スローフード研究会にて石垣島へ視察勉強の旅。まずは石垣市内から北へ１０分の沖縄そばの店へ。かつおと昆布の出汁に豚のだしをブレンド。あっさりのなかにもこくのある味。 麺は自家製麺で自身の味をしっかりと主張。この辺では有名店らしく昼時はいつもいっぱい。母と娘だけでがんばっている。写真はラフテー（豚の３枚肉）がのったソーキそば６００円。豚肉はしっかりと脂が落ちていて味もしっかりとついて最高。 そのほか八重島そば、骨付きの肉が入ったそばなどあり。

JR玉造駅東100M　玉津１交差点南東角のラーメン店。1年前にオープン以来2度目。 昼は満席。この店の売りは自家製極ふと麺。注文から出来上がりまでに最低10分はかかる。こんでればそれ以上・・麺はすごい・・口の中で暴れているような食感。 麺を食べていると実感できる味。スープは鶏がらでやや抑え目。値段は500円リーズナブル。おっさんへんこ（笑）ここはいい・・・