西中島南方駅徒歩2分の場所にある表記のラーメン店を訪問。このお店は高知県にある有名店の『まんしゅう』の大阪初出店のお店とのこと。界隈は「人類みな麺類」などの有名店が立ち並ぶ激戦区。ご当地名物の「ジャン麺」を大阪で唯一提供しているお店とのこと。「ジャン麺」とは、ホルモン、ニラ、卵入りのトロトロスープのあんかけラーメンのこと。

木彫の店内はカウンター席といくつかのテーブル席が数卓。メニューはジャン麺のみ。デフォルトのジャン麺980円、卵ジャン麺1080円、カレージャン麺1080円など。それぞれハーフサイズもある。

今回は一番のおすすめの卵ジャン麺ハーフ（930円）にご飯（150円）のセットを注文する。

しばらくして着丼。大量のニラと卵の入ったとろみのあるスープには旨味の強いホルモン（小腸）が入る。そのスープの下に高知県から取り寄せた硬めで細めのストレート麺が隠れている。スープは丸みのある鶏ガラ醤油スープでホルモンの甘みとまろやかな卵の旨みと甘み、唐辛子の辛味が特徴。レンゲは穴開きと穴なしの2種類。麺が餡と絡んでかなり美味しい。

ご飯は硬めに炊かれていて残ったスープにダイブイン。ジャンキーな味わいなんだけどホルモンの脂分も手伝ってどんどんレンゲが進む。途中で山椒や柚子胡椒で味変をして楽しむ。最後まで食べ飽きずに美味しくいただきました。よくできたものと感心・・・

大阪市淀川区西中島3-14-7
06-6795-9511

まんしゅう 西中島店 （ラーメン / 南方駅、西中島南方駅、新大阪駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

難波にある表記の焼き鳥店を友人と訪問。大阪の人気焼鳥店えんやさん系列の
高級ラインのお店とのこと。なんばグランド花月の東側の通りから
南側に歩いてすぐの角に位置する。昨年の8月にオープンされたとのこと。

建物の1Fが「鶏＆野菜料理店 Bird」というカジュアル店で2Fが完全予約制の「焼鳥店 bird’s nest」となっている。2階に上がるとかなり高級感のある上質な内装で大人の料理屋といった佇まい。完全なオープンキッチンなんだけどとても綺麗でライブ感満点。比内地鶏を中心に使用するコース料理は4500円でとてもリーズナブル。

食事の扉は淡路島の長慶寺農園のマイクロハーブと鶏の生ハム。まずはさっぱりと口直し。

調理は全て目の前で行われる。大きな腕のサイズの赤茄子をカット。。

大きなベビーコーンを皮ごと真っ黒に焼き込んで蒸し焼きになった中身をチーズをかけていただく。。

筍とほうれん草の入った比内鶏の茶碗蒸し。。こういった佳品もとても美味しい。

箸休めの大根とカイワレ。レモン果汁もかかっていて口がさっぱりする。

巨大な島根県出雲の椎茸はバターの香りがふわっと感じられる。椎茸の美味しさは言わずもがな。

カチョカバロチーズを焼き込んでマッシュルームのペーストを乗せた磯辺巻き。とてたチーズがトロトロで海苔と醤油の香りが古酒にぴったり。

タンドリーチキンミニバーガー。。ビジュアルもとても可愛い。

焼き鳥もカウンター前で焼かれる。
・近江軍鶏の胸肉はしっとり食感で皮はパリッと香ばしくあっさりした味わい。
・福岡県古処鶏の砂ずりは特別飼育の赤鶏。
・但馬鶏軟骨はジューシーな身がたっぷり付いていてかなり美味しい。。
・熊本県大魔王のレバーは強めの火入れで食べ応え満点。
・比内地鶏の手羽先皮がパリッと香ばしく身は弾力あり。
・比内地鶏スネ肉は弾力がしっかりで旨味と脂も美味しい。
・比内地鶏もも肉のネギマは一押しの美味しさ。
・つくねはふんわり柔らか食感

追加で珍しい比内地鶏の皮付きせせりを所望。首皮もワンランク上の美味しさ。

一口チキンラーメンでフィニッシュ。親子丼も選択可能。

柑橘のアイスモナカでさっぱり。

最初にライムサワーをいただいてそのあと珍しい純米酒や古酒を含めて6種類の日本酒をいただく。会計は一人10000円。
上質な雰囲気のお店で高級ブランド鶏を食べて思いっきりお酒をいただいた値段としたらかなりハイコスパ。大満足で翌週の再訪予約をして帰宅する。

大阪市中央区難波千日前9-17 千日前セントラル第2ビル2階
090-4761-9200