四つ橋線玉出駅の西５０mにある焼き鳥屋さん。遅掛けに友人と訪問する。屋台のようなんだけど一応建築物になっている。お店はカウンター数席と半分公道テラスになっているテーブル席。2階には小さな座敷。ちゃんとした材料の焼き鳥が全品一串１００円。日本酒もたくさんあってこの季節に外で飲むととても気持ちがいい。

注文ごとに一串ずつ炭で丁寧に焼き込むので時間がかかる。串が出てくるまでにレバーの煮付け２８０円でビールを楽しむ。

最初は皮と三角。。ブロイラーだけど焼き加減も塩加減もすばらしい。三角は焼きすぎないのがポイント。脂がじゅっと染み出して美味しい。焼きにかなりのこだわりがあるようである。

身はかなりデカい。ミディアムな火入れなのでかなり美味しい。背ギモもレアでかなりハイレベルな焼き鳥になっている。玉ひもがあれば絶対にお勧め。（この日は売り切れ・・・）

ふわふわしたつくねも絶品。大好物のココロもかなり美味しい。鶏だけじゃなくて牛カルビやホルモンとかもある。こだわりの野菜も名物で早い時間に売り切れてしまう。

とても大きなししとう。こだわりの産地のようだった。かなり大きくて甘くて美味しい。

最後は大振りの手羽先。皮はパリッとして身は柔らか。どこにもありそうなんだけどここにしかない焼きのお手本のようなお店。

大阪市西成区玉出西２−２−１
６６５１−０８４４
１７：００〜２８：００

串焼屋 （焼き鳥 / 玉出駅、塚西駅、岸里玉出駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

地元でヘビーユースする串揚げ店。私のブログや友人のフードプロデューサーがあちこちで絶賛する為に僅か７席のカウンターが席の取り合うになる。

人気の秘密はちゃんとした旬の食材を使用した全品１００円という串カツのハイパフォーマンスで特に冬場の牡蠣は坂越の産地までわざわざ仕入れに行くという名物料理となっている。

この日は普段仲良くしてもらっているラン友さんとの会食。ビールで乾杯して串カツ大会が始まる。

最初は店主お勧めの山芋を牡蠣醤油を塗った海苔で巻いたものを揚げる。そのあとはニンニクの芽が入った豚肉、プチトマト、蓮根、カボチャ、餅・・・私もよく食べるけどラン友も食欲旺盛。。

生ビールを２杯いただいたあとはいつもの赤ワイン２０００円を所望。ブルゴーニュのグラスで飲むとうまさ倍増。

烏賊、玉ねぎ、チーズと全品制覇の勢い・・・

牛肉はニンニク醤油で食す。少しの工夫が安い食材をかなり美味しくする。

海老ももちろん１００円でバナメイじゃなくてブラックタイガー。。こればかり２０本くらい食べたいと思った。。

椎茸が最近のマイブーム。全体的にポーションが小さい事と揚げ油（米油）が軽いのでどんどん食べる事が出来る。

もちは特注品で塩で頂く。。おかげで酒が進みまくる。。里芋はねっとりしてこれも２本頂く。この日は結局２人で５０本食す・・

店主が夏の名物をという事で鰻の串揚げを開発。。市販の蒲焼きを揚げてるんだけど小骨も気にならず味も濃厚でかなり旨い。。長い間いろんな食材を試されて何度か試食したけど純粋に美味しいと思ったな・・・

これを御飯の上に載せてカツ丼にするのもありだな・・・ありそうでなかった鰻の串揚げぜひお試しあれ。。

大阪市西成区玉出中２−１６−７
０６−７５０５−７３８５

四つ橋線玉出駅東１００mにある会社からの帰りにあるためヘビーユースする串料理店。オープンして１年。私のブログなどあちこちで露出の為に最近は連日満席の繁盛店舗となっている。最近は私どもの新入社員までも訪問していると聞く。

人気の秘密はちゃんとした材料を使った商品が全品１００円というコストパフォーマンス。特に冬場の牡蠣は産地までわざわざ仕入れに行くという名物料理。

女性店主一人で仕込みから調理からしゃべくりまでなんでも一人で仕切る。パン粉も揚げ油も最高のものを使用。4坪8席なのであいていればラッキーて感じかな。

この日は突き出しに黒毛和牛のA4のスジ肉を炊いたものが登場。肉の部分がかなり美味しい。この日はそこそこの大きさの海老（バナメイではなくブラックタイガー）、ニンニクソースで仕上げる牛肉、ニンニクの芽を鋳込んだ豚肉、ウズラの卵、烏賊、貝柱、しっかりと湯がかれた国産の里芋、蓮根、山芋、餅などを所望。

生ビールを２杯いただいたあとは赤ワイン２０００円。私の為にブルゴーニュのグラスを用意してくれたのには泣けた。ワインより高いグラスで頂くのも珍しい（笑）

夏の間は牡蠣はないけど何を頂いても価格以上の価値は充分ある。10本９００円のセットもお勧め。

里芋

椎茸が最近のマイブーム。全体的にポーションが小さい事と揚げ油（米油）が軽いのでどんどん食べる事が出来る。
１９時までのお帰りなさいセットは飲み物と串カツ6本と小鉢で１０００円なり。少しお得なり。私どもの社員君が大好きな日本一のこだわり玉子をつかった卵かけ御飯は５００円。

この日も美味し過ぎて飲んで食べて一人３５００円使ってしまった。。。。

大阪市西成区玉出中２−１６−７
０６−７５０５−７３８５