ボテトサラダにシシャモのエスカベッシュ、鶏レバーや水茄子などどれも普通以上に美味しくてスパークリングワインととてもよく合う。

1枚目はトマトソース、サラミ、モッツァレラ、オリーブの激辛ディアボロ。

2枚目はオーソドックスなマルゲリータ。モッツアレラ、トマトソース、バジル。。どちらも生地が少し重たいのが気になるけど許容範囲。味の異なりも楽しめて美味しかったです。

大阪市西成区玉出中2-13-31

ピッツェリアカーサ （ピザ / 玉出駅、塚西駅、東玉出駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0