鳴門大橋を渡ってすぐにある料理旅館。 出張で徳島に行ったので楽しみにして潜入。 ２週間前に近くを通ったときにあたりをつけておいた。 とれたての新鮮な魚介料理が自慢の家庭的な宿。 自家製カキ筏のカキ料理と天然の地魚料理の漁師料理 料理は５０００円でお任せ。ご主人は漁師もしており釣ってきた魚をすぐに料理。 ちなみに顔は阪神の金本兄貴にそっくり 前菜はたこ酢味噌和え（最高！）と赤足海老の塩焼き、鯛の子ともずく酢。これでまずはビンビール１本 鳴門ならではの前菜にいきなり満足。 続いてはこの時期お約束のタイの姿造り。身はあめ色、しっかりと皮と身の間に脂も乗って 養殖の鯛にあるような臭みはまったくなくクリアーで澄んだ滋味深さは鳴門の鯛ならでは。 一緒についてあるヒラメと烏賊も新鮮そのもの。 続いては特大ヒラメの唐揚げ塩加減もちょうどよく付け合せの鳴門金時も口直しにぴったり そして鯛のカルパッチョが唐突に出てきて（しかし旨いので全然問題ない）荒炊きの登場。 薄めの味加減だが天然鯛のため素材の味がよく目玉も顔もゼラチンたっぷりで 両手をべたべたにしながら焼酎と共にむしゃぶりついてしまった。それぞれの部位で異なる味を思いっきり楽しみ鯛の腸や肝も全部入ったスペシャルな荒炊きはたぶん今まで食べたものでナンバーワン 特に巨大な白子と眞子を口に入れるとクリーミーあんどシコシコで悶絶してしまうくらいの旨さであった。 「あー食った」と思っていると本日のメインディッシュである宝楽焼きの登場。 鯛に牡蠣にサザエの登場。すべて素材のだけ味で若干の塩を加えているだけというのにびっくり。 普通は酒を入れたりするのだが元から臭みがないために不要らしい。 いただいた身はシコシコ、ふっくら、口の中でふんわり溶けてしまいそうな鯛の身はカスタードクリームのような舌触り・・これには本当に参った 醤油や漬けだれ、レモンなどまったく不要。 こんな旨いもの久しぶりに食った・・・・ 民宿鳴門 http://www.narutocci.or.jp/syukuhaku/minnaruto.html

私どもが経営する枚岡公園のグリーンガーデンひらおかという施設（これも弊社が運営管理しているのですが）にあるじゃぱにーずかふぇ和公はこの時期界隈では「桜かふぇ」といわれる・・ 桜の時期の土日は超満員でお客様にご迷惑を掛けてしまうくらいの忙しさになってしまう。 カフェの庭で咲き乱れる桜のなかでいただくオーガニックコーヒーは格別・・・ 昨日は夕方から貸切パーティーで結婚披露宴パーティでした。 天候もよくイギリス人の新婦のお母さんは９１歳で先週初めて日本に来たらしいです。 パーティーの前に新婦が長年習っている居合いの演舞があり 桜吹雪の中映画のワンシーンを見ているようでした。そのあとはキーボードを持ち込んで音楽演奏会がありざっくばらんでかつ厳粛なパーティーとなり皆様に喜んでいただきました。 湯藤シェフも料理に気合が入りローストビーフジャポネーズソースや手作りバタークリームケーキなど イギリスを意識した献立はお客様に大喜びいただきました。 引き出物は桜の花を練りこんだ手作り桜クッキー。これもみんなで詰め合わせました。 ドッグメニューも始めました。 ワンちゃん大喜びです じゃぱにーずかふぇ和公 http://www.cafe-wako.jp/

知人との会食会。 この店はまったくのノーマークだった・・・ 大阪美術倶楽部の横のフレンチレストラン。オーナシェフ 澤柳茂さんの２号店でシェフとマダムは こちらで腕を振るっている。内装も落ち着いた雰囲気で大阪らしくない品のよさとサービスの切れ味が すばらしい。まるで東京に来ているみたいだべさ・・ シェフは伝説のホテルプラザで22年間勤務後、1999年7月にに念願の仏料理店を大阪の箕面で開業されたらしい。（HPより抜粋） その内容とは 最初のアミューズは（写真忘れた・・）シャンパングラスに入った羊ミルクのムースが登場 羊ミルクのムースの上にゆりねがのっていて、オリーブオイルがかかっている。 牛乳とは一味違うミルクで、オリーブオイルの塩気とマッチ。ゆりねの食感で、メリハリが効いています。 同伴者は「味がしない・・」といってましたが 最初のオードブルは乾燥たまねぎ（これがバリうま）に隠れてしまっているが 魚介類のいろいろ少しすっぱいジュレのソースで蟹やウニや蛍いか、その真ん中に温泉卵 がはいって野菜もかなりうまくすばらしい内容・・ ２番目のオードブルは絶妙に火を通した（限りなくレア）オマールに巨大なタイラギ貝のマリネ ホワイトアスパラガスのソテーが下敷きになってカップにあるのはホワイトアスパラガスの一口スープ これはかなりの感動ものだった。そのあとのスープはインカの目覚め（北海道のジャガイモ）とフレッシュフォアグラのソテー付。あっさりしていてコクがありマイルドなのに刺激的って感じかな。幸せ・・・ メインは５種類くらいから選べるようになっていて肉が食べたかったので シャラン産の鴨肉のローストをいただく鴨はブロックで登場し胡麻のソースとの相性もばっちり ソースはどれも繊細で芸術的。店名の「皿の上の音楽」そのまま 野菜使いもすばらしく徹底的に旬を追いかけ素材の特徴を引き出しているのはさすが デザートは８種類くらいから選べたのでマダム一押しの ほうじ茶のパフェをいただく 小豆やいろんな豆が入っていてほうじ茶のアイスはこれだけで３つ食べたくなるできばえ 最後にコーヒーと一緒に出てきたのはマカロンとクグロフ ここのクグロフはすばらしい今までの中で一番うまい。 美味しい料理と親切なサービスと楽しい会話・・ 個室でワイワイ楽しく食べるとあっという間に３時間・・ おごってくれた○○社長ありがとうございました。 近いうちに又行きたい店のひとつです ＬＡ　ＰＰＥＴＩＴ　ＬＥＡＵ　Ａ　ＬＡ　ＢＯＵＣＨＥ 大阪市中央区今橋2-1-10 ダイセンビル1F TEL：06-6208-1808 11：30～14：00 17：30～20：30 定休日/月曜日