仕事でバタバタして久しぶりのアップになってすいませんm(_ _)m・・・

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なんばパークスで仕事がらみのパーティーに顔を出したあと幹部社員君と２人で裏なんば散策。

最近話題の道具屋筋から旧の倉庫街を通るところに出来た千日前地蔵通横丁の中にある屋台系の寿司店。
いつも大繁盛で土日は予約が必須となっている。近くに居酒屋を一件経営している個人店と言っていた。

店内は昭和系のいろんなポスターや置物で雑然としているがそれはそれで面白いのかも知れない。10人掛けのカウンターと２人掛けのテーブル席が２つでマックスキャパは15人くらい。５０才くらいの職人さんと２０代の入れ墨と鼻にピアスの入った職人の２人が握る。いつも満席の人気店で土日は予約が必須となっている。客層は２０代ヤング中心。気取った感じがなくて入りやすい店という印象。

ビールで乾杯をしてから学校に内緒で働く大阪高校のアルバイト君がお薦めのお任せ寿司をお願いしようかと思ったが、好き嫌いがあるので適当に好きなものを所望する。

この日は最高級鱧がおすすめと言われたので黙って所望する。食すと脂の甘さと小骨を全く感じない舌触りの良さ、深い旨味に驚く。多分韓国産の最も上質のものを仕入れていると推察される。これは今年一番の鱧でした。シャリもほろ温くて個人的にはかなり好み。価格は一皿1000円・・・ちょっと高いな。。

大阪高校君と世間話をしながらいろいろ食べる。生の鯖は新しかったが脂ののりはイマイチ。周りの客はお進め握りを食べている方ばかり。１枚５貫で並ネタ６３０円、特選ネタの裏皿９３０円がコスパもよく大人気らしい。

赤貝は鮮度がイマイチ。一つ210円の海老は冷凍ブラックタイガーであるが美味しい。タコとゲソはそれなり・・

大阪高校君が「うちの煮穴子むっちゃ美味しいですよ！！」ということなので所望する。形が崩れるほど煮込みまくっているのか特徴。一つ５００円。柔柔でそれなりに美味しいがお得感はない。

総じてネタに対するこだわりもありお酒を飲んだあとの仕上げにちょっと寿司をつまむのにぴったりの店と思う。
平日であるが裏なんばと呼ばれるこの界隈が人で溢れかえっているという現象に一番驚きと興味を持った夏の日の夜でした。

大阪市中央区難波千日前14-18 千日地蔵尊通り横丁 1F
定休日　水曜

富久佳 （寿司 / 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

神戸の鵯方面に言ったついでに妙法寺近くで訪問したお店。お店の向かいに製麺所を構える。

どういうわけかうどんは200円からと非常に安価。いろいろな定食もあって面白い。地元の常連客でにぎわっていた。今回はデフォルトの生醤油うどん200円に鶏天100円を所望する。300円で昼食を頂けるということに感激。牛丼よりも安いというのが嬉しい。

注文はセルフなんだけどお店の方がかなりホスピタリティーがあってわざわざ出来たうどんをもってきてくれた。注文してから出来るまで時間がかかっているのは仕事が丁寧な証拠。

卓上にある醤油は出汁が入っているのか色は薄い感じ。液体の柚子をかけるととても食べやすくなる。トッピングは葱と天かすとおろし生姜。このおろし生姜が本物なのが嬉しい。

うどんは麺線がしっかりした感があるが思ったほど固くなくてとても食べやすい。小麦の味もしっかりと感じられて普通以上に美味しい。価格が200円というのがどう考えても嬉しすぎる・・鶏天も柔らかくて大きくて100円以上の価値がある。いい昼食を頂きました。

神戸市須磨区妙法寺地子田1035-2

地子田製麺所 （うどん / 妙法寺駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

普段お世話になっている方をお連れして表記の会員制の店を半年ぶりに訪問。こちらは同名の会員制の河豚料理の店を大阪市内に何店舗か展開され、昨年はニューヨークにも出店されたと聞き及ぶ。

この日は一番いい個室を予約。壁には芸能人や政治家の色紙がたくさん飾られる。（この部分はあまり趣味が宜しくない）

最初にビールで乾杯をして河豚皮の湯引きをいただく。鮫皮と青ネギと白ネギとポン酢。こちらの店のポン酢は特段美味しい。金箔が飾られているのはご愛嬌。

てっさ登場・・・養殖河豚だけどクセは全くないし丁寧に熟成されているので甘く濃い味がしっかり感じられる。ゆっくりと空気と一緒に頂くと後味がしっかり感じられる。江戸時代は河豚は「夏」によく食べられていたとなんかの本で読んだことがある。当時は養殖技術もなかったので産卵後のものしかなかったが今は美味しい河豚が年中安価で食すことが出来ることに喜びを感じる。

こちらの店で「アブラ」と呼ばれるもの。ごま油と青ネギで食す。特別どおってことのない味。

ここで名物のヒレ酒を所望する。部屋の電気を消して光る滝のようなパフォーマンス。阪南大学２回生のアルバイトちゃんは水を使って何度もトレーニングしたと言っておられた。外国人が見ると喜ぶであろう。

しっかり焼かれた分厚いヒレはかなり上質感あり。お酒もかなりおいしい。。

このヒレ酒を味わいながら鱧の塩焼きを頂く。骨切りは完璧。大振りにカットされたレアに火入れされた鱧をおもむろに齧り付きヒレ酒で流し込む。ふわふわの鱧との最高のマリアージュに舌が喜びまくる。

このあとは名物の焼き河豚登場。かなり大振りのカットは食べ応え満点。唐辛子の効いた塩ダレだけで食すのもいいしポン酢をつけても美味しい。身皮、とうとう身やスジの部分など丁寧に部位ごとにカットされているので味や食感の異なりを感じることが出来てとても楽しい。

添えられたニンニクも暑気払いにぴったり。江戸時代の河豚料理の「ふくとう汁」は味噌と醤油で味をつけ茄子とにんにくとともに頂くという料理なのでこちらの焼き河豚料理とかなり共通点が多い。

唐揚げは細かなあられをつけ粉にしている。食感がよくスパイシーな衣と身の相性がとてもいい。スダチを絞って齧り付いてヒレ酒で流し込むと幸福感で頭がいっぱいになる。どこにもありそうなものだけどどこにもないこだわりの逸品。

メインディッシュは普通のてっちりじゃなくて河豚と鱧と松茸の贅沢スープ仕立て。松茸は雲南省から海を渡ってやってきたらしいが思ったよりも香りも上々。それぞれの食材からでるスープが美味しすぎる。早松といって昔は梅雨時によく松茸が採れたが今は全くない。初物を頂くと７５日寿命が延びるというのでありがたい献立である。

〆はお約束通り雑炊を頂く。河豚だけではなく鱧の出汁と松茸の香り付き・・・この日は何とも贅沢な盆と正月が一緒に来たような食事でした。