私どもの会社が運営する奈良県橿原にある表記の店を友人と訪問。昨年１年間建物の耐震工事のため休業していたがやっと終了してこのコロナ禍の中で再営業。お店はかしはら万葉ホールという施設の5階に位置し、ランチタイムは地元野菜のサラダバーがついた釜飯が大人気。
金・土・日の夜はヤマトポークを使用した特製豚しゃぶを提供している。この日は視察がてら友人とヤマトポークの豚しゃぶ鍋の満喫セット2480円を所望する。
前菜は店で仕上げられたロース肉を使ったローストポーク。
地元の野菜をふんだんに使用。野菜の美味しさは特筆できる。自家製豆腐もとても美味しい。
厚めにカットされたヤマトポークのバラ肉は柔らかくて脂部分がとっても甘い（写真は4人前）。しゃぶしゃぶの出汁は大和肉鶏の骨と野菜を２日間煮込んで三温糖や味醂、地元産の濃口醤油を加えて２週間寝かした返しがベースになる。価格を考えると絶対的に美味しいと思う。奈良県産豚肉の「ヤマトポーク」は、奈良県が定めた数少ない県指定生産農場で飼料・飼育日数・飼育方法など厳しい基準の元、豊かな自然環境の中で飼育されたもの。肉の中に上質な脂を適度に含んだジューシーな味わいが特徴とのこと。
締めのうどんをいただいて更に名物の五目釜飯980円を所望する。お焦げも美味しくて量もたっぷり。残れば持ち帰りできるのも嬉しい。米は地元奈良のヒノヒカリを使用。特製の１番出汁に地元奈良の恒岡醤油を加えて炊き上げているとのこと。
デセールは自家製の吉野本葛を使用した黒豆の入ったプリン。きな粉をかけていただく趣向。このスイーツは5年前にコンテストで全国最優秀賞を取ったもの。どの商品もしっかりと手作りしてあって全て美味しくいただきました。。
奈良県橿原市小房町11番5号
かしはら万葉ホール5Ｆ
＊大阪府の３回目の緊急事態宣言を受けて5月11日までぺろぺろ日記も自粛させていただきます・・・・
