2014年06月

福娘 6月【大阪市 西田辺】

ランニングの練習のあと友人3人と共に表記の店を訪問。今回で3回目。開店して日が経っていないのに毎日満席でえらいことになっている。人が人を呼んで小さい店に人が殺到。

店主のマヨちゃんと妹の雪代ちゃんのビック姉妹に加えてあと2名の女性がくわわって毎日てんてこ舞い状態。この日も夜の9時半の訪問なんだけど客だらけ状態。

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この日のお勧めの本鮪の赤身900円。上質なのは見ただけでわかる。。みんなでビールを頂きながらワイワイ頂く。

お店で販売しているTシャツを着ていけばファーストドリンクサービスのため美人の店員さんに勧められて皆が買ってリピーターになるという仕掛け。。店の客が色違いの同じTシャツを着ている光景はお見事としか言いようがない。

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カンパチの刺身の乗っかった海鮮サラダ650円。かなりのボリュームでオリーブオイルがかかっている。

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この日のステーキ600円。価格の割りにはまあまあて感じ。

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メニューは日替わりで名物はオーナーのマヨちゃんが毎朝東部市場と木津市場で仕入れる魚介類。ふぐ屋さんの娘さんなので魚の目利きも大丈夫。価格はほとんどアンダー500円。

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ふぐの唐揚げ500円。サバふぐだけどまあまあの味。価格を考えると決して悪くはないな。

この他にホルモン盛り合わせ500円、鮭かま塩焼き350円、塩焼きそば400円、豚キムチ焼きそば500円。。飲んで食べて一人2000円の予算内で大満足。

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最後に出てくるみそ汁は飲み放題。。アルバイトの女の子もべっぴんぞろい。一緒に行ったメンバーみんなTシャツ買ってたな・・・凄いなこの店・・

阿倍野区西田辺1−2−4
6691−3677

福娘居酒屋 / 西田辺駅鶴ケ丘駅南田辺駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

大阪市 西田辺 居酒屋

うどん小屋 6月 ②【大阪市 我孫子】

今月2回目のあびこのうどん店。個人的には結構好きな感じ。今回は友人数人でテーブル席でランチを食べながら打ち合わせ。こちらのお店で一番高い1000円の海老天玉カレーを所望する。店主はカレーに対して思い入れがあるようでぶっかけ風にしたものやあんかけうどんのしたにカレーだけを忍ばせたものまでアイデア満載。

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普通天ぷらカレーうどんは大きな海老天が2つというのが定番だけどそこそこの大きさのものが5つ入ったある意味贅沢な仕様となっている。

スパイスが嫌にならない程度に効いていて食べ飽きない。出汁の旨味も感じられる。バランスがとてもいい。半熟玉子の天ぷらをつぶすとマイルドになって味わいも変わっていい。うどんはモチモチシコシコでかなりレベルが高い。。盛り込まれたビジュアルも美しく、こういったものが不味いわけがないと言うセオリーがある。

天ぷらも小振りだけどカリッと上がっていて隙のない商品となっている。小御飯がついているのでボリュームもたっぷり。昼時はいっぱいなので時間をずらして訪問するのがお勧め。

サービスの女性はいつ行っても違うんだけど皆さん親切で気が利く方ばかり。場所は離れているんだけどちょっといいうどんを界隈でと思ったときには重宝する店。ごちそう感と満足感はかなり高い。近くにコインパーキングたくさんあります。夜の営業が課題だな・・・と一人で他人の商売の心配をする50才の僕。。

前回のうどん小屋はこちら

大阪市住吉区苅田7-1-19
06-6693-5858
平日11:00〜15:00
土・日11:00〜15:00 17:30〜21:00

大阪市 我孫子 麺料理

ラポンヌターシュ【大阪市 梅田/JR大阪】 【大阪市 北浜】 【大阪市 西天満】 【大阪市 南森町】

北区西天満の老松通りを北に入ったところで裁判所の裏側の最近出来た「老松 喜多川」、「イザイ」、「ピ グレコ」などの美食エリアにあるカウンター8席のフレンチレストラン。

食後のワインだけを頂きに遅掛けに訪問。東京三田にあるフレンチオブフレンチのコートドールでみっちり修行をした田村シェフのお店はシンプル&スタイリッシュ。ライブ感あるオープンキッチンなんだけど火口やオーブンもクラシカル仕様。

いまやどこの店にもあるスチームオーブンも使わない。お店はすべてシェフひとりでまわされる。

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ワインはブルゴーニュのピノノワールを所望。いつも同じものを頂くので好みがわかってらっしゃるのがありがたい。彼の師匠のコートドールの斉須さんといえばパリのランブロワジーを作り上げた方としてフランス料理界では知らない人がないくらい有名。古典的なフレンチを日本に持ってきたレジェンド的存在。

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名物の「赤ピーマンのムース」を所望する。料理を提供する田村シェフの所作はゆったりとしながらもテキパキして無駄がなく流れるよう。この伝説系の料理はディスイズコートドールと呼ばれるスペシャリテの再現。

クリームをいっぱい使っているので口当たりはふんわりして、まったりなめらかでコクがある。赤ピーマンのクセも少し感じられて敷いてあるトマトのソースの酸味がバランスよくて泣けるくらいいい。口に入れた瞬間に味がプワーっと膨らむ。

田村シェフはコートドールで前菜担当もしていたのでこの料理はコートドールそのもの。

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胡桃の入った人参のサラダはオレンジの皮の擂り下ろしとオリーブオイルで仕上げる。食感もよくてとっても爽やかな後味。

すべての料理が斎須シェフのスペシャリティーかその本質部分の再構築料理でメインディッシュのコラーゲンたっぷりのエイのバターソテーやソースがぎらぎら光る牛ほほ肉の赤ワイン煮は一見どこにもありそうな料理なんだけどどこにもない他店とは一線を画した仕上がりとなる。一言で言えば一見野暮なんだけどとっても美味しい料理である。

敬愛する帝塚山のビストロエピスの奥野シェフ同様にクラッシック料理の技法をきちんと身に付けているシェフは現在希有でありそれを変化させずに伝承する価値を世に生み出し続けているということについて敬意を表する。

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今年36才の田村シェフは結婚相手募集中。。温かい家庭を作りたいんだって。本人はとてもシャイで優しい方なのでいい方いたら釣書と共にペロペロのりちゃん宛に連絡ください。。ちゃんとご紹介しますね(^0-)-☆

大阪市北区西天満4-1-8
06-6312-1777
営業時間:18:00~23:00
定休日:日曜日

大阪市 梅田/JR大阪大阪市 北浜大阪市 西天満大阪市 南森町 フレンチ