友人と北畠にある表記の寿司店を訪問。阿倍野筋から王子商店街入り口近くの路地を入ったところ。お昼のランチもあって界隈ではコスパのいい高級店で有名。
寿司は昔から大好きでTPOSで訪問する寿司店を使い分ける。価格帯で言えば一人３万円オーバーの「さえ喜」「多田」「久兵衛」は年に数回くらいメモリアルや新地で覚悟を決めて飲むときに利用。２万円オーバーは「原正」「きずな」「伊吹」「寿し芳」いわゆる界隈の有名店。１万円オーバーは「ふく吉」「まさる」が個人的に美味しいと思うし訪問頻度も結構多い。そして普段使いする近所の「すし寛」「すし豊」は１万円でお釣りがあるイメージ。
こちらのお店はリーズナブルなコースもいくつかあるけどこの日はアラカルトで好きなものを好きなだけ頂く感じ。ビールで乾杯をして突き出しは鱧の卵を葛だしで炊いたもの。しっかりした味付けでビールにぴったり。
お造りは天然鯛のお腹の部分と２キロオーバーのコチ、熟成した平目。それぞれを一切れづつ。どれも味がしっかり乗って美味しい。特に平目はこの時期あまりよくないのが普通だがこちらのは秀逸。仕入れのこだわりであろう。
軽く〆た鰯を海苔で巻いたもの。かなり美味しい。若いご主人は上宮高校の野球部出身と言っていた。接客のお母さんの人柄もとってもいい。
姫鮑を肝と昆布醤油で和えたもの。濃い鮑の味を更に醤油が引き立てる。仕入れのこだわりが半端ないことがよくわかる。日本酒が進みまくる肴である。
北海道のムラサキ雲丹。これからが旬だけどかなり上質。。甘過ぎてびっくり。
ワタリガニのよいのが入荷しているということで頂く。甘々の卵は宝石のよう。足の付け根の肉も味が深くてとても美味しい。
握りは剣先イカと雲丹。赤酢を使ったシャリもかなり美味しい。
北寄貝は軽く炙って食す。香ばしくてかなり美味しい。
巨大なシラサエビは味噌もたっぷりで泣けるほど美味しい。
北陸産の白海老は甘くて繊細な食感。この日一番のお気に入り。
友人も大喜び・・・・
僕が貝が大好きと言うことで北海道の仙鳳趾（せんぽうし）の牡蠣の炊いたものを出していただいた。この牡蠣はよく食べるけど生で頂くと身の締まったプリプリなのが特徴。と加熱しても強い甘味と濃厚でコクのある味わいがすばらしい。水温が低いので年間通じて獲れると聞いたことがある。
大きな煮はまぐりは火入れの加減も完璧。桑名さんと言っておられた。
蒸した鮑も秀逸。500g以上ある大きなものを使用しているのでしっかりと味が載っておいしい。日本酒もたくさん取り揃えているのであれこれ頂きながら食す。
最後はふわふわの穴子でフィニッシュ。。会計は一人15000円でした。
大阪市阿倍野区王子町3-13-7
06-6622-5723
11：30～13：30 17：00～22：00
定休日 月曜日
